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2013-06-19
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麦文记的出品一向保持一定水准,她的水饺可以说是我可吃过最出色的店舖之一,但最近数次再吃的时候发觉水准已经不在,一直都想试多几次先写,毕竟偶尔失准是情有可原,但试咗几次都系咁就真系要公平的写一篇.好的水饺有著不同的配料(虾,猪肉,荀,木耳...等),放入口中有著不同的口感,现在的麦文记水饺没有以前咁饱满,皮可能都系咁上下size但以前啲馅系包到只水饺好涨身,放入口,一口满足.我明白原材料,人工等等都可能令佢细只咗有关,但另一方面,其实佢碗面好细,而水饺都系得三只左右,而且价钱亦加咗,所以变细咗真系唔系几接受到.而因为材料少咗味道亦变得冇咁丰富.至于碗面,个人来说,碱水太多了,一入口就成阵碱水味.惊喜既反而系我一向少食既云吞,因为一直都系食开水饺,好少食佢既云吞,但今次试吓,虾加猪肉加虾子,味道浓郁,三样嘢既比例啱啱好,唔会比单一食材取缔咗佢既味道,要比个赞佢,一口一粒,美中不足(同水饺一样),就系佢个皮已经煮得比较淋,再番热就变得更淋.如果要食云吞,其实有几他选择,亦唔需要特别走过嚟食,可惜啊,我最爱的水饺一去不复返了.
好的水饺有著不同的配料(虾,猪肉,荀,木耳...等),放入口中有著不同的口感,现在的麦文记水饺没有以前咁饱满,皮可能都系咁上下size但以前啲馅系包到只水饺好涨身,放入口,一口满足.我明白原材料,人工等等都可能令佢细只咗有关,但另一方面,其实佢碗面好细,而水饺都系得三只左右,而且价钱亦加咗,所以变细咗真系唔系几接受到.而因为材料少咗味道亦变得冇咁丰富.至于碗面,个人来说,碱水太多了,一入口就成阵碱水味.
惊喜既反而系我一向少食既云吞,因为一直都系食开水饺,好少食佢既云吞,但今次试吓,虾加猪肉加虾子,味道浓郁,三样嘢既比例啱啱好,唔会比单一食材取缔咗佢既味道,要比个赞佢,一口一粒,美中不足(同水饺一样),就系佢个皮已经煮得比较淋,再番热就变得更淋.
如果要食云吞,其实有几他选择,亦唔需要特别走过嚟食,可惜啊,我最爱的水饺一去不复返了.
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