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2011-05-09
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上课前吃了炒面打底,放学后半饿不饱,不如吃烧鹅濑粉吧,沿途经过不少烧味饭店,不过还是走到距离巴士站最近的陈记,为的是晚上经过多次她的客人也不会太多嘛。行行重行行的到达门口,周末时挂满各式烧味的玻璃橱窗只剩下少许烧味,当然镇店之宝还有一只! 从略为窄小的通道右转,哗~~~高朋满座?!平时经过不是有很多吉位的吗??为什么今晚那么旺场???大家也像我般想吃烧鹅濑粉吗?? 幸好还有最后一个四人卡座容下我,只是左边有块大镜,我要吃得企理一点,不然很多人会见到我的食相。叉烧烧鹅濑粉的碗很大,看到也觉得开心。洒了点葱花的汤底呈奶白色,跟平时的通透汤色不同, 相信以大量鸭骨头煮成的效果,汤底有点肉香还蛮甜,相当浓郁的汤底,好饮!只是温度不够热而已。濑粉粗身不透明,不是以越式檬粉代替,浸汤后也很滑溜,个人认为比饭好吃。叉烧有几片带点肥肉的半肥瘦叉,丁点肥肉甜甜的很滑溜但又不过多,瘦肉部份绝不硬实,还有点带筋的爽口, 有蜜汁味但不会在汤里弄至脱色,要是用来配白饭应好吃很多。师傅斩了鹅胸给我! 晚上十时半的时间已不可能再有脆皮烧鹅了, 外皮不脆但不失肥美, 薄薄一层鸭脂更形甘美; 鹅肉薄身部份相当入味, 香
上课前吃了炒面打底,放学后半饿不饱,不如吃烧鹅濑粉吧,沿途经过不少烧味饭店,不过还是走到距离巴士站最近的陈记,为的是晚上经过多次她的客人也不会太多嘛。行行重行行的到达门口,周末时挂满各式烧味的玻璃橱窗只剩下少许烧味,当然镇店之宝还有一只! 从略为窄小的通道右转,哗~~~高朋满座?!平时经过不是有很多吉位的吗??为什么今晚那么旺场???大家也像我般想吃烧鹅濑粉吗?? 幸好还有最后一个四人卡座容下我,只是左边有块大镜,我要吃得企理一点,不然很多人会见到我的食相。
叉烧烧鹅濑粉的碗很大,看到也觉得开心。洒了点葱花的汤底呈奶白色,跟平时的通透汤色不同, 相信以大量鸭骨头煮成的效果,汤底有点肉香还蛮甜,相当浓郁的汤底,好饮!只是温度不够热而已。濑粉粗身不透明,不是以越式檬粉代替,浸汤后也很滑溜,个人认为比饭好吃。
叉烧有几片带点肥肉的半肥瘦叉,丁点肥肉甜甜的很滑溜但又不过多,瘦肉部份绝不硬实,还有点带筋的爽口, 有蜜汁味但不会在汤里弄至脱色,要是用来配白饭应好吃很多。
师傅斩了鹅胸给我! 晚上十时半的时间已不可能再有脆皮烧鹅了, 外皮不脆但不失肥美, 薄薄一层鸭脂更形甘美; 鹅肉薄身部份相当入味, 香料及咸味轻易啖得出来, 厚肉部份虽没那么浓味,但肉质也不会韧, 好容易就咬开了,不错!
酸梅酱酸味一般,不吃白不吃, 用来消除烧鹅肥腻也可,但原味不沾酱风味更佳。
冻柠檬茶茶色够深, 茶味也很清香新鲜, 几片柠檬够酸, 粒粒白色冰比较少遇上,冰冻够酸中和了大碗濑粉的油滞感。离座前刚才的客人也走得七七八八,看看手表原来是平时经过餐厅的时间,原来是我早来了才会那么满座!!
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