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2016-03-08
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在Restaurant week 的餐厅清单之中看到Mic Kitchen, 心中颇惊讶。虽然参加此活动的餐厅大多有水准, 但像Mic Kitchen 这样的米之莲一星餐厅, 还是罕见的。马上订了周末的午餐, 待日子到了, 就风尘扑扑地来到观塘区。必需害羞地承认, 我对份子料理并不认识, 兴趣也不深。因此对Bo Innovation, 及其主厨梁经伦Alvin Leung 也没有研究, 更不要说大家口中「是 Bo innovation 的平民版」的Mic Kitchen了。不过一试之下还是会知道Mic Kitchen的风格不尽一样。除了人人皆知的「小笼包」之外, 食物没有华丽的份子料理技巧, 也没有巧夺天工的外貌。如果为了吃份子料理而来到Mic Kitchen可能会失望, 但若是为了特色美食而来, 还真可以令人满足的。先看看Restaurant week 的菜单吧。一个四道菜的午餐, 当中还有MIC Kitchen 的招牌菜「小笼包」才不过是HK$198+10%, 作为新尝试, 是很值得的。Starter - Demon Caesar // CORN (soup)Molecular -
在Restaurant week 的餐厅清单之中看到Mic Kitchen, 心中颇惊讶。虽然参加此活动的餐厅大多有水准, 但像Mic Kitchen 这样的米之莲一星餐厅, 还是罕见的。马上订了周末的午餐, 待日子到了, 就风尘扑扑地来到观塘区。必需害羞地承认, 我对份子料理并不认识, 兴趣也不深。因此对Bo Innovation, 及其主厨梁经伦Alvin Leung 也没有研究, 更不要说大家口中「是 Bo innovation 的平民版」的Mic Kitchen了。不过一试之下还是会知道Mic Kitchen的风格不尽一样。除了人人皆知的「小笼包」之外, 食物没有华丽的份子料理技巧, 也没有巧夺天工的外貌。如果为了吃份子料理而来到Mic Kitchen可能会失望, 但若是为了特色美食而来, 还真可以令人满足的。
Table bread
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Starter - Demon Caesar // CORN (soup)
Molecular - "Xiao Long Bao"
Main - Risotto // Flat Iron Steak
Daily dessert
未食主菜, 先来一篮新鲜出炉的面包。令人惊喜地款式众多呢! 原味的sourdough, 墨汁味的sourdough, 法式小面包, 香草面包, 全部都是烫手的。外层口感微脆, 内部松软的, 非常好吃。虽然不用擦酱已经很好吃, 但附上的黑橄榄酱也很特别, 香味独特, 个人很是喜欢。
心中一直觉得 MIC Kitchen 所走的份子料理路线, 奉上的餐点好可能会吃不饱吧? 就放心大啖吃面包至全部吃光。岂知之后的菜色份量不少, 饱得我呢...
Demon Caesar
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对我来说这一味比较「拼凑」。分开来看, 蚬肉好吃; 罗马生菜也鲜脆(尾部有点苦); 羊奶芝士多士也是浓郁的。不过三者放在一起, 感觉就真的是「放在一起」而没有相辅相成的感觉。整体好吃但没太大的惊喜。
CORN
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反而一开始不看好的粟米汤令我拍案叫绝, 喜欢得不得了。碟子之上放有粟米粒, 毛豆粒, 芋丝, 然后徐徐倒入浓稠的粟米汤。第一口先是觉得粟米味很浓, 味道似乎有点甜; 多饮几口, 就喝出端倪来 - 汤辣辣的很是惹味, 全是唐辛子之功吧? 加上不同小粒的咬口, 这汤既丰富又新奇, 叫我著迷。
''Xiao long bao''
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吃过头盘, 送上来的是招牌菜「小笼包」。这是真正的份子料理, 有小笼包的味道, 外型口感却是完全不一样。放入口感滑溜溜的, 忍不住含著傻笑了十多秒才以上腔和舌头把它压破。一时之间, 有小笼包味道的汤汁在口中爆发, 好吃也好玩, 超过瘾。
Risotto
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Main: Risotto引颈以待的主菜先由带子意大利饭吃起。孤陋寡闻的我听到所用的意大利米经陈年了一年, 觉得奇怪又好笑, 事后查看才知道陈年过的意大利米, 米香比较浓。最矜贵的还有陈年七年的顶级贵米呢。
说回MIC Kitchen的带子意大利饭, 临尾加上了虾汁蟹肉, 鲜美外露, 实在是香甜得很。这一款意大利饭的口感有趣, 不知怎地有种松泡泡的质地, 中心点却又有意大利米应有的al dente, 颇见奇异之处。唯一可惜的是, 顶上的两粒带子实在煎得过熟, 口感硬实, 犯上此等错误, 真令人惋惜。
Flat Iron Steak
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Main: Flat Iron Steak另外一道主菜呢, 就真的做得极美味, 令我再三回味。第一次吃lentils这食物, 第一印象是它的口感好像开边的绿豆; 二是它非常吸收味道, 牛汁都渗透了在lentils之中, 好吃得紧。西芹蓉听上去古怪, 但入口清香, 真好吃。
而牛肉, 实在不必多说了。先做成四成熟, 再把外层煎香; 虽然牛肩肉的脂肪少, 但成品的幼滑度是近期吃过最好的, 超回味啊。
甜品是姜汁豆腐花。准备好了吗? 要把盖子打开了噢。
豆腐花竟是泡沫的状态呢! 姜味、豆腐味都几重, 算是几好吃。不过把豆腐花的「滑」转成虚幻的泡泡, 又未必是人人钟爱了。只是份子料理都是这样的, 把食物的形态推到极致为食客带来新的冲击, 要讨好每一个人倒成次要了。今次在 MIC Kitchen 并没有遇上太多份子料理的原素, 对古肃的我来说反倒是好事。又要不厌其烦地再说一次, Restaurant week 真的是好东西, 至少它令我有动力去试试未吃过的餐厅呀!
题外话/补充资料：
此乃 Restaurant week 2016 价格
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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