越南麵包

营业中

休息中

造访完香港最后一条城中围村—衙前围村，来到附近的九龙城觅食，选定了这家位于龙岗道的明媚小店。很喜欢门口和店内的小盆栽，温馨之余又充满生气。店不大，基本上就是左右两行，大概十张桌子，外加两个小吧枱。但楼底高高的，白色为主的装潢，配上雅致的绿色，简洁却不会显得冷。午后的阳光穿过玻璃透射进来，一洗我心中目睹古村消亡的无奈。顾名思义，小店以越式法包作卖点。先来一个招牌越南面包和牛油蒜蓉鸡翼饭。 法包夹著烤猪肉﹑扎肉和酸渍红﹑白萝卜。口感很丰富，粒粒的猪肉烤得香脆﹑惹味，片片的扎肉味道稍淡﹑软软的，丝丝的渍萝卜酸酸辣辣﹑爽口又新清，刚好封住肉类入喉以后正要漫上来的油腻感。最值得一赞的就是面包，脆脆的，一刀切下去“嗦嗦”的，却又不能一刀切到底，保留一点法包的韧性。昔日法国人将Baguette带到越南，但处于东方热带的越南种米比种麦合适，于是越南人就掺入米粉做法包，结果越式法包比前宗主国的要脆要轻。遥想当年穷游巴黎，一欧罗一条长长的法包插在背囊，被朋友取笑既是一整日的食粮，亦是自卫的武器。可见法包之硬，不是人人喜欢。从这角度看，越式法包口感就比较迁就东方人。而且比起牛油，越式法包里面酸酸辣辣的酱汁