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2022-04-29
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呢间喺旺角嘅omakase楼上小店初鮨，听过好多嘅人推介，终于可以喺放宽食晚市嘅时候可以一试究竟。金醋茄子：茄子非常入味，味道酸酸甜甜，更加开胃。千切大根：清爽口感，经过秘制酱汁腌制嘅切丝萝卜，令萝卜嘅味道更加突出。柠檬渍海哲：新鲜嘅海哲切片，加埋柠檬渍一齐食，有柠檬嘅酸味之外，仲带有柠檬独有嘅清新香味。北海道带子：北海道嘅带子大大粒，厚肉非常，劲鲜甜。䲠鱼：表面经过火炙，所以带有炙烧嘅香味，而呢款嘅鱼肉味道较浓海吕鱼：用鱼肉将蒜芯卷起，令口感味道都变得更加丰富。拖罗刺身：拖罗刺身用紫菜包住，而入面仲有岩盐、日式芥末、紫苏叶令拖罗嘅油香发挥到极致。赤熊悬嘅真蚝又名为赤崎真蚝，佢哋嘅蚝劲大只又够哂肥美肉厚，海水味会偏重，所以喺蚝面放上青瓜啫喱，紫苏花。令食嘅时候口感更加清新同爽口。松皮金鲷：松皮金鲷嘅卖相精致，金鲷经过酥炸，而佢嘅鱼皮就采用松皮嘅方法处理，令到其鱼皮更美观之外亦变得更容易食用，而金鲷虽然经过油炸，但一啲都唔油腻之余，其鱼肉仍然十分嫩滑，再加埋佢哋提供嘅青柠同埋柚子茸就更加好味。间八寿司：间八，鱼味更加突出。深海池鱼寿司：深海池鱼嘅肉质细致，入口鲜甜带油香。赤伊佐木寿司：经
金醋茄子：茄子非常入味，味道酸酸甜甜，更加开胃。
千切大根：清爽口感，经过秘制酱汁腌制嘅切丝萝卜，令萝卜嘅味道更加突出。
柠檬渍海哲：新鲜嘅海哲切片，加埋柠檬渍一齐食，有柠檬嘅酸味之外，仲带有柠檬独有嘅清新香味。
北海道带子：北海道嘅带子大大粒，厚肉非常，劲鲜甜。
䲠鱼：表面经过火炙，所以带有炙烧嘅香味，而呢款嘅鱼肉味道较浓
海吕鱼：用鱼肉将蒜芯卷起，令口感味道都变得更加丰富。
拖罗刺身：拖罗刺身用紫菜包住，而入面仲有岩盐、日式芥末、紫苏叶令拖罗嘅油香发挥到极致。
赤熊悬嘅真蚝又名为赤崎真蚝，佢哋嘅蚝劲大只又够哂肥美肉厚，海水味会偏重，所以喺蚝面放上青瓜啫喱，紫苏花。令食嘅时候口感更加清新同爽口。
松皮金鲷：松皮金鲷嘅卖相精致，金鲷经过酥炸，而佢嘅鱼皮就采用松皮嘅方法处理，令到其鱼皮更美观之外亦变得更容易食用，而金鲷虽然经过油炸，但一啲都唔油腻之余，其鱼肉仍然十分嫩滑，再加埋佢哋提供嘅青柠同埋柚子茸就更加好味。
间八寿司：间八，鱼味更加突出。
深海池鱼寿司：深海池鱼嘅肉质细致，入口鲜甜带油香。
赤伊佐木寿司：经过火炙过嘅赤伊佐木，将鱼味变得更加香浓，再配埋秘制嘅三星渍，令入口嘅味道变得丰富。
金目鲷寿司：经过轻炙之后其油香更加突出，鱼嘅鲜味都得而提升。
中拖罗寿司：鱼味同油香较均匀嘅中拖罗，仍然都能食到入口即化嘅口感，令人极为满足。
银鳕鱼：银鳕鱼经过火炙，鱼油逼哂出嚟，有炙烧嘅香味仲加埋秘制葱油，味道更加油香，令人齿颊留香。
海胆鹅肝脆脆：呢款系初鮨嘅招牌菜，用咗鹅肝慕丝、喺上面铺满嚟自北海道根室嘅马粪海胆，而最底嘅脆脆系鱼味浓郁嘅鳕鱼干，整体口感非常丰富，鲜甜至极，完全无一丝嘅油腻感，系完美嘅一道菜。
黑松露松叶蟹茶碗蒸：蛋蒸得好滑溜，而入面仲有黑松露增加香味，而主角嘅松叶蟹令蒸蛋带有蟹嘅鲜甜味。
面豉汤入面有齐昆布及豆腐，调味得宜。
黑糖雪糕：黑糖味好突出，奶味同黑糖味好夹，够哂清凉。
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