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2012-07-06
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相信喜欢吃拉面的食家都知道，「豚王」是饮食界拉面店的神话，除了造就近年的拉面风潮，后来逐一在港插旗的也标榜著正宗日本拉面也是其带来的影响，近几个月的拉面店已经正式进驻"大坑"，静中带旺，又绝对能找到心头好美食的一个地方。据说[拉面来]是弥月屋老板的最新力作，依旧走进了时光隧道，依然是昭和年代和式但比起其集团的甜品店,这个隧道真的是袖珍版本,整个店面大慨只有十余个座位柜台和厨房是半开放式的,如果食物质素值得品尝,再狭窄的店也不是大问题因为"期间限定"几个大字,我就选了售完即止的<<魂之一杯>>有了心理准备知道这面跟其他不同之处是汤底特浓,而且比较杰身的,面条是店内每日新鲜制造,店方亦跟其他拉面店一样,配上硬面,普通面和软面3种不用程度的面条我就选了"普通面",每一口面条都浸满了浓浓的汤头豚骨的味道在嘴里散开来,加上小林师傅落足心机用大型不锈钢煲煮足16小时的汤底熬出来的汤香浓无比充满骨胶原油份丰富完全吃得出其真材实料配上半肥瘦的大片日式叉烧(豚肉?)叉烧算大块及有弹性,肉质不肥不瘦,把面条和葱花蒜泥拌匀一起送进咀里,粗度适中很有嚼劲QQ口感的面条,面条烟韧
「豚王」是饮食界拉面店的神话，
除了造就近年的拉面风潮，
后来逐一在港插旗的也标榜著正宗日本拉面也是其带来的影响，
近几个月的拉面店已经正式进驻"大坑"，
静中带旺，又绝对能找到心头好美食的一个地方。
据说[拉面来]是弥月屋老板的最新力作，
依旧走进了时光隧道，
依然是昭和年代和式
但比起其集团的甜品店,
这个隧道真的是袖珍版本,
整个店面大慨只有十余个座位
柜台和厨房是半开放式的,
如果食物质素值得品尝,
再狭窄的店也不是大问题
因为"期间限定"几个大字,我就选了售完即止的<<魂之一杯>>
有了心理准备知道这面跟其他不同之处是汤底特浓,
而且比较杰身的,
面条是店内每日新鲜制造,
店方亦跟其他拉面店一样,
配上硬面,普通面和软面3种不用程度的面条
我就选了"普通面",
每一口面条都浸满了浓浓的汤头
豚骨的味道在嘴里散开来,
加上小林师傅落足心机用大型不锈钢煲煮足16小时的汤底
熬出来的汤香浓无比充满骨胶原油份丰富
完全吃得出其真材实料
配上半肥瘦的大片日式叉烧(豚肉?)叉烧算大块及有弹性,
肉质不肥不瘦,
把面条和葱花蒜泥拌匀一起送进咀里,
粗度适中很有嚼劲QQ口感的面条,
面条烟韧弹牙,很容易挂汤,
每一条面都能吸收猪骨汤的精华
每一口都能吃到汤底的咸香味更浓
一碗面竟然让人有荡气回肠的感觉!正!!
淡淡味道的半熟鸡蛋口感软滑,正好为这碗满满的拉面作个完美的句点
题外话/补充资料：
唯一美中不足是糖心蛋要另外加钱的:mad:
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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