影片
更多
2024-05-06
6040 浏览
甬府是在香港少有的高级正宗宁波菜，获得米芝莲一星的殊荣。见它的招牌十八斩（类似韩国酱油蟹)很吸引，便来试一试。❧ 招牌十八斩 👍🏻👍🏻👍🏻师傅将梭蟹共斩十八刀，每件蟹大小及蟹膏份量要相同，非常考功夫。蟹肉蟹膏鲜甜，秘制酱汁比韩国的酱油蟹较为清淡，更能突出蟹肉的鲜味。忍不住加了碗白饭来送汁🙈❧ 香芹新风鳗筒 盐渍再风干过的手撕鳗筒带有一点咸香。喜欢蘸上香醋汁，令它鲜味更突显❧ 姜葱海瓜子 👍🏻👍🏻👍🏻是只有尾指手指甲般大的蚬，现在夏天正值当造时期。蚬壳超薄，呈淡粉红色。每只小蚬都沾满姜葱汁，非常惹味❧ 30年菜甫松茸浸蛏子 👍🏻👍🏻👍🏻整个汤非常好喝，但又说不出当中有什么😂只知有超浓鱼汤底再加上30年菜甫独特香味；蛏子则鲜甜爽口❧ 老姜焖滩涂野鸭野鸭的肉质比平常的结实有口感，酱汁浓郁。味道不错，但没有其他菜式那么特别❧ 沙蒜豆面 👍🏻👍🏻👍🏻 沙蒜（海葵）原来是一种吞食泥沙的海产，其貌不扬，但鲜甜美味。豆面即薯粉，透明嫩滑。沙蒜的鲜味完全融入超浓的汤底中，很快必KO了一整碗。❧ 舍得菜心只挑菜最中心最好最柔嫩部份，用上汤来煮。师傅好舍得，但我的荷包不舍得 😂❧ 宁波汤圆 皮薄内𥚃的芝麻馅
❧ 招牌十八斩 👍🏻👍🏻👍🏻
师傅将梭蟹共斩十八刀，每件蟹大小及蟹膏份量要相同，非常考功夫。蟹肉蟹膏鲜甜，秘制酱汁比韩国的酱油蟹较为清淡，更能突出蟹肉的鲜味。忍不住加了碗白饭来送汁🙈
❧ 香芹新风鳗筒
盐渍再风干过的手撕鳗筒带有一点咸香。喜欢蘸上香醋汁，令它鲜味更突显
❧ 姜葱海瓜子 👍🏻👍🏻👍🏻
是只有尾指手指甲般大的蚬，现在夏天正值当造时期。蚬壳超薄，呈淡粉红色。每只小蚬都沾满姜葱汁，非常惹味
❧ 30年菜甫松茸浸蛏子 👍🏻👍🏻👍🏻
整个汤非常好喝，但又说不出当中有什么😂
只知有超浓鱼汤底再加上30年菜甫独特香味；蛏子则鲜甜爽口
❧ 老姜焖滩涂野鸭
野鸭的肉质比平常的结实有口感，酱汁浓郁。味道不错，但没有其他菜式那么特别
❧ 沙蒜豆面 👍🏻👍🏻👍🏻
沙蒜（海葵）原来是一种吞食泥沙的海产，其貌不扬，但鲜甜美味。豆面即薯粉，透明嫩滑。沙蒜的鲜味完全融入超浓的汤底中，很快必KO了一整碗。
❧ 舍得菜心
只挑菜最中心最好最柔嫩部份，用上汤来煮。师傅好舍得，但我的荷包不舍得 😂
❧ 宁波汤圆
皮薄内𥚃的芝麻馅流心。美中不足是糖水不够桂花香及甜味
餐厅无论环境，服务以及食物质素都符合米芝莲水准。价钱并不便宜，但绝对值得一试。
________________
招牌十八斩
360 浏览
0 赞好
0 留言
招牌十八斩
248 浏览
0 赞好
0 留言
姜葱海瓜子
211 浏览
0 赞好
0 留言
30年菜甫松茸浸蛏子
254 浏览
0 赞好
0 留言
沙蒜豆面
167 浏览
1 赞好
0 留言
张贴
