影片
更多
2024-07-21
180 浏览
上次去日本旅行错失左一个机会去食炉端烧，朋友就介绍我去旺角食一间非常抵食嘅炉端烧，补完返比完成嘅任务店内以传统日式炉端烧和风设计为主，装修别致如日本居酒屋小店，气氛一流环境非常宽敞，设有大量梳化卡位，再播埋日本歌曲，真系好似去左日本一样长长嘅吧枱位置，仲可以欣赏到厨师既精湛刀功及烹调技巧，另外仲设有包厢，私隐度高食物方面 :长阪 12 旬彩席间料理- 前菜 -海胆豆腐、矶煮鲍鱼、香鱼 : 海胆融入豆腐中，海胆味浓豆腐滑溜，矶煮鲍鱼味道浓郁，口感丰富，香鱼外酥内嫩- 先付 -绣球菌、八爪鱼、带子 : 绣球菌肉质脆嫩，再配埋新鲜八爪鱼、带子及芥末汁一齐食，鲜甜爽脆- 刺身 -鲈鱼、富山湾白虾 : 鲈鱼用上熟成风干十日味道清甜，再配上由很多只小白虾做成嘅虾胶及鱼子酱，味道浓郁- 蒸物 -鹅肝鱼子酱蒸蛋 : 用鸡蛋上枱，卖相精致，蒸蛋嫩滑有蛋香，再加入鹅肝鱼子酱，好味又矜贵- 御造 -最中饼、蛋卷 : 最中饼酥脆，加上蟹肉及三文籽一齐食，味道鲜甜，蛋卷由鱼肉加蛋一齐制成，做法有惊喜- 味自慢烧物 -日本酱油烧豆腐 : 用上自家制豆腐配上酱油及葱粒，烧到外脆内软，充满豆味- 时令烧鱼 -炭烧风
店内以传统日式炉端烧和风设计为主，装修别致如日本居酒屋小店，气氛一流
环境非常宽敞，设有大量梳化卡位，再播埋日本歌曲，真系好似去左日本一样
长长嘅吧枱位置，仲可以欣赏到厨师既精湛刀功及烹调技巧，另外仲设有包厢，私隐度高
食物方面 :长阪 12 旬彩席间料理
- 前菜 -
海胆豆腐、矶煮鲍鱼、香鱼 : 海胆融入豆腐中，海胆味浓豆腐滑溜，矶煮鲍鱼味道浓郁，口感丰富，香鱼外酥内嫩
- 先付 -绣球菌、八爪鱼、带子 : 绣球菌肉质脆嫩，再配埋新鲜八爪鱼、带子及芥末汁一齐食，鲜甜爽脆
- 刺身 -鲈鱼、富山湾白虾 : 鲈鱼用上熟成风干十日味道清甜，再配上由很多只小白虾做成嘅虾胶及鱼子酱，味道浓郁
- 蒸物 -鹅肝鱼子酱蒸蛋 : 用鸡蛋上枱，卖相精致，蒸蛋嫩滑有蛋香，再加入鹅肝鱼子酱，好味又矜贵
- 御造 -最中饼、蛋卷 : 最中饼酥脆，加上蟹肉及三文籽一齐食，味道鲜甜，蛋卷由鱼肉加蛋一齐制成，做法有惊喜
- 味自慢烧物 -日本酱油烧豆腐 : 用上自家制豆腐配上酱油及葱粒，烧到外脆内软，充满豆味
- 时令烧鱼 -炭烧风干喜之次 : 喜之次炭烧到外皮香脆，但肉质细嫩，口感鲜美
- 天妇罗 -松叶蟹脚天妇罗 : 粉浆薄薄一层无油腻感，松叶蟹脚鲜甜，再配埋秋葵天妇罗，蘸少少抹茶盐，味道更佳
- 烧时令贝 -牛油烧北寄贝 : 北寄贝香甜鲜味多汁，口感爽脆，非常新鲜
- 饭 -黑松露炒饭 : 饭炒得干身，粒粒分明唔油腻，再加埋带子粒同黑松露，香气扑鼻
- 汤 -
纹蛤鱼汤 : 鱼汤煲足 8 小时，再配上纹蛤一齐食，味道清甜，系海鲜嘅味道
- 甜品 -蕨饼、蛋卷、烟熏汽泡西瓜菠萝汁 : 卖相精致，必定打卡甜品，西瓜菠萝汁加上烟熏汽泡好饮又超梦幻，再配埋红豆配原味蕨饼、苹果肉桂蛋卷，为一餐美味的炉端烧作总结
张贴
