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2017-05-10
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带小朋友吃传统中菜, 其实某程度上, 也是种承传. 让他们从小就懂得, 爱吃这些菜式, 他们大了, 才会有兴趣继续支持这些传统. 是晚, 我们就来到星月居, 吃的是传统顺德菜.星月居的大厨, 就是昔日顺德联谊总会的主厨陈日生师傅. 陈师傅来到星月居, 也把顺德联谊总会的招牌菜式也一一带过来. 是晚, 一面吃, 就像跟老朋友碰面一般. 吃的, 除了菜式的味道, 也有那份情怀. 当然, 星月居的环境是舒适得多, 目测这天晚上就有不少客人是商务宴客.顺德鱼蓉羹: 8.5分, 由顺德鱼蓉羹开始, 汤羹入口没有腥味, 用料足, 啖啖汤料, 做得细致, 主角鱼肉味鲜, 不过我会更喜欢多汤的版本.玻璃大虾球: 9分, 至于玻璃大虾球, 大大只的虾球, 质感鲜爽, 加上点点虾酱同吃, 更能提升食味.野鸡卷伴炒鲜奶: 9分, 大良炒鲜奶, 是吃顺德菜必备的项目. 火候控制得很好, 鲜奶炒得相当香滑, 伴上的是野鸡卷, 香口之余, 肥猪肉甘香突出.桂花炒素翅: 9分, 说到陈师傅的名物, 一道炒桂花翅当然榜上有名. 是晚吃的是素翅, 环保得多, 就算是吃传统菜, 在这点作出微调, 是值得支持的. 炒得很干
星月居的大厨, 就是昔日顺德联谊总会的主厨陈日生师傅. 陈师傅来到星月居, 也把顺德联谊总会的招牌菜式也一一带过来. 是晚, 一面吃, 就像跟老朋友碰面一般. 吃的, 除了菜式的味道, 也有那份情怀. 当然, 星月居的环境是舒适得多, 目测这天晚上就有不少客人是商务宴客.
顺德鱼蓉羹: 8.5分, 由顺德鱼蓉羹开始, 汤羹入口没有腥味, 用料足, 啖啖汤料, 做得细致, 主角鱼肉味鲜, 不过我会更喜欢多汤的版本.
玻璃大虾球: 9分, 至于玻璃大虾球, 大大只的虾球, 质感鲜爽, 加上点点虾酱同吃, 更能提升食味.
野鸡卷伴炒鲜奶: 9分, 大良炒鲜奶, 是吃顺德菜必备的项目. 火候控制得很好, 鲜奶炒得相当香滑, 伴上的是野鸡卷, 香口之余, 肥猪肉甘香突出.
桂花炒素翅: 9分, 说到陈师傅的名物, 一道炒桂花翅当然榜上有名. 是晚吃的是素翅, 环保得多, 就算是吃传统菜, 在这点作出微调, 是值得支持的. 炒得很干身, 蛋炒得呈金黄式, 蛋香十足, 素翅爽口, 加上火腿丝作点缀, 还是精彩之作.
黄皮老虎斑两味: 8.5分, 接下来的是黄皮老虎斑两味, 菜远炒球, 鱼肉依然保持鲜嫩的质感, 小晴晴也吃过不停. 而姜葱头腩就很入味, 姜葱是不能错过的呢.
凤梨咕噜肉: 8.5分, 当然要来客香口菜式, 凤梨咕噜肉, 质感香脆之余, 甜酸度较得刚刚好, 其实这时候, 应该送白饭吃才最满足.
脆皮烧乳鸽: 9分, 很久没有吃到有水准的烧乳鸽了, 当枫林结业之后, 终于能够吃到如斯高水准的烧乳鸽, 真难得. 当然要免切, 原只吃, 才最原汁原味. 乳鸽皮薄, 入口脆卜卜, 鸽肉亦很嫩滑, 多汁, 完全不会觉得太干身. 爱吃烧乳鸽的朋友, 要来这里试试了.
生炒腊味糯米饭: 9分, 单尾, 就是这里的另一名物, 生炒腊味糯米饭. 真的是生炒的糯米饭, 坊间很难吃得到了. 这里的, 货真价实, 炒得很有镬气, 饭粒分明, 够干身, 入味, 腊味香突出, 来到星月居, 不吃此品, 怎说得过去.
生磨合桃露: 8分, 最后的糖水是生磨合桃露, 由于不是糊而是露, 质感是不太杰身, 带合桃香, 但不太甜.
前顺德联谊总会主厨陈日生师傅主理的星月居, 整体菜式水准很高, 如大良炒鲜奶, 桂花炒素翅, 脆皮烧乳鸽, 以及生炒腊味糯米饭皆是不能错过的招牌菜, 带著小朋友来吃传统菜式, 也是个好机会让她认识及爱上值得承传的文化.
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