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2022-06-17
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天气太热就想起食香口野，今日跟另一半去中环试新既明炉炭火烧鸟。店家主打传统明炉炭火烧鸟，用上日本白橡木及硬本烧制而成的备长炭为原料，室内空中没有炭灰却有著一点点炭火香气。店家用既黑萨摩鸡来自鹿儿岛伙伴农场独家出品。饮过带浓厚鸡肉口味既鸡清汤配鸡肉丸子后，前菜送上炭烧鸡胸肉配乌鱼子及土佐产香醋，烧好的鸡胸肉有嚼劲带炭火香，而香醋亦帮忙突出了肉味。日式最中饼配鸡肝酱似夹芯饼，中间既鸡肝酱十分软滑又完全冇内脏既腥臊气味。烧鸟部份先上炭烧鸡肩，鸡肩肉虽不算嫩滑但肉感更比较实在。炙烧鸡胸配三文鱼籽接上，鸡胸肉吃著有咬口，另爆汁三文鱼籽也刚好给鸡胸肉带来一点咸鲜。逸品来了慢煮鸡冠配蟹肉酱，慢煮过既鸡冠有点像煮得软身既厚鸡皮，而在口感及油润感方面比鸡皮更胜一筹。烧鸟再来炭烧鸡颈肉，鸡颈肉入口香脆也感到颈肉既弹牙口感鸡心不是第一次食，但眼前既炭烧鸡心除了香口也估不到有不少肉汁流出。食过一轮肉类都要吃点菜，野菜类既炭烧茄子配秘制肉味噌很不错，茄子肉爽软多汁之余，香甜既秘制肉味噌也很吸引。中场箸休来了柚子梅子冰沙，可以洗涤一下刚才既各种味道，让味蕾再从新上路。烧鸟又送上炭烧免治鸡肉软骨串配蛋黄，橙黄既蛋黄
店家主打传统明炉炭火烧鸟，用上日本白橡木及硬本烧制而成的备长炭为原料，室内空中没有炭灰却有著一点点炭火香气。
店家用既黑萨摩鸡来自鹿儿岛伙伴农场独家出品。
饮过带浓厚鸡肉口味既鸡清汤配鸡肉丸子后，前菜送上炭烧鸡胸肉配乌鱼子及土佐产香醋，烧好的鸡胸肉有嚼劲带炭火香，而香醋亦帮忙突出了肉味。
日式最中饼配鸡肝酱似夹芯饼，中间既鸡肝酱十分软滑又完全冇内脏既腥臊气味。
烧鸟部份先上炭烧鸡肩，鸡肩肉虽不算嫩滑但肉感更比较实在。
炙烧鸡胸配三文鱼籽接上，鸡胸肉吃著有咬口，另爆汁三文鱼籽也刚好给鸡胸肉带来一点咸鲜。
逸品来了慢煮鸡冠配蟹肉酱，慢煮过既鸡冠有点像煮得软身既厚鸡皮，而在口感及油润感方面比鸡皮更胜一筹。
烧鸟再来炭烧鸡颈肉，鸡颈肉入口香脆也感到颈肉既弹牙口感
鸡心不是第一次食，但眼前既炭烧鸡心除了香口也估不到有不少肉汁流出。
食过一轮肉类都要吃点菜，野菜类既炭烧茄子配秘制肉味噌很不错，茄子肉爽软多汁之余，香甜既秘制肉味噌也很吸引。
中场箸休来了柚子梅子冰沙，可以洗涤一下刚才既各种味道，让味蕾再从新上路。
烧鸟又送上炭烧免治鸡肉软骨串配蛋黄，橙黄既蛋黄看来很吸引，食落蛋香亦十分浓，配上炭香既鸡肉及软骨带来既咬口，一个人应该弄独吞多两三串也不是问题。
炭烧鸡血管可能系第一次食，虽没有鸡肉既油香但爽脆口感是意料之外。
野菜时间送上炭烧时令蔬菜配巴马臣芝士，烧溶既巴马臣芝士既香口，跟意大利青瓜既清甜多汁反差既大但也很夹。
食烧鸟点可以没有鸡翼，炭烧无骨鸡翼真系为懒人而设，每一口无骨既烧香鸡翼皮加油香都系享受。
最后一款既炭烧鸡腿肉，其实锋芒有点给刚才既无骨鸡翼掩过，不过鸡腿肉既扎实口感系其他部位没有的。
食事点了招牌鸡汤拉面，拉面幼身像广式云吞面既幼面，吸收了超热的鸡汤后，拉面既没变淋反而食味却大增。
甜品是自家制布丁及wasabi口味雪糕，布丁软滑而雪糕真的充满wasabi香辣，而且是越食越辣的，喜欢wasabi既人应该会觉得十分过瘾。
今晚既出品包罗汤品、前菜、烧鸟串烧、蔬菜、主食及甜品，以鸡只的不同部位呈上独特既割烹风味，放养环境下既黑萨摩鸡油脂分布均匀外，肉质也细腻。
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