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2014-09-23
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继数月前于Shelter吃过午餐后，是天与食友再次来到，分享了多道前菜和主菜。先被送上的面包篮中3款面饱，饱痴如的我也赶紧趁面饱还热辣辣就马上开动。其中橄榄面包中混了不少香草，其香气四散于口中，但只嫌烘得干身了点；表面较薄身的那款外层微脆，口感烟韧，配以那带隐约果香的香甜黑醋很美味。这份沙拉混了不少松露酱，表面也有鲜黑松露片，松露香气不算浓，其优香只在沙拉中作了少点缀，如多攒一点松露油或许优香更迷人；而小妹则最爱其中的芦笋，甜美又爽脆。Astice 中刚熟的龙虾鲜甜细嫩，伴以沙巴翁和哈密瓜粒，简单而清新很对胃口。Strezzapreti Vongole e Carciofi自家意粉口感很烟韧，中央混了很多鲜味厚肉的New Zealand Diamond Clams，它们熟度刚好；最欣赏那幼嫩的Artichoke 片，咸香但没有盖过蚬浓烈的鲜味；蚬子浓重的海水味渗透于酱汁中，味道是偏咸一点，但配以较粗身的Strozzapreti 还是很美味！Risotto 口感有嚼劲，忌廉味道不过火，没最近于OVOCafe吃到那极黏稠的版本腻滞；除表面那Rose Prawn外，中央也混了不少虾粒，虾粒带
先被送上的面包篮中3款面饱，饱痴如的我也赶紧趁面饱还热辣辣就马上开动。其中橄榄面包中混了不少香草，其香气四散于口中，但只嫌烘得干身了点；表面较薄身的那款外层微脆，口感烟韧，配以那带隐约果香的香甜黑醋很美味。
这份沙拉混了不少松露酱，表面也有鲜黑松露片，松露香气不算浓，其优香只在沙拉中作了少点缀，如多攒一点松露油或许优香更迷人；而小妹则最爱其中的芦笋，甜美又爽脆。
Astice 中刚熟的龙虾鲜甜细嫩，伴以沙巴翁和哈密瓜粒，简单而清新很对胃口。
Strezzapreti Vongole e Carciofi自家意粉口感很烟韧，中央混了很多鲜味厚肉的New Zealand Diamond Clams，它们熟度刚好；最欣赏那幼嫩的Artichoke 片，咸香但没有盖过蚬浓烈的鲜味；蚬子浓重的海水味渗透于酱汁中，味道是偏咸一点，但配以较粗身的Strozzapreti 还是很美味！
Risotto 口感有嚼劲，忌廉味道不过火，没最近于OVOCafe吃到那极黏稠的版本腻滞；除表面那Rose Prawn外，中央也混了不少虾粒，虾粒带烧烤那焦香，这种虾口感偏软身令小妹有点吃不惯，但其鲜甜味像牛油般溶于口里，与意大利饭同吃也很美味；烧带子只有一小片，看起来好像很焦，但吃下去嫩滑且甜美，整个饭是出乎意料地好。
Spaghetti Carbonara 意粉同样Al Dente，酱汁以蛋汁、芝士 、黑胡椒、Guanciale （风干猪面肉），听食友说正宗Carbonara 应以Pecorino Romano 煮成，不过惭愧说是小妹舌头不够灵敏吧，真不太吃出羊奶芝士的味儿，感觉像Parmesan 而已；黑椒和Guanciale 份量也可多放一点，感觉酱汁的味道就那烟熏的咸香偏弱一点。坊间常吃到的Carbonara总是下很多忌廉，这里的版本蛋香较主导，腻漏感较低，也值得一试。
这鳕鱼用上小妹Exchange时最爱煮的Bacalao—Spanish style salted cod 制作，鱼块的咸鲜丰郁但不过火，衬著汤中甜美的车厘茄更清新；汤汁清甜，吸衬蔬菜和海鲜的精华，太喜欢了！
这以猪网油裹著的小牛排份量很大，小妹尝到的是近骨位置，所以不太分吃到其中Parmesan和菠菜茸，不过食友指其余位置有点干，肉味也不算突出，配了酱汁则较能提味，但近骨的肉质地就较嫩，骨与肉之间的牛油很丰腴；底层的松露薯茸滑身，牛油香和香滑不及Joel Robuchon出品，但松露香则很特出，个人认为比那松露沙拉还要浓重，不错吃。
本对甜品Mojito Semifreddo与趣不大，因在下对薄荷甚感恐惧，然而成品是柠檬味较主导，似软身雪芭的Semifreddo很幼滑，底部麦味香甜的脆饼似Digestive，而伴吃的绿色啫喱薄荷味也很轻，Jasmine Sauce 则带隐约茶香；整道甜点味道比卖相好，清新且甜度低，正中小妹胃口。总括这么多道菜中，个人最喜欢还是清新简单的龙虾沙拉 (Astice）、富海水味的蚬肉Artichoke Strezzapreti和那嫩滑的Bacalao 西班牙咸鲜鳕鱼柳。秋凉的晚上能放下工作，于这闹市中雅致的平台享用精美的意菜，让人稍为放松近日紧张的心情。
终于到了Final Year，望向前景，迷茫也。
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