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2012-09-18
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跟投契的朋友食饭当然是开心事，围内我有班很好的朋友，大家对饮饮食食很有心得，定期会出来聚会。有些朋友，因为本身事忙，也不属吃甜类别，因此较少出来我们的饭聚，但其实也是我很好的饭脚，很好的朋友。这位朋友跟我均是中菜的爱好者，因此是次用餐地方，同样选来中餐厅，是W Hotel的星宴，地点方便大家。餐厅前部份是卡座，而我们则被安排在偏厅里，环境更为清静，更方便我们倾计，这晚话题当然又是围绕住美食，真是倾三五七句钟也说不完的题目。翻阅过餐牌，似乎套餐会比较合适，就不再烦恼，直接要两个套餐便是。以烧味作为开始，一只长碟放上乳猪、海蜇以及熏蹄，乳猪只是微暖，胜在皮仍是脆，沾点乳猪酱夹著面饼同食，也吃得过；海蜇则是爽脆，带少许的辣味，是开胃之作；熏蹄是相对逊色，质感偏韧。随后有个汤品，是迷你佛跳墙，就是鲍鱼、竹笙、冬菇等材料，几丰富的，打开盖时确是香喷喷，急不及待喝一口，好像有点不对劲。先不理了，把软腍的鲍鱼吞掉再算。可是，愈饮就愈唔妥，味带酸的，大家仔细的去找，大概是冬菇出了问题。白肉石榴带子，做法正像潮州的石榴果，不过馅料换成带子等较名贵的材料，上面亦放几粒脆卜卜的蟹籽去增添贵气。外皮是做得可以
跟投契的朋友食饭当然是开心事，围内我有班很好的朋友，大家对饮饮食食很有心得，定期会出来聚会。有些朋友，因为本身事忙，也不属吃甜类别，因此较少出来我们的饭聚，但其实也是我很好的饭脚，很好的朋友。这位朋友跟我均是中菜的爱好者，因此是次用餐地方，同样选来中餐厅，是W Hotel的星宴，地点方便大家。餐厅前部份是卡座，而我们则被安排在偏厅里，环境更为清静，更方便我们倾计，这晚话题当然又是围绕住美食，真是倾三五七句钟也说不完的题目。
翻阅过餐牌，似乎套餐会比较合适，就不再烦恼，直接要两个套餐便是。以烧味作为开始，一只长碟放上乳猪、海蜇以及熏蹄，乳猪只是微暖，胜在皮仍是脆，沾点乳猪酱夹著面饼同食，也吃得过；海蜇则是爽脆，带少许的辣味，是开胃之作；熏蹄是相对逊色，质感偏韧。
随后有个汤品，是迷你佛跳墙，就是鲍鱼、竹笙、冬菇等材料，几丰富的，打开盖时确是香喷喷，急不及待喝一口，好像有点不对劲。先不理了，把软腍的鲍鱼吞掉再算。可是，愈饮就愈唔妥，味带酸的，大家仔细的去找，大概是冬菇出了问题。
白肉石榴带子，做法正像潮州的石榴果，不过馅料换成带子等较名贵的材料，上面亦放几粒脆卜卜的蟹籽去增添贵气。外皮是做得可以的，带子亦属弹牙，是对办的杰作。而垫底的豆苗，根本不应在此场合出现。
再来的露笋炒斑球，看上去是有版有眼的。然而，露笋虽然是粗大爽口，却完全欠缺鲜甜味道，我从未吃过如此不济的露笋。看斑球的皮，并不是用上东星斑，但不重要，至于是鱼不韧，味道可以，而红黄椒除了作色水的点缀之外，也保持鲜甜，所以这味就是给露笋拖垮了。
每人又来两片的猪颈肉，肉质是爽脆弹牙，调味尚可，却没太多碳烧香，仅属合格。对方的那片，甚至是边角位很硬，吃得朋友不太满意。
蟹肉浸时蔬的卖相更加求其，一埋白白的肉蟹放在菜蔬之上，颜色完全唔吸引，虽则蟹肉是有点鲜味，但我相信师傅是有能力做得更好的，而垫底的菜，也不多说了。
几近尾声，葡汁焗海鲜饭上场，炒饭底是不错的，但葡汁的香气有所不及，里头的海鲜亦未见吸引，把它弄香些少会吸引好多啰。
最后的甜品碟，有栗子酥、香芒糯米滋同埋杏仁茶，这次摆得精美了。这件酥尚算酥脆，只栗子茸有欠口感，但意外地带点猪油香，没有投诉；糯米滋中间的芒果大件又清甜，外皮烟韧还可以；杏仁茶是可以更香的。
食物不能叫差，就是平凡，但收取这个价钱，大概应可要求更高的水准。谢谢我的好朋友请客！
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