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2021-05-19
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今年生日黎到港岛香格里拉嘅Petrus食法国菜贵为米芝莲一星餐厅 🌟每道食物嘅质素都好有水准当晚真系食到哇哇声㗎🙈餐前面包有两款十字面包表皮烟韧 内里软熟🍞带有微暖 配上室温牛油 非常美味🧈Bâtard小麦味浓郁🥖外皮香脆 内里空气咁十足 系好经典嘅味道比起新式嘅面包 我都系比较钟意经典嘅味道👍前菜非常精致底层系皇帝蟹肉 椰菜花 同埋Couscous嘅混合皇帝蟹肉鲜甜弹牙 味道浓郁 🦀️Couscous系蒸粗麦米 带有咬口顶层挤上质感轻盈 味道清新嘅柠檬忌廉配上香脆嘅Waffle一齐食用🧇为食客带黎4个层次嘅味道同埋口感值得一赞嘅系 因为忌廉比较甜腻 所以厨师系忌廉入面加入柠檬🍋口感即刻变得清新仲有少少柠檬皮嘅清爽质感提升左整道菜色嘅平衡主菜嘅牛肉黎自加州嘅Brandt牧场Brandt由90年代起就专注饲养100％纯种Holstein Cattle🐮美国牛嘅牛味浓郁 系笔者嘅最爱Petrus嘅牛都冇令我失望🥩牛味浓郁之余 虽然脂肪量唔多 但肉质超级嫩滑加上Sauce Café de Paris 🥣系非常出色嘅配搭而伴碟嘅薯蓉亦非常软滑🥔如果薯蓉份量可以多少少 一定会更加满足🤤甜品系朱古力
今年生日
黎到港岛香格里拉嘅Petrus食法国菜
贵为米芝莲一星餐厅 🌟
每道食物嘅质素都好有水准
当晚真系食到哇哇声㗎🙈
餐前面包有两款
十字面包表皮烟韧 内里软熟🍞
带有微暖 配上室温牛油 非常美味🧈
Bâtard小麦味浓郁🥖
外皮香脆 内里空气咁十足
系好经典嘅味道
比起新式嘅面包
我都系比较钟意经典嘅味道👍
前菜非常精致
底层系皇帝蟹肉 椰菜花 同埋Couscous嘅混合
皇帝蟹肉鲜甜弹牙 味道浓郁 🦀️
Couscous系蒸粗麦米 带有咬口
顶层挤上质感轻盈 味道清新嘅柠檬忌廉
配上香脆嘅Waffle一齐食用🧇
为食客带黎4个层次嘅味道同埋口感
值得一赞嘅系
因为忌廉比较甜腻
所以厨师系忌廉入面加入柠檬🍋
口感即刻变得清新
仲有少少柠檬皮嘅清爽质感
提升左整道菜色嘅平衡
主菜嘅牛肉黎自加州嘅Brandt牧场
Brandt由90年代起
就专注饲养100％纯种Holstein Cattle🐮
美国牛嘅牛味浓郁 系笔者嘅最爱
Petrus嘅牛都冇令我失望🥩
牛味浓郁之余
虽然脂肪量唔多 但肉质超级嫩滑
加上Sauce Café de Paris 🥣
系非常出色嘅配搭
而伴碟嘅薯蓉亦非常软滑🥔
如果薯蓉份量可以多少少
一定会更加满足🤤
甜品系朱古力梨挞🍐
甜品嘅底层系香脆嘅Waffle
中间有香气独特嘅Tonka Bean饼干
同埋浓郁嘅朱古力忌廉🍫
忌廉嘅中心仲有煮得软淋嘅清甜梨肉
梨肉刚好可以中和朱古力嘅甜味
亦带黎左清爽嘅口感
哩道甜品比想像中好味🥰
张贴
