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2022-11-08
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呢间充满日式x西式复古风既maison Meiji一直都系我好想黎既地方!!难得今日系特别既日子就选择左黎呢到庆祝.平日见到day time充满住休闲cafe感,估唔到一到左晚上就带住一阵华丽既fine dining感.STARTERSHOKKAIDO SCALLOP TARTAR ELEGANCE一共3层既北海道带子他他塔显得精致诱人.他他塔由最上层既带子他他到由层既蕃茄粒及底层牛油果蓉所叠成.北海道带子甘甜,搭上清新充满茄香既甜蕃茄及牛油果更显带子既鲜味.最后加上充满热带果香既芒果汁令前菜更fresh.ROLLED SMOKED KING SALMON, TROPICAL COLOR, BEETROOT CREAM烟熏三文鱼卷上幼滑香软既芝工,再被薄切胡青瓜卷起,同时带出3个层次既口感.smoky咸香既三文鱼配上奶香既芝士令口颗更浓郁又唔会过咸腻.加上胡瓜后令风味更清新,再配搭旁边既红菜头及百香果酱酸酸甜甜更清爽开胃.-STARTERS 2SAKE STEAMED ABALONE W/BEURRE BLANC SAUCE以清酒慢煮鲍鱼,鲍鱼鲜嫩唔会韧,咬入弹牙鲜而甘少少清酒香.鲍鱼
STARTERS
HOKKAIDO SCALLOP TARTAR ELEGANCE
一共3层既北海道带子他他塔显得精致诱人.他他塔由最上层既带子他他到由层既蕃茄粒及底层牛油果蓉所叠成.北海道带子甘甜,搭上清新充满茄香既甜蕃茄及牛油果更显带子既鲜味.最后加上充满热带果香既芒果汁令前菜更fresh.
ROLLED SMOKED KING SALMON, TROPICAL COLOR, BEETROOT CREAM
烟熏三文鱼卷上幼滑香软既芝工,再被薄切胡青瓜卷起,同时带出3个层次既口感.smoky咸香既三文鱼配上奶香既芝士令口颗更浓郁又唔会过咸腻.加上胡瓜后令风味更清新,再配搭旁边既红菜头及百香果酱酸酸甜甜更清爽开胃.
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STARTERS 2
SAKE STEAMED ABALONE W/BEURRE BLANC SAUCE
以清酒慢煮鲍鱼,鲍鱼鲜嫩唔会韧,咬入弹牙鲜而甘少少清酒香.鲍鱼底下既白萝卜吸收晒鲍鱼汁既精华及白酒奶油酱后,味道浓厚清甜.白萝卜煮得够腍但又唔会软烂,亦相当juicy.
LOBSTER BISOUF
龙虾汤每啖都充满住浓郁虾香,带住浓厚龙虾鲜味.龙虾汤内充满粒粒龙虾肉,配上龙虾汤后带出双重虾香.
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MAINS
BEEF WELLINGTON "MEIJI" STYLE
讲到威灵顿牛排已经够晒吸到!如果将传统威灵顿牛加入日式风格唔知道会变成点既味？见到main有呢个选择就毫不犹豫咁选择左.中间粉嫩软腍既牛柳肉香软juicy,外层以日式紫菜取代Parma ham,比起Parma ham多左阵紫菜甜味.外层烤焗过既酥皮层酥脆,令整道威灵顿牛层次感更丰富.
PAN SEARED JAPANESE PORK W/BAGNA CAUDA SAUCE
猪鞍排肉质相当厚身,外层煎香呈焦糖色.猪扒带出浓郁豚脂香.肉质厚而不过硬实,充满肉汁.旁边既配菜同样出色,千层薯仔煎得金黄,外层香脆而内里充满薯香.芝士脆片香脆惹味,充满浓浓芝士咸香.
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PASTA/RICE
明太子意大利粉
意大利粉挂满明太子,明太子系咸香带鲜,细嚼后带出一点辛香.整个味道惹味又鲜.
日式炖牛肉蛋包饭
见到蛋包饭滑溜既半熟蛋已经流晒口水.奄列半熟蛋香滑又满蛋香,配上炖牛肉既肉汁及蛋包饭内既炒饭,3者加埋充满幸福感.
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DESSERT
抹茶蝴蝶酥&抹茶厥饼
蝴蝶酥好特别!以三文治形式送上,2块蝴蝶酥夹住抹茶酱,再系面层洒上抹茶粉.外层酥脆既蝴蝶酥唔会过甜,配搭甘香既抹茶酱整个感觉唔会好腻.抹茶厥饼Q韧软绵,带出黑蜜香.
士多啤梨蛋糕
讲到日本蛋糕,最常见一定系士多啤梨蛋糕!士多啤梨蛋糕相当精致而且蛋糕香软湿润,味道清新又唔会有太多忌崩而令到蛋糕过heavy.
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