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2024-11-14
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虽然黑白大厨已经播完，但对🇰🇷韩国饮食文化的热衷依然未减。这间位于铜锣湾的韩国菜Fine Dining充满特色，有别于一般西式Fine Dining。餐厅更由韩国金大厨主理，并荣获多个奖项，质素有保证👍🏻 餐厅环境舒适，设计富时尚感，落地大玻璃设计，可饱览窗外美景，充满气氛💕.✨9 Course Tasting Menu $1480/per person.🔸紫苏油炸及三次风干的釜山海苔及济洲海藻 Oouli Bu Gak选用来自韩国釜山、济洲的海苔，经紫苏油炸，以及独有风干技术处理，口感特别香脆可口，配上自家三色豆腐酱更添美味。.🔹韩国左口鱼刺身、72小时酱油大虾及酱油三文鱼 Jagal -Chi三款刺身都很新鲜，配上自家辣酱，味道很搭配惹味。而经多小时腌制的大虾和吞拿鱼，都很鲜甜入味。.🔸韩国当造特色蔬菜、韩牛、新鲜蚬肉、及自家大米15小时以上烹调传统粥 Deul Kkae - Juk美味的韩国传统粥用上足料烹调，加入了韩国时令蔬菜、蚬肉、韩牛，以及自家大米，经15小时以上煮成，所以非常香浓绵密。而米饼由釜山大米压制而成，并加入芝麻，香脆可口，是不错的配搭。.🔹章鱼片、韩国橡子果冻
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✨9 Course Tasting Menu
$1480/per person
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🔸紫苏油炸及三次风干的釜山海苔及济洲海藻 Oouli Bu Gak
选用来自韩国釜山、济洲的海苔，经紫苏油炸，以及独有风干技术处理，口感特别香脆可口，配上自家三色豆腐酱更添美味。
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🔹韩国左口鱼刺身、72小时酱油大虾及酱油三文鱼 Jagal -Chi
三款刺身都很新鲜，配上自家辣酱，味道很搭配惹味。而经多小时腌制的大虾和吞拿鱼，都很鲜甜入味。
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🔸韩国当造特色蔬菜、韩牛、新鲜蚬肉、及自家大米15小时以上烹调传统粥 Deul Kkae - Juk
美味的韩国传统粥用上足料烹调，加入了韩国时令蔬菜、蚬肉、韩牛，以及自家大米，经15小时以上煮成，所以非常香浓绵密。而米饼由釜山大米压制而成，并加入芝麻，香脆可口，是不错的配搭。
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🔹章鱼片、韩国橡子果冻 配炸豆腐鳕鱼籽三文治Han - Ip
造型精致的橡子果冻，有如盛放的鲜花般美，牛骨汤底清甜微酸又开胃，上面还放了几片小章鱼。而炸豆腐鳕鱼籽三文治迷你精致，口感层次丰富，外脆内软，微辣惹味。
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🔸韩式参鸡汤烩饭Bo Yang - Sig
米饭的口感有点像西式意大利饭，口感烟韧，每粒都充满人参香。上桌时，店员会在饭上喷上自家特调人参酒，令味道更香浓。饭上还有嫩滑的鸡肉，配上红枣、参片，养生又美味。
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🔹海鲜清汤配烤釜山鲍鱼Jili - Tang
泡泡造型的汤，加上鲜甜弹牙鲍鱼，造型充满特色。汤底用鲜鱼煮成的高汤，味道清甜，充满鲜味，入面还有不少白萝卜粒，整体有惊喜。
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🔸主菜Jan Chi
（可选：烤韩国顶级1++韩牛（+$180）/ 澳州和牛/36小时慢煮济州黑毛猪五花/烤釜山鳗鱼）
▪️澳州和牛
摆盘精致，和牛生熟度刚好，牛味香浓，肉质软嫰，配上韩式酱汁和南瓜蓉，味道更提升。
▪️36小时慢煮济州黑毛猪五花
肥瘦相间，肉质弹牙软嫩，配上自家制烧烤酱、芝麻叶、白萝卜一起吃，可减低油腻感，别有一番风味。
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🔹釜山自家农田珍珠米饭配48小时鳗鱼汤加五种时令特色釜山伴菜JinSu - Sung Chen
米饭口感十足，带点湿润，而且粒粒分明，软硬度适中，配上时令五式釜山伴菜更美味。而用上足料鳗鱼炖煮48小时的汤，香浓鲜美。
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🔸糯米年糕窝夫饼配自制雪糕Hu - Sig
甜品看似简单，但惊喜十足。温热的窝夫口感外脆内烟韧，而且富米香，配上冰冻云呢拿雪糕，有冷热交融的口感，为完美一餐作结。
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