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2016-12-24
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星期日是我的猪肉解禁日，是日暂时放下猪肉的戒口令，当日我多数是吃拉面为主。下午在佐敦恒丰中心地库三楼，港版「东京駅拉面街」「Ramxn Champion」内，试食过浓味酱油汤底「半熟蛋拉面」连饺子套餐。到了夜晚，从佐敦北上旺角，到达朗豪坊商场四楼，在美食广场旁边的日式拉面店「一风堂」，是我整日拉面之旅晚上的最后一站。「一风堂」的拉面，是代表日本最出名拉面之一的九州褔冈博多拉面，以猪骨汤以及细面为主要材料的日本拉面店。而我今次选择「一风堂」，而不选其他的拉面店如「X兰」、「武X拉面」，原因只得一个：「一风堂」是美心旗下的食店，我还有现金券可以用，所以晚上先去试试看看。不过我对拉面的热衷程度，没有其他人般热烈，所以在「一风堂」打开餐牌，有多款博多拉面给我选择，又「白丸元味」，又「赤丸新味」，一下子都不知选什么口味才好。结果我看中，「一风堂」声称是朗豪坊分店限定的「鱼介酱油豚骨」拉面。「一风堂」店内座位的设计，跟我年前在日本东京食店看到的几乎一模一样，台上同样有一壶冰水，给你可以随时自酙自饮。我坐在比较近厨房的吧台，可以即时看到厨房里面厨师煮面的情况，并追看自己点的拉面制作进度。「一风堂」在
下午在佐敦恒丰中心地库三楼，港版「东京駅拉面街」「Ramxn Champion」内，试食过浓味酱油汤底「半熟蛋拉面」连饺子套餐。
到了夜晚，从佐敦北上旺角，到达朗豪坊商场四楼，在美食广场旁边的日式拉面店「一风堂」，是我整日拉面之旅晚上的最后一站。「一风堂」的拉面，是代表日本最出名拉面之一的九州褔冈博多拉面，以猪骨汤以及细面为主要材料的日本拉面店。
而我今次选择「一风堂」，而不选其他的拉面店如「X兰」、「武X拉面」，原因只得一个：「一风堂」是美心旗下的食店，我还有现金券可以用，所以晚上先去试试看看。
不过我对拉面的热衷程度，没有其他人般热烈，所以在「一风堂」打开餐牌，有多款博多拉面给我选择，又「白丸元味」，又「赤丸新味」，一下子都不知选什么口味才好。结果我看中，「一风堂」声称是朗豪坊分店限定的「鱼介酱油豚骨」拉面。
「一风堂」店内座位的设计，跟我年前在日本东京食店看到的几乎一模一样，台上同样有一壶冰水，给你可以随时自酙自饮。
我坐在比较近厨房的吧台，可以即时看到厨房里面厨师煮面的情况，并追看自己点的拉面制作进度。
「一风堂」在朗豪坊的分店以开放式店舖设计，朗豪坊里面有大量的人群。从商场高层居高临下俯瞰，可以看到「一风堂」跟其他食店的营业状况。
鱼介酱油豚骨拉面
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和下午在佐敦「无X」吃过的半熟蛋拉面，日本人经常会吃的拉面一样，拉面内有浓浓的汤，一大片猪肉和溏心的半熟蛋。
不过跟「无X」不同，今次在「一风堂」吃的鱼介酱油豚骨拉面，拉面的猪肉用的是「大判猪柳」，口感比「无X」的叉烧嫩口得多。汤底固然是浓味猪骨汤底，可能是加入了椰菜的关系，汤底比「无X」的更甜。
「一风堂」的鱼介酱油拉面，特别有碟类似芥辣的调味料供应。加入些少的芥辣到面中，能够刺激味觉，令酱油汤底少了一阵油腻感觉。拉面的面底我比较喜欢比较硬的面，有一股嚼劲的拉面更深得我心，「一风堂」鱼介酱油拉面配合浓味的鱼介酱油汤底，浓味的汤底味道是我下次再食的一大理由。
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