目利きの銀次 (已結業)

朋友决定享受一顿日本居酒屋的美酒佳肴，选择了目利银次。餐厅很难找，需要推开百货商店旁一扇毫不起眼的玻璃门，入内再拾级而上，才抵达店子所在。餐厅地方不大，弥漫著小型居酒屋舒适而惬意的气氛，明显走著年轻时尚的路线，装潢讲究创新。开放式厨房对著海景，可让客人看到厨师即席烹调，一览无遗。海胆汁烧蚝$98：吉列日本广岛蚝肥美多汁，以铁板奉上，铺上海胆、清酒、蛋黄、蜜糖混和而成的酱汁，并以鲜嫩菠菜衬托，色泽鲜艳，味道浓郁，用料配搭心思满载！烧鱼翅$78是贪得意之作，用上魔鬼鱼的鱼翅，烧得干身，嚼劲十足，感觉像吃著鱿鱼干，实为佐酒佳品。炭火串烧拼盘$128：要一次过嗜尽六款不同串烧，拼盘是不错的选择，而要吃到食物的原味，串烧必选盐烧。拼盘林林种种，不乏鸡肉、猪肉、豚肉蕃茄卷等等大路烧物。鸡翼皮烧得极脆，肉质还是嫩的，是这碟拼盘中的最佳。亚军属于鸡软骨，盐巴以炭火烧至入味，烟靭咸香。反而烟肉蕃茄卷煎得不够焦香; 免冶鸡肉较干，略为逊色。店子其中一项特色就是拥有产地直送仲买人，即有专人于鱼市场购入食材并直接运到店舖，不经中间人或供应商。重头戏烧石垣鲷$480半条, 就是即日从日本运到的, 新鲜得不得了。