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2016-07-26
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旺角给我的印象, 所谓的日本料理都是港式的多, 特别是女人街那些, 那种日本料理, 会令我担心, 友人对吃一向有要求, 带我来这间旺中带静的鮨心, 坐落在颇方便的地点, 却很少人行到这里来, 而且是楼上店, 有点神秘感。看到这间店的格局, 我比较放心了, 很有正宗日本风格, 璧上有捕鱼的画, 又有真的绳缆作装饰, 似乎鱼获是餐厅的推介吧。新鲜的时价海鲜, 放在近门口吧枱位置, 今晚有日本真蚝、粒贝、大蚬和几款鱼。 日本东京真蚝 $78蚝只有女生手掌那么大, 肉质厚而creamy, 蚝味浓有点矿物味余韵, 我喜欢的是它配上一点点酸酸的啫喱, 原来是苹果醋来的, 和生蚝意想不到的配, 可以盖过生蚝的一点生涩味, 而且作为头盘更醒胃呢。 野菜汤 $28是面豉汤底的, 调配得刚好, 不会太咸, 面豉是黄豆发酵而来, 有著对人体有益的活性益菌, 这可能是日本人长寿的原因之一。而汤内有本菇、娃娃菜、金菇等, 纤维丰富吸收多种营养, 也有淡淡菇香甜味。 蟹籽沙律 $58本没什么期望, 因巿面吃到的蟹籽沙律做得平凡的多, 想不到这碟却有惊喜, 青瓜丝、蟹柳丝、沙律酱早已混为一体, 最后在上边晒
看到这间店的格局, 我比较放心了, 很有正宗日本风格, 璧上有捕鱼的画, 又有真的绳缆作装饰, 似乎鱼获是餐厅的推介吧。
新鲜的时价海鲜, 放在近门口吧枱位置, 今晚有日本真蚝、粒贝、大蚬和几款鱼。
日本东京真蚝 $78蚝只有女生手掌那么大, 肉质厚而creamy, 蚝味浓有点矿物味余韵, 我喜欢的是它配上一点点酸酸的啫喱, 原来是苹果醋来的, 和生蚝意想不到的配, 可以盖过生蚝的一点生涩味, 而且作为头盘更醒胃呢。
日本东京真蚝
$78
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是面豉汤底的, 调配得刚好, 不会太咸, 面豉是黄豆发酵而来, 有著对人体有益的活性益菌, 这可能是日本人长寿的原因之一。而汤内有本菇、娃娃菜、金菇等, 纤维丰富吸收多种营养, 也有淡淡菇香甜味。
蟹籽沙律 $58本没什么期望, 因巿面吃到的蟹籽沙律做得平凡的多, 想不到这碟却有惊喜, 青瓜丝、蟹柳丝、沙律酱早已混为一体, 最后在上边晒上蟹籽粒粒, 蟹籽鲜味无腥, 不会太咸, 沙律酱汁份量刚好, 青瓜丝新鲜清爽够水份, 整个吃起来层次丰富。
蟹籽沙律
$58
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银鳕鱼轻轻煎过, 火喉控制得很好, 银鳕鱼鱼肉片片分明, 口感滑溜不松散, 是我最欢的日式银鳕鱼正宗味道, 甜甜的有著鱼香但不腥味, 带点鱼油脂香, 蘸上沙律酱同吃, 更加提升滋味, 小小一块, 令人觉得有意犹未尽之感, 是太美味之故吧。
西京银鳕鱼
$178
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鳗鱼卷 $88想吃点经济、饱肚又不失霸气的, 叫这个准没错, 一排六件多有气势!
鳗鱼肥瘦适中, 咬落柔软甘香又无骨, 烧得好有水准, 底下的饭卷只有薄薄一层饭, 作其陪衬角色刚好, 不影响我品味其他食材, 饭里面包著青瓜丝和牛油果, 鳗鱼的香甜和牛油果、青瓜丝在口中融和溶化, 百般滋味!
鳗鱼卷
$88
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烧油甘鱼鲛 $128最近对烧鱼鲛很有兴趣, 这位置没太多骨, 啖啖肉, 也多是滑溜的, 这油甘鱼鲛肉质比较细碎, 稍稍影响口感, 味道却没令我失望, 烧得应有的香口, 鱼香诱人, 蘸上酸汁萝卜蓉更是绝配, 令人停不了口的, 果然, 餐厅的鱼获特别的是烧烤的, 都很出色呢!
鮨心一洗我对旺角日本料理的印象, 是当中的清泉, 上述都是我推介的食品, 惟餐厅可能初开业, 运作并未太畅顺, 等候食物的时间有点长, 而且店内冷气过冷, 像我们都变了鱼想冰鲜我们, 这是可改善的地方。张贴
