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2014-05-08
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一年四季中，春天每每让人又爱又恨！清早起来，被大雾笼罩、深沉郁闷的天空，使心情也好像失去导航的交通工具一般，又乱又迷失！最令我感到不爽的，就是湿漉漉的每一处，什么户外活动都不行，只有留在室内！但当细心观察，发现树干上纷纷长出青翠嫩绿的叶子、花儿也在含苞待放，还有在高歌的鸟儿，这些充满生气的景象，反映出春天并不是一面倒的坏！馋嘴的我，幸获公关的邀请，一尝「千両」的「春 の盛筵」。「春 の盛筵」馈集了季节限定的日本酒品和食材，藉著春天带来了大享口福的机会，正好在霉霉湿湿的日子里增添正能量！前菜备有炙烧鱿鱼、千両特制厚烧甜蛋和鱼肉莲藕饼三款口味。炙烧鱿鱼火喉刚好，鱿鱼保持细嫩与弹牙，味道轻怡，透出鱿鱼鲜香！千両特制厚烧甜蛋一向是「千両」的必杀技。这趟亦不例外，蛋质柔润、绵滑，加上甜丝丝的味儿，特别讨人欢心！每次也参透不了当中的烹调窍妙，只管吃便算了！平日也很喜欢莲藕的爽脆感，这片鱼肉莲藕饼，入口 「烚烚」作响，爽脆程度要比预期高，有点吃著生莲藕的感觉。中间夹著的鱼肉，颜色白皙，质感滑溜，不过鱼味却不太显著。当晚更由「唎酒师」— 「何先生」为我们选来四支清酒，配衬多款特选菜式，让我们佳肴与美酒
馋嘴的我，幸获公关的邀请，一尝「千両」的「春 の盛筵」。「春 の盛筵」馈集了季节限定的日本酒品和食材，藉著春天带来了大享口福的机会，正好在霉霉湿湿的日子里增添正能量！
前菜备有炙烧鱿鱼、千両特制厚烧甜蛋和鱼肉莲藕饼三款口味。
炙烧鱿鱼火喉刚好，鱿鱼保持细嫩与弹牙，味道轻怡，透出鱿鱼鲜香！
千両特制厚烧甜蛋一向是「千両」的必杀技。这趟亦不例外，蛋质柔润、绵滑，加上甜丝丝的味儿，特别讨人欢心！每次也参透不了当中的烹调窍妙，只管吃便算了！
平日也很喜欢莲藕的爽脆感，这片鱼肉莲藕饼，入口 「烚烚」作响，爽脆程度要比预期高，有点吃著生莲藕的感觉。中间夹著的鱼肉，颜色白皙，质感滑溜，不过鱼味却不太显著。
当晚更由「唎酒师」— 「何先生」为我们选来四支清酒，配衬多款特选菜式，让我们佳肴与美酒同时兼得。第一支是山形县春季限定的初酸美咲纯米吟酿，入口顺畅、米香怡人、余韵带著轻甜，正好配搭朝捕晚尝海の幸 (六点) 和筑地朝捕鳕场蟹刺身盛 (五点)。
卖相丰盈、色彩斑斓，令人食指大动。六点刺身包括鲂𫚒鱼、赤海虾、池鱼、三文鱼、吞拿鱼及金目鲷。各款刺身均洋溢著朝捕晚尝的新鲜感，不会令人失望！当中最爱仍是鱼脂较重、鱼味香浓的金目鲷，而赤海虾爽甜中带绵软的质感亦甚有水准，一口刺身伴一口初酸美咲纯米吟酿，有著幸福的感觉！
五点包含了活帆立贝、目张鱼、伊左木、活鲣鱼，当然还有主角的鳕场蟹脚。活帆立贝纤滑、具弹性，味道清而甜美；目张鱼肉质紥实中带嫩滑；伊左木以鲜夺人，蘸上醋汁，让鲜味进一步提升；活鲣鱼虽然鱼味较浓，但部位不算肥美，鱼香只属一般。
鳕场蟹脚已预先拆肉，筷子轻轻将蟹肉一挑，完整的蟹脚肉便可随即送进嘴巴。蟹脚肉细嫩、汁多甜美，充满自海水鲜味，确是令人回味！
尝过了刺身后，「何先生」又为我们介绍另一支清酒。一粒一善特别纯米酒产自滋贺县，厚身的质感带出沈实的酒香，当晚用作配衬肉类。
黑豚算不上特别肥美，但松软的肉质倒是称心！最吸引我的是黑豚散发出的酒香和白味赠的清甜，两者恰到好处、清雅而不俗腻，令人有一吃再吃的意欲！
佐贺和牛跟刚才的黑豚形成了大大的对比。和牛澎湃的油脂，令牙齿、嘴巴浸满油脂与牛香，随即呷一口一粒一善特别纯米酒，让牛香与酒香浑然一体，升华的完美组合。
跟著是福井县的一期一会纯米大吟酿，入口感到一点辛口，香气较为低调，原来是蕴藏著稻米的香气，配烧物和刺身同样不错。
鯥鱼鱼肉丰厚，卖相吸引，尤其我是爱鱼之人。
还配有冬菇和白萝卜，看似焖煮得非常入味与可口！鯥鱼鱼质紧致细滑，鱼脂分布均匀，入口已令人相当满意。酱汁没有预期的过甜，香气与味道配搭甚佳，为鯥鱼平添一点甜美与香气，真想多来一份共享之！
吉列海鲜盛炸得不油不腻，效果不错，备有鱼柳和虎虾两款。先试鱼柳，效果不过不失，但却远远不及虎虾那般出众。虎虾肉质弹牙、甜美，水份充足，一试已叫人难忘！炸物配上酒品，非常惹味！
神开迎春特别纯米酒的装潢富有新年气息，酒内加入闪闪发亮的金箔，予人华丽之感。香气清新，带著轻轻的酸味儿，春天气息浓厚，是一支百搭的清酒，我们来试试寿司的效果又如何？
「千両」为我们准备了活北寄贝、活赤贝和活帆立贝三款寿司。
三款寿司味道也不算浓厚，不过新鲜度足是可取之处。活北贝口感较爽，是三者之中我的至爱。
活帆立贝肥大肉厚，质感爽弹，也很不错，可惜味道淡然！幸好仍有神开迎春特别纯米酒，补充不足之处。
海苔豆腐汤味道清怡，能一洗口腔复杂的味道！
肚子已被丰富的「春 の盛筵」撑得胀胀，看到甜腻的朱古力蛋糕，已饱得毫无意欲一尝。唯试了一口后，即被那冰凉、不甜不腻和浓香的朱古力蛋糕迷倒了。特别是中间香滑的朱古力慕丝，犹如雪糕般吸引，所以最后我还是尽情地把特选朱古力蛋糕吃得全清！「千両」于四间特选分店推出全新海鲜居酒屋餐目，包括多款佐酒小食、炸物、刺身、寿司等，配合各式清酒、威士忌，仿如置身居酒屋之中。经过这趟试食，即使我感受到春の美，又一再挑起我到「千両」的念头，相信不仅限于春天！
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