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2024-05-06
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虽然多年来四处吃吃喝喝，平平贵贵都试过，但总有些餐厅是 target list，而位于丽晶酒店内的 Nobu就是其中之一。单是餐厅成立的背景，就如一出荷里活的电影那么引人入胜。由日籍总厨松久信行与奥斯卡影帝罗拔迪尼路联手创立的 Nobu，既有西餐的摆设，又不失日本菜的神髓，兼收并蓄，令人不禁有所期待。阔落宽敞的座位，贴心到位的服务，尽览维港景致，空气中洋溢著轻松写意的氛围。餐前先来杯“北雪”清酒。狮子唐辛子（$90）因为用猛火快煎，所以散发出阵阵辛香，再以马尔顿天然海然及芝麻 来调味，用来佐酒无得输。香辣三文鱼粟米饼（$80）粟米饼是秘鲁常见的小食 ， 大厨加以变化， 以粟米饼夹杂了三文鱼粒刺身，拌以及辣味噌汁，一口咬落，滋味无穷。油甘鱼刺身配南美辣椒（$250）又是一道 Nobu 的名物， 选用肉质细嫩的油甘鱼刺身，以南美辣椒来取代日本芥末及香菜，带来了南美风味，却大不失日本菜的神韵，精彩。Tiradito($250)以薄切白身肉配搭了柚子及柠檬汁，再以秘鲁辣椒酱置面，正好刺激了味蕾，很有趣的感觉。烤大虾菠菜沙律（$280 ）有脆腐皮、巴马臣cheese、柚子汁、松露油、以及干燥味噌
虽然多年来四处吃吃喝喝，平平贵贵都试过，但总有些餐厅是 target list，而位于丽晶酒店内的 Nobu就是其中之一。
单是餐厅成立的背景，就如一出荷里活的电影那么引人入胜。
由日籍总厨松久信行与奥斯卡影帝罗拔迪尼路联手创立的 Nobu，既有西餐的摆设，又不失日本菜的神髓，兼收并蓄，令人不禁有所期待。
阔落宽敞的座位，贴心到位的服务，尽览维港景致，空气中洋溢著轻松写意的氛围。
餐前先来杯“北雪”清酒。
狮子唐辛子（$90）因为用猛火快煎，所以散发出阵阵辛香，再以马尔顿天然海然及芝麻 来调味，用来佐酒无得输。
香辣三文鱼粟米饼（$80）粟米饼是秘鲁常见的小食 ， 大厨加以变化， 以粟米饼夹杂了三文鱼粒刺身，拌以及辣味噌汁，一口咬落，滋味无穷。
油甘鱼刺身配南美辣椒（$250）又是一道 Nobu 的名物， 选用肉质细嫩的油甘鱼刺身，以南美辣椒来取代日本芥末及香菜，带来了南美风味，却大不失日本菜的神韵，精彩。
Tiradito($250)以薄切白身肉配搭了柚子及柠檬汁，再以秘鲁辣椒酱置面，正好刺激了味蕾，很有趣的感觉。
烤大虾菠菜沙律（$280 ）有脆腐皮、巴马臣cheese、柚子汁、松露油、以及干燥味噌，材料丰富，配搭清新怡人，口感复杂。
精选寿司放满了海胆三文鱼子丼 、喜知次、吞拿鱼、油甘鱼及带子，客人无须担心食材的来源，而且保证新鲜，当然迷你版海胆三文鱼子丼是我首选。
帝王蟹脚天妇罗配柚子汁（$435）以天妇罗配新鲜西瓜，又真系有点跳脱的感觉，但又没有违和感，蟹脚只取中段最多肉的位置，炸浆亦够薄，丝毫不觉油腻，置顶是红葱头片、南美辣椒及香菜，一齐享用是更香口，建议食完蟹脚之后再食西瓜，真有点清清味蕾的感觉。
鳕鱼西京烧（味噌鳕鱼）（$380）这道绝对是餐厅名物，促成 Nobu 的开设，有说与这道菜有直接关连的。
银雪鱼意味珍腌制过非常入味然后再已落火烤至香脆，享用时再蘸点一下旁边的味增酱，令味道更升华。
火焰和牛($480)将日本和牛放置于陶瓷碟上，于席前浇上白兰地酒并点燃， 充满了视觉效果，而且将牛肉汁紧紧包围，咬落是充满了肉汁，medium rare的火喉，控制得相当准绳，大家可选择照烧汁、秘鲁串烧汁或芥末胡椒汁去蘸点，但个人始终爱配上海盐或岩盐来提升鲜味。
Homemade Mochi （$150/3粒)到了甜品环节，当然要试 Homemade Mochi， 三款口味分别是芒果热情果、香浓朱古力及绿茶，真是各具滋味，尤其是外层烟韧口感，甜度恰到好处，我喜欢。
是日又撞正几位朋友生日，经安排后，所以甜品的摆放是有点心思。
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