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2016-03-26
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早前在网上参加Stylefeed.com的游戏，有幸中奖，可以在千禧新世界酒店内的嵯峨野，预先品尝「春日清酒晚宴」。当晚列席的朋友，全都是得奖者，并非见惯见熟的食友，感觉新鲜，而酒店方面亦安排了驻场的品酒师作即场讲解，诚意度十足。前菜总共一式四款，卖相简洁亮丽，充分表现出日本人对食物的追求不单是味道，而是在视目上都力求完美。萤光鱿鱼伴酸面豉酱小巧精致的小鱿鱼，味道突出，配以浓味的面豉酱，又出奇地合拍。清酒浸白虾酒香渗入虾肉，而又不影响虾肉的鲜爽度，用来佐酒一流。浸煮蒸鲍鱼及青菜把两种截然不同口感的食材组合，形成强烈的对比，但经青菜洗涤过的舌尖，更能感受到鲍鱼独特的味道及质感。樱花豆腐豆腐做成樱花的外观，简单地放上百合，然后浇上淡酱油，唤醒了味蕾。北安大国大吟酿山响毕竟是前菜，用上一枝清新而带花梨香气的清酒来衬托，米香轻盈，正好为之后的美食作开路先锋。刺身吞拿鱼腩油甘鱼及三文鱼全部都是吃得出的新鲜，呷点清酒再食，便会感受到鱼肉夹杂了酒香，正好呈现出wine pairing的作用。泷自慢大吟酿选用了来自伊贺的泷自慢大吟酿，听闻ANA航空的贵宾室都曾经用同厂的纯米吟酿招呼贵宾，无疑质感比第一
早前在网上参加Stylefeed.com的游戏，有幸中奖，可以在千禧新世界酒店内的嵯峨野，预先品尝「春日清酒晚宴」。
当晚列席的朋友，全都是
得奖者，并非见惯见熟的食友，感觉新鲜，而酒店方面亦安排了驻场的品酒师作即场讲解，诚意度十足。前菜
总共一式四款，卖相简洁亮丽，充分表现出日本人对食物的追求不单是味道，而是在视目上都力求完美。
萤光鱿鱼伴酸面豉酱小巧精致的小鱿鱼，味道突出，配以浓味的面豉酱，又出奇地合拍。
清酒浸白虾酒香渗入虾肉，而又不影响虾肉的鲜爽度，用来佐酒一流。
浸煮蒸鲍鱼及青菜把两种截然不同口感的食材组合，形成强烈的对比，但经青菜洗涤过的舌尖，更能感受到鲍鱼独特的味道及质感。
樱花豆腐豆腐做成樱花的外观，简单地放上百合，然后浇上淡酱油，唤醒了味蕾。
北安大国大吟酿山响毕竟是前菜，用上一枝清新而带花梨香气的清酒来衬托，米香轻盈，正好为之后的美食作开路先锋。
刺身
吞拿鱼腩油甘鱼及三文鱼全部都是吃得出的新鲜，呷点清酒再食，便会感受到鱼肉夹杂了酒香，正好呈现出wine pairing的作用。
泷自慢大吟酿选用了来自伊贺的泷自慢大吟酿，听闻ANA航空的贵宾室都曾经用同厂的纯米吟酿招呼贵宾，无疑质感比第一枝顺滑，但感觉香味却是有所不及，或者过于强烈，会影响刺身的味道。
煮物
煮带子樱花饼深黝的绿色，酱汁原来是由樱花叶打出来，难怪味道清香，却又毫无草腥味，而腌渍樱花叶包裹了糯米饭，饭中更夹有鲜嫩的日本带子，层层紧扣，糯米烟韧而蘸满了樱花叶汁，很有特色。
辩天纯米大吟酿原酒备前雄町用上荣获2015年International Wine Challenge金赏的清酒，酒精度达17度，跟红酒相约，属于薰酒类型的纯米大吟酿，带微酸，可以慢慢品尝，细致而有层次，时间一耐，更有少许变化。
烧物
烧日式花鲛鱼在花鲛鱼加上了鸡蛋及菜の花，令味道多添一份丰腴的口感。
富士高砂大吟酿康城影展指定用酒之一，使用超软水酿制，入口时果香在舌尖徘徊，很容易为女孩子所接受。
炸物
春菜天妇罗基本上是选用春天最当造的蔬菜，部份茎位会略带甘苦，但可以下点柚子盐来平衡一下，加上脆浆够薄，又是佐酒佳品。
阿樱寒仕込大吟酿以「秋田酒小町」酿制，米香弥漫，入口有余韵，感觉强烈而澎湃，最适宜配以重口味一点的食物。
饭类
海胆及三文鱼籽饭红面豉汤饭粒加入了磨过的淮山，多了一份顺滑的口感，海胆入口即化，质素好得没话说，三扒两拨都碗见底，呷一口冒著热气的红面豉汤，太满足了。
甜品
绿茶蕨饼咬落QQ的，非常可口，但个人喜欢绿茶味更浓郁。
樱花布甸原先以为是简单的布甸，吃到底先发觉放了一片樱花叶，令整个组合更完整。
辩天纯米花梨酒以米、梨及冰沙糖酿造，感觉似dessert wine，果香味突出，冰镇后风味更佳 。
今次有幸中奖，原来整个套餐只会在3月31日推出，连清酒都只不过 $1,198 / 位，不过供应期得一日，有兴趣要快手。张贴
