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2018-03-30
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中西餐比较，我觉得粤菜的烹调技巧比西餐更多变化，没有重口味，却能够吃出其精髓，所以我好欣赏懂煮粤菜的朋友。这晚跟朋友来到香港米芝莲饮食指南推介餐厅之一 - 金紫荆粤菜厅，多款传统粤菜，由金奖名厨精心炮制，每道菜都让我回味至今。室内高贵典雅的布置，感觉好舒服。紫荆前菜，有明炉烧腩肉、酥炸金蚝、松露腐皮卷。最喜欢酥炸金蚝，薄脆粉浆内的肥美金蚝，好有口感，金蚝的咸鲜，正好用生菜包著吃，体验双重爽脆度且不油腻。松露腐皮卷，松露味道刚好，一口吃下，就是松脆可口。最近又开始凌晨2点才睡，内脏有点火，正好来个生津解毒、健脾益胃、润肺护肝的花旗参石斛炖竹丝鸡，清润无油，每口都是精华所在，好喜欢这炖汤啊！接下来就是姜粒花雕蛋白蒸蟹钳，大只蟹钳肉质鲜嫩，薄薄一层的花雕蛋白，滑嫩中渗著淡淡酒香，好美味! 来一道好靓的手工菜兼昔日情怀菜式，蜜饯火腿玉簪明虾球，爽弹明虾包著菜心与萝卜条，鲜甜爽脆；片片蜜饯火腿，细嚼下那咸香，一样诱人。经典菜式蒸酿百花鸡，百花即虾胶，金黄香口，酿在连鸡皮的鸡件上，鲜味十足，鸡皮与虾胶同样弹牙。我也好喜欢这道竹笙鸽蛋扒上素，素菜都可以这样悦目，尤其那鸽蛋，蛋白油泡得好Q弹，竹笙、黄
这晚跟朋友来到香港米芝莲饮食指南推介餐厅之一 - 金紫荆粤菜厅，多款传统粤菜，由金奖名厨精心炮制，每道菜都让我回味至今。
室内高贵典雅的布置，感觉好舒服。
紫荆前菜，有明炉烧腩肉、酥炸金蚝、松露腐皮卷。
最喜欢酥炸金蚝，薄脆粉浆内的肥美金蚝，好有口感，金蚝的咸鲜，正好用生菜包著吃，体验双重爽脆度且不油腻。
松露腐皮卷，松露味道刚好，一口吃下，就是松脆可口。
最近又开始凌晨2点才睡，内脏有点火，正好来个生津解毒、健脾益胃、润肺护肝的花旗参石斛炖竹丝鸡，清润无油，每口都是精华所在，好喜欢这炖汤啊！
接下来就是姜粒花雕蛋白蒸蟹钳，大只蟹钳肉质鲜嫩，薄薄一层的花雕蛋白，滑嫩中渗著淡淡酒香，好美味!
来一道好靓的手工菜兼昔日情怀菜式，蜜饯火腿玉簪明虾球，爽弹明虾包著菜心与萝卜条，鲜甜爽脆；片片蜜饯火腿，细嚼下那咸香，一样诱人。
经典菜式蒸酿百花鸡，百花即虾胶，金黄香口，酿在连鸡皮的鸡件上，鲜味十足，鸡皮与虾胶同样弹牙。
我也好喜欢这道竹笙鸽蛋扒上素，素菜都可以这样悦目，尤其那鸽蛋，蛋白油泡得好Q弹，竹笙、黄耳、木耳等上素煮得刚好没有过腍，健康美味。
最后是金香海鲜炒饭，饭粒分明够干身，有丰富海鲜粒，鲜味又够镬气。
就算有多饱，都一定要吃掉杨枝甘露拼开心煎堆仔，超推介呀！
杨枝甘露好足料，每匙都好有份量，甜度讨好；
再吃掉胀卜卜的煎堆仔，粉团够薄不油腻，满足满足。
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