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2015-05-04
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兜兜转转发现中菜还是我最耍家的一瓣，起码对煮法都有一定的了解，而且用料及调味都略懂一二，加上家人亦较喜爱中菜，所以吃中菜的比率应是最高。最近，就尝试了一间位于旺角的中菜馆，名字就是粤来顺，无错与城中名店东来顺有点相似，皆因陈国强师父亦有份作顾问，掌镬的是谭师父。受到友人与豪哥的邀请而来，这儿的装修带点古旧的气派，像上世纪的茶馆般，顶上则挂著吊扇。大家仍未到齐，朋友便点来【卤水拼盘】来过一过口隐，一边吃一边等。拼盘内有红肠、墨鱼、大肠及豆腐等等，款款都卤得软腍入味，加上卤水味清香，不会过咸，感觉良好。接著的是汤品，这款【杏汁炖白肺】十分滋润，用料充足之余，味道都很讨好，如果硬是要抽点问题出来，反而是肉味太浓，杏味不够突出，但整体来说味道真的不错，汤渣中的鸡脚更是我的至爱，差不多全给我吃光了。接著的是一系列的大鱼大肉，先来个碟可口的【蜂蜜豉油皇鸡】，加入了蜂蜜的关系，甜度是高了一点点，但却做出甜而不腻的味道，与豉油的香互相辉映，而且肉质相当嫩口，鸡味又浓，果然是用上新鲜来制成，所以味道特吃的好。【话梅猪手】是当晚中的一亮点，虽则大家极力赞好，但我就觉得话梅的味道可以再加强一点，令酱汁的味道
兜兜转转发现中菜还是我最耍家的一瓣，起码对煮法都有一定的了解，而且用料及调味都略懂一二，加上家人亦较喜爱中菜，所以吃中菜的比率应是最高。最近，就尝试了一间位于旺角的中菜馆，名字就是粤来顺，无错与城中名店东来顺有点相似，皆因陈国强师父亦有份作顾问，掌镬的是谭师父。
受到友人与豪哥的邀请而来，这儿的装修带点古旧的气派，像上世纪的茶馆般，顶上则挂著吊扇。大家仍未到齐，朋友便点来【卤水拼盘】来过一过口隐，一边吃一边等。拼盘内有红肠、墨鱼、大肠及豆腐等等，款款都卤得软腍入味，加上卤水味清香，不会过咸，感觉良好。
接著的是汤品，这款【杏汁炖白肺】十分滋润，用料充足之余，味道都很讨好，如果硬是要抽点问题出来，反而是肉味太浓，杏味不够突出，但整体来说味道真的不错，汤渣中的鸡脚更是我的至爱，差不多全给我吃光了。
接著的是一系列的大鱼大肉，先来个碟可口的【蜂蜜豉油皇鸡】，加入了蜂蜜的关系，甜度是高了一点点，但却做出甜而不腻的味道，与豉油的香互相辉映，而且肉质相当嫩口，鸡味又浓，果然是用上新鲜来制成，所以味道特吃的好。
蜂蜜豉油皇鸡
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相比之下，【榄豉骨】真的非常之出色，从选料已经相当考究，用上肥瘦位俱全的一字排，烹调成外微焦脆，内软滑爽口的，加上榄鱼与蜜糖的味道刚好，很惹味，差点要再encore多一点。
榄豉骨
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再来一个【姜葱豆卜鲍鱼煲】，平时大家都说最美的不是主材料，而是那些姜葱，不过我一向也不喜欢直接食，所以都只是吃主材料，今次的鲍鱼煮得很软滑，而且又腍身，经姜葱来爆炒，相当惹味，不过最好吃的还是吸收了煲内精华的豆卜，既入味又有咬口，好味。
最后来一个【笼仔荷香糯米蒸蟹】，我只可以用四个字来形容，就是非常美满。为何呢？因为这个糯米蟹是我吃过最美味的其中之一，糯米软软糯糯又烟靱，蒜蓉的份量下得刚好，没有盖过蟹的鲜味，又不会太过抢喉，不过最重要的是那只肉蟹，虽然没有澎湃的橙红色膏，但用上公蟹的蟹黄同样美味，应该说是有过之而无不及。黄油渗进糯米中，多了一份鲜香，不消一会儿，糯米饭全数消失，只余下几件蟹件，实在太美味了。
笼仔荷香糯米蒸蟹
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