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2015-08-05
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「但愿时光可倒流，流到...................」甫坐下，「老冯」的黑红筷子随即涌上心头，讲不出声、讲不出声.....曾几何时我也手执过同一模样的筷子，要不是「老冯」把它从记忆堆填区里挖掘出来，早已像沼气般燃烧掉了！筷子依旧身轻如燕，还记得每当用旧了，黑红的薄膜便会剥落。茶介每位 $3大元，所选的普洱茶有色也有味，质量算是不错，莫非收费倒流到80年代吗？那边厢的锌铁，甚有寮屋的面貌，再由信箱、洗面盆和胶板衬托，令我想起粤语长片的屋漏偏逢连夜雨。抬头一看，曾是屋邨仔的您、我可会有共鸣？从前供几百万人发奋向上游的安乐窝，现在境况就如晾衫竹上的湿衣衫，洗湿了头，却上落不得，停滞不前！小时候我住十六座，楼下就是亲切的士多、药材店、冰室、茶居，当然少不了一间粮油杂货店。拿著几块钱跑到楼下，替在烧饭的妈妈购买豉油的情景，几乎每家每户也曾发生。屋邨楼下应有尽有，那时连锁超市及大型商场还未诞生！一瞬间，景物带来许多许多的回忆，事实上「老冯」里里外外都是故事与回忆。「老冯」背后带出从前反叛的儿子，经过岁月的磨炼，跟当点心大厨的老父携手结成现在的父子档，老父负责厨房，儿子则处理舖面的营运和管理
甫坐下，「老冯」的黑红筷子随即涌上心头，讲不出声、讲不出声.....曾几何时我也手执过同一模样的筷子，要不是「老冯」把它从记忆堆填区里挖掘出来，早已像沼气般燃烧掉了！筷子依旧身轻如燕，还记得每当用旧了，黑红的薄膜便会剥落。
茶介每位 $3大元，所选的普洱茶有色也有味，质量算是不错，莫非收费倒流到80年代吗？
那边厢的锌铁，甚有寮屋的面貌，再由信箱、洗面盆和胶板衬托，令我想起粤语长片的屋漏偏逢连夜雨。
抬头一看，曾是屋邨仔的您、我可会有共鸣？从前供几百万人发奋向上游的安乐窝，现在境况就如晾衫竹上的湿衣衫，洗湿了头，却上落不得，停滞不前！
小时候我住十六座，楼下就是亲切的士多、药材店、冰室、茶居，当然少不了一间粮油杂货店。拿著几块钱跑到楼下，替在烧饭的妈妈购买豉油的情景，几乎每家每户也曾发生。屋邨楼下应有尽有，那时连锁超市及大型商场还未诞生！
一瞬间，景物带来许多许多的回忆，事实上「老冯」里里外外都是故事与回忆。「老冯」背后带出从前反叛的儿子，经过岁月的磨炼，跟当点心大厨的老父携手结成现在的父子档，老父负责厨房，儿子则处理舖面的营运和管理等工作，开展出父与子、及一家人拥有共同回忆的生意。
老冯咸水角带有嚼感的皮层，与一咬即透出虾米和韮菜香的咸香味儿，唤醒我第一次尝咸水角刻入味蕾的记忆。不知怎的，后来咸水角再没有这种风味！不过时代变迁，说不定大家或会嫌弃那古早风格的皮太厚、馅太薄！
我不太喜爱肠粉，要吃的话，斋肠和虾米肠会是我的选择。可是老冯鲜虾肠的滋味，非尝过者也不会理解。肠粉皮滑溜，倒入甜豉后，溢出一点米香；所选的鲜虾体型较大，一条肠粉只能容下两尾，加上肉质自然，爽弹鲜香，相信不少知名酒家也望尘莫及。
鹌鹑蛋烧卖皇及古法牛肉球同是精美怀旧点心的系列。鹌鹑蛋烧卖皇底层混合了猪肉与虾肉，入口肉汁鲜甜、香气怡人，与及丰富的嚼劲，大厨的功力可见一斑！
我喜爱古法牛肉球的松弹质感，可是果皮香气不够清新，这是唯一的缺憾！
虾酱蒸腩仔饭采用钵仔蒸煮，饭粒干爽，松紧有致，口感的确一流；虾酱轻轻包裹著肥瘦均匀、爽弹的腩仔，轻放豉油，香而不咸的惹味，足以扫光米饭。
听闻古法千层糕依足传统方法炮制，顶层采用了叉烧包的皮层，继而放于大蒸笼蒸制。不过质感则较为松散，一挟即碎开。至于千层糕的馅料，椰丝用量不少，入口「沙沙」作响，若然蛋黄再浓一点便完美了！
如果时光机真的存在于世上，但愿时光可倒流，流到您我屋邨仔那个安乐时候。那时没有狰狞的政客，更没有出卖良心和收受维稳费的国保神兽，导致香港本末倒置、是非不分、只能向左的倒退局面。「但是时光不倒流
延长下去只加深苦痛更是难受
可否还我自由...............」
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