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2014-05-28
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昨天有幸，经朋友介绍认识了一班识饮识食的朋友。还带我到尖沙咀吃了一餐不得了的午餐。目的地是位于朗廷酒店内的唐阁。途中才从朋友口中得知此店是米芝莲星级食府，即时对它兴趣大增。由于是预早订了房的关系，我们一到达就直入贵宾房，没有什么机会可以看到大堂的装修，但房内装潢则完全地带出了中国古代（应该是唐朝罢？没有到过，所以说不出来）的豪华感觉。一张十四人大枱，舒适的坐椅，宽阔的空间，精致的餐具再加上有专人在旁侍候，感觉超然。是日的菜式是事前安排好的，就前菜已经有五道。其中蜜汁叉烧和烧腩肉在平凡中尽显不平凡，义烧肥瘦适中，蜜汁鲜甜，烧肉则皮脆肉嫩，令人回味无穷。柚子蜜鳕鱼酱汁甜酸度刚刚好，鳕鱼炸得甘香软滑，作为开胃前菜真是无械可击，全枱赞不绝口。个人最喜爱的是凉拌响螺片，鲜嫩爽口，连伴碟的海蜇亦做得毫不逊色。家乡炒蚬肉用料简单，只以虾米，红黄椒等和蚬肉一起便可以炒出层次分明的味道，厨师的心思和功力可见一斑。随后是五款特式点心，重点必定是落在那鲍鱼花胶酥和XO酱煎肠粉上，以原只鲍鱼配上上等花胶，焗于松化的饼批上，极尽华丽。XO酱煎肠粉的XO酱味香浓而咸度适中，难怪朋友整力推介，肠粉煎成外脆内软，和一
目的地是位于朗廷酒店内的唐阁。途中才从朋友口中得知此店是米芝莲星级食府，即时对它兴趣大增。由于是预早订了房的关系，我们一到达就直入贵宾房，没有什么机会可以看到大堂的装修，但房内装潢则完全地带出了中国古代（应该是唐朝罢？没有到过，所以说不出来）的豪华感觉。一张十四人大枱，舒适的坐椅，宽阔的空间，精致的餐具再加上有专人在旁侍候，感觉超然。
是日的菜式是事前安排好的，就前菜已经有五道。其中蜜汁叉烧和烧腩肉在平凡中尽显不平凡，义烧肥瘦适中，蜜汁鲜甜，烧肉则皮脆肉嫩，令人回味无穷。
柚子蜜鳕鱼酱汁甜酸度刚刚好，鳕鱼炸得甘香软滑，作为开胃前菜真是无械可击，全枱赞不绝口。
个人最喜爱的是凉拌响螺片，鲜嫩爽口，连伴碟的海蜇亦做得毫不逊色。
家乡炒蚬肉用料简单，只以虾米，红黄椒等和蚬肉一起便可以炒出层次分明的味道，厨师的心思和功力可见一斑。
随后是五款特式点心，重点必定是落在那鲍鱼花胶酥和XO酱煎肠粉上，以原只鲍鱼配上上等花胶，焗于松化的饼批上，极尽华丽。
XO酱煎肠粉的XO酱味香浓而咸度适中，难怪朋友整力推介，肠粉煎成外脆内软，和一般的煎肠粉完全不同，口感一流。
其余的烧卖，黄金饺及粉果亦各有特色，绝不是一般酒楼可以相比。
据说，唐阁的片皮鸭远近驰名，但由于席上有人不吃鸭，所以我们改了片皮鸡二食。用鸡来做这个菜式，还是一点也不逊色，对于其他不好食鸭的朋友，应要一试。
在上甜品前的最后一道菜，是海鲜银湖米。其中有鲜虾，蟹肉，带子，火腿为配料。味清且鲜，恰如其份。
最后，竟然连甜品也有三款。糖水是绿青蜜甘露，基本上是蜜瓜五青汁西米露，本人不好五青汁，但这个喝起来只有淡淡的五青味，还是蜜瓜味重，十分清爽。糕点方面有紫姜奶冻糕和香芒冻软糕，味道各有特式，兴幸不是二拣其一，否则真是鱼与熊掌了。
总体来说，这是一顿完美的星级午餐。从环境气氛，服务质数到食物水准都是上上之选。以每位四百多元饮一餐茶不能说是便宜，但绝对是物有所值。有机会一定要去试一试它的晚市。
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