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2019-08-31
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「越北牛肉粉专门店」作为一间连锁越南菜餐厅，招牌生牛肉汤汤河粉食品「越北生牛肉汤粉」，跟集合生牛肉、牛腩、牛丸等等牛肉食品为主的「越北综合牛肉汤河粉」，两者牛肉的份量也都不差的。恰巧我最近曾经在将军澳「新都城中心」商场一期地下，近着「茵怡花园」的「越北」舖位位置里面，食过一碗以大汤碗盛载牛腩、牛肉跟牛丸的浓厚牛骨汤综合牛肉汤河粉，牛骨汤汤底的牛肉味道真的很甜。另一方面，「越北综合牛肉汤河粉」里面的牛腩，恰巧也是以切片的方式处理，加上「越北」切片的牛腩，被滚水渌了不是很长的时间，所以牛腩肉的肉质仍然在七成熟左右。至于「越北综合牛肉汤河粉」的薄切牛肉，牛肉实际制成品的成熟程度，比薄切牛腩更加再减一成成熟度，六成熟的「越北」薄切牛肉，牛肉里面的口感仍然有嫩滑感觉，牛肉煮得不会太熟。至于「越北综合牛肉汤河粉」里面的其他牛肉，例如牛丸里面的口感弹牙程度，都仍然可以接受，牛丸放入口咀嚼还可以感受到牛肉肉质的弹性。不过「越北综合牛肉汤河粉」另外一个重要的地方，就是餐厅为「综合牛肉汤河粉」加入很多的香料，包括香茅、金不换、芽菜在内，本身还可以加入青柠，但是我为了睡眠质素着想，最终放弃了加青柠汁了。我没
恰巧我最近曾经在将军澳「新都城中心」商场一期地下，近着「茵怡花园」的「越北」舖位位置里面，食过一碗以大汤碗盛载牛腩、牛肉跟牛丸的浓厚牛骨汤综合牛肉汤河粉，牛骨汤汤底的牛肉味道真的很甜。
另一方面，「越北综合牛肉汤河粉」里面的牛腩，恰巧也是以切片的方式处理，加上「越北」切片的牛腩，被滚水渌了不是很长的时间，所以牛腩肉的肉质仍然在七成熟左右。
至于「越北综合牛肉汤河粉」的薄切牛肉，牛肉实际制成品的成熟程度，比薄切牛腩更加再减一成成熟度，六成熟的「越北」薄切牛肉，牛肉里面的口感仍然有嫩滑感觉，牛肉煮得不会太熟。
至于「越北综合牛肉汤河粉」里面的其他牛肉，例如牛丸里面的口感弹牙程度，都仍然可以接受，牛丸放入口咀嚼还可以感受到牛肉肉质的弹性。
不过「越北综合牛肉汤河粉」另外一个重要的地方，就是餐厅为「综合牛肉汤河粉」加入很多的香料，包括香茅、金不换、芽菜在内，本身还可以加入青柠，但是我为了睡眠质素着想，最终放弃了加青柠汁了。
我没有选择加入青柠汁，亦只，加入少许辣椒进入「越北综合牛肉汤河粉」，河粉虽然是稍为缺少了一点点的酸味，但是却增加了辣味。我向来怕晚上失眠，现在已经减少食青柠很久了。
至于「越北综合牛肉汤河粉」里面的金边粉，金边粉的质感仍跟一般「金边粉」差不多，浸一下牛肉浓汤无伤大雅，但是金边粉浸汤底太久的话就可能会断掉，所以很快就已经要食完金边粉。
金边粉不吸收牛骨汤底太多的话，口感的确是又软又滑，而且金边粉的最大好处，就是可以把浓厚甜味的牛骨汤底完全吸收过去，每一口金边粉都能间接吸收到牛骨汤底里面的浓厚甜鲜味。
另一方面，我还选择了「越北牛肉粉专门店」，里面的另一款小食「越式炸春卷」，「越北牛肉粉专门店」的下午茶「越式炸春卷」，是把原条「越式炸春卷」切半后，再摆放上碟。
或者因为「越北牛肉粉专门店」厨房，刚刚新鲜炸起「越式炸春卷」的关系吧，所以「越式炸春卷」的春卷皮表面，就好像刚刚涂抹完防晒一样，整件春卷表面变得「油光满面」，用另一个形容词解释就是「油淰淰」。
我用「越北牛肉粉专门店」店舖提供的银筷子，夹起其中一件「越式炸春卷」，就立刻发现到困难所在，困难在于炸春卷很容许从银筷子之间滑下来。
幸好我最后还是能够，及时接回已经从银筷子跌下来的「越式炸春卷」，否则后果不堪设想。「越北牛肉粉专门店」炸到「油光满面」的「越式炸春卷」，里面塞满了馅料，口感仍然是十分饱满。
不过，我唯一感到有点大惑不解的地方，就是不知道「越北牛肉粉专门店」为什么会安排，在已经切开一半的「越式炸春卷」的旁边加上生菜伴碟。
难道「越北牛肉粉专门店」厨房里面的人，希望每位点小食「越式炸春卷」的食客，都会尝试用生菜包裹着「越式炸春卷」，所有食材卷在一起直接塞入口？
荔枝沙冰
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当时我就一时大意忘记了，忘记用那些新鲜生菜，去包裹「越北牛肉粉专门店」里面的「越式炸春卷」。结果我除了食到「越式炸春卷」里面的饱满口感之外，就只感受到炸春卷表面的油腻感觉。
至于「越北牛肉粉专门店」里面的饮品，饮品的款式原来也都称得上算是「包罗万有」，包括很多款式的饮品，除了一般的「滴漏咖啡」、奶茶、冻柠茶之外，原来还有冰类的饮品。
恰巧「越北牛肉粉专门店」里面，就有一款单看餐牌图片，已经可以完全概括「越北牛肉粉专门店」绝大部分的手调饮品，饮品实际上的价钱。
越南春卷
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而大部分「越北牛肉粉专门店」里面大部分的手调冰类饮品，其实都是收食客大约港币八元，不算非常昂贵的价钱。结果在八元换购价的「越北牛肉粉专门店」饮品里面，选择了一杯「荔枝梳打」饮品。
「越北牛肉粉专门店」里面的「荔枝沙冰」，色泽呈类似粉红色的颜色，「荔枝沙冰」饮品的表面，还额外插了一小枝，实际上其实为增加装饰效果而已。
「荔枝沙冰」饮品里面的荔枝甜味，甜味感觉非常之明显，即使沙冰里面的冰迟早都会面临融化的结果，但是冰沙后来融化，都因为沙冰味道偏甜未融化之前已经完全喝完。
至于「荔枝沙冰」饮品里面的荔枝甜味，究竟荔枝甜味跟其他味道感觉出自哪里，我就不敢太快下决定。「荔枝沙冰」里面的荔枝甜味感觉，都随著沙冰饮完而划上了问号。
越北综合牛肉汤金边粉
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最后从整体角度，去评估「越北牛肉粉专门店」饮品「荔枝沙冰」里面的甜味，我觉得「荔枝沙冰」饮品里面的甜味，感觉跟新鲜荔枝里面的甜味很相似，看来感觉也都是非常合理。
论「越花牛肉粉专门店」饮品实际上在食店的卖相，「越式牛肉粉专门店」里面的饮品「荔枝沙冰」的确吸收力不算很强，叶子的外形偏大，已经几乎覆盖饮品的杯面。
最重要的是，「荔枝沙冰」饮品里面的荔枝甜味，在沙冰里面分布得颇为匀循，不会无端端出现饮用「荔枝沙冰」饮到一半，荔枝甜味已经被喝走近乎七七八八的情况。
「越北牛肉粉专门店」荔枝甜味匀循平均的「荔枝沙冰」，直到我把饮品都完全喝光，沙冰里面的荔枝甜味，依然都是存在于「荔枝沙冰」饮品玻璃杯里面。
最后说回「越北牛肉粉专门店」，在将军澳宝琳「新都城中心」一期商场楼下的舖位，舖位里面的面积属于中等程度。幸好当时光顾「越花牛肉粉专门店」的食客不算很多，所以没有出现满座的情况。
餐厅里面虽然没有卡座，但是将军澳「越北牛肉粉专门店」里面大部分的座椅，都是类似梳化椅的餐櫈，食客可以坐梳化椅，感觉比坐一般餐櫈更舒适。
将军澳「越北牛肉粉专门店」里面食品实际上的价钱，因为「越北牛肉粉专门店」里面虽然有午餐，跟下午茶的餐牌，所以我一共选择了一碗牛肉粉、一碟炸春卷加一杯沙冰，总价钱已经需要港币七十五元。
「越北牛肉粉专门店」食品加饮品，实际上港币七十五元的总价钱，于我而言其实不算非常便宜，如果「越北」下午茶茶餐价钱能设定便宜一点，应该会更抵食。
而且将军澳宝琳邨跟旁边的商场，距离西贡墟不算很远，坐一程专线小巴就可以直达，下次想再光顾「越北牛肉粉专门店」，也不成问题。
张贴
