魂 (已結業)

心血来潮突然想食日本拉面，想起魂，才发现原来铜锣湾的店铺搬了，现在新店在太子，反而更加方便，不用过海。新店的拉面款式与旧店无异，地方比之前宽敞舒适。今次要试的，是我最爱的黑魂，看看味道是否能够保持一贯水准。一盘热呼呼的拉面，用了墨鱼汁配上猪骨制成的汤底，两都互相配合，既有墨汁香，又有猪骨鲜甜，十分美味，配上软硬适中的拉面，忍不住每口都蘸著汤底一起吃。配料方面，叉烧分量不多，只有一块，但肉的肥瘦适中，脂肪轻轻围了一圈，不会太油腻; 流心蛋制作时间掌握相当好，入口蛋黄溶化，蛋黄味浓; 而蟹膏味香且浓，能令汤底提鲜。旧店的味道在新店仍然依旧，没有令我失望。