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2023-05-09
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小店一家 装潢偏旧家庭居酒屋坐下来听到有点日本客人感觉在附近口碑不错餐厅也有季节性食材像呑拿鱼鲛 平时比较少吃到岩蚝用少许味粉烧至微熟 内层仍然保留蚝汁蚝边微卷 味粉些许带出鲜味仍然保持嫩滑 呑拿鱼鲛呑拿鱼的油脂丰富烧制过程鱼头边都偏嫩滑 鱼油香丰富了口腔肉质少许粗糙 内层有粉嫩部分喜欢整体鱼鲛口感 香葱牛肉卷 大葱鸡肉串肥牛包裹香葱 自然吸收了肥牛油脂两者配合下 更香口肥牛片也不会太油腻大葱爽脆口感 表底面有焦香 能突出葱香鸡肉嫩滑 烧后都仍然保持口感厚切牛舌芯有相当的厚度 带有韧度爽口的舌芯白鳝普通用盐汁烧 并非平时腌制好的鳝肉鱼皮有点像炸鱼皮 脆皮薄边鱼肉嫩滑 盐份带出鱼鲜味沾点柠檬汁 味道更清新
坐下来听到有点日本客人
感觉在附近口碑不错
餐厅也有季节性食材
像呑拿鱼鲛 平时比较少吃到
岩蚝
用少许味粉烧至微熟 内层仍然保留蚝汁
蚝边微卷 味粉些许带出鲜味
仍然保持嫩滑
呑拿鱼鲛
呑拿鱼的油脂丰富烧制过程
鱼头边都偏嫩滑 鱼油香丰富了口腔
肉质少许粗糙 内层有粉嫩部分
喜欢整体鱼鲛口感
香葱牛肉卷 大葱鸡肉串
肥牛包裹香葱 自然吸收了肥牛油脂
两者配合下 更香口
肥牛片也不会太油腻
大葱爽脆口感 表底面有焦香 能突出葱香
鸡肉嫩滑 烧后都仍然保持口感
厚切牛舌芯
有相当的厚度 带有韧度爽口的舌芯
白鳝
普通用盐汁烧 并非平时腌制好的鳝肉
鱼皮有点像炸鱼皮 脆皮薄边
鱼肉嫩滑 盐份带出鱼鲜味
沾点柠檬汁 味道更清新
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