影片
更多
2014-09-30
2817 浏览
人在外地生活一段日子，总会想起属于我们的美味，廿多年前曾在加拿大小住八个月，一段无所事事与闷到发慌的岁月，那时候最期待的，就是收到朋友寄来的信，CD，与家人带我去唐人餐馆饮茶。好，转个话题，如果，一生人，只能独孤一味，你会选择甚么菜，来与你长相厮守？叉烧饭，应该是大多港人心目中之选，任由你怎样西化，怎样东洋化，始终敌不过，挂在烧味档橱窗上，令人垂涎欲滴的叉烧？城中的著名叉烧，有酒店中菜厅出品，有烧味档出品，亦有饭店的出品，各施各法，价钱有平有贵。数个月前的一口西班牙黑毛猪叉烧，的确令人惊艳，但只是一刹那，毕竟，我不是有钱人，没可能经常光顾一间，卖到差不到＄300一碟例牌叉烧的餐厅。今年初，曾经到过沙田新城市广场，新开的明珠阁，一尝其招牌叉烧，师傅来自西苑，大家可能想到大哥叉烧。。。而我一直对西苑的叉烧有所保留，吃过数次也觉得没甚特别。但是明珠阁的叉烧，有青出于蓝胜于蓝之势。上星期的某个上午，要到沙田处理一些私务，因利成便，再次来到这颗明珠，找个位坐下，想也不想。。（唔该一碗叉烧饭，半肥瘦，唔该。）早上十一点半，敢说叉烧是新鲜出炉，早起来的鸟就有靓叉烧吃。烤得带点微焦，鲜红的叉烧，与白饭
人在外地生活一段日子，总会想起属于我们的美味，廿多年前曾在加拿大小住八个月，一段无所事事与闷到发慌的岁月，那时候最期待的，就是收到朋友寄来的信，CD，与家人带我去唐人餐馆饮茶。好，转个话题，如果，一生人，只能独孤一味，你会选择甚么菜，来与你长相厮守？
叉烧饭，应该是大多港人心目中之选，任由你怎样西化，怎样东洋化，始终敌不过，挂在烧味档橱窗上，令人垂涎欲滴的叉烧？
城中的著名叉烧，有酒店中菜厅出品，有烧味档出品，亦有饭店的出品，各施各法，价钱有平有贵。数个月前的一口西班牙黑毛猪叉烧，的确令人惊艳，但只是一刹那，毕竟，我不是有钱人，没可能经常光顾一间，卖到差不到＄300一碟例牌叉烧的餐厅。
今年初，曾经到过沙田新城市广场，新开的明珠阁，一尝其招牌叉烧，师傅来自西苑，大家可能想到大哥叉烧。。。而我一直对西苑的叉烧有所保留，吃过数次也觉得没甚特别。但是明珠阁的叉烧，有青出于蓝胜于蓝之势。
上星期的某个上午，要到沙田处理一些私务，因利成便，再次来到这颗明珠，找个位坐下，想也不想。。（唔该一碗叉烧饭，半肥瘦，唔该。）
早上十一点半，敢说叉烧是新鲜出炉，早起来的鸟就有靓叉烧吃。烤得带点微焦，鲜红的叉烧，与白饭分开上。
蜜汁的香甜，与微微焦香夹集，咬下去略带点点黏润感觉，半肥瘦的肉质软淋，有嚼头，没有那种又霉又散的讨厌。最喜欢是肥肉部分，脂香丰腴。
只嫌叉烧汁太少，怎能足够我伴白饭？
以前有个同学，他不爱吃叉烧，但极爱叉烧汁，与他午饭的时候，我是其中一个受益者，皆因他叫一碟叉烧饭，扣底多色。没可能叫叉烧饭走叉烧嘛，于是者，叉烧归我，其他的是我同学的囊中物。＄42一碗叉烧饭，＄4茶钱，再加一，刚好＄50，没错，没有再兴，新桂香般便宜，但是身处这地段，一张＄50钞票，付得合情合理。
数个月以来，明珠阁受到众饮食博客们的赞赏，不过，有些人会因为被一大班博客们推荐之后，而要包坳颈，表明拒绝光顾。以支持小店之理由，把自己推上道德高地，从而令到曾经赞过的博客们，教他们情何以堪？
先撇除锄强扶弱的心态，集团旗下的餐厅不是洪水猛兽，小店亦非黄袍加身，前者就算试食文当道，只要是名乎其实，依然会受人赞许。后者做得差的话，网民一样会毫不留情批评。
常言道，未吃过，真的不能说甚么。试过后才作定夺，也未迟。
所以，下星期我会抽空，到区内另一间叉烧名店，看看究竟。
明珠阁：沙田新城市广场1期127号舖
张贴
