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2017-03-19
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鳕卵屋，顾名思义就是吃鱼卵的餐厅。这家是福冈明太子名店的海外分店，为了在本地推广明太子文化而开设的，因此餐牌上十居其九都是明太子菜式。明太子在日本是常见的食材，无论是和食、洋食、中华料理，都常以明太子入馔，而这夜跟爱好此道的友人来到鳕卵屋，选择当然尽是明太子的菜式吧！ 牛油果吞拿鱼辣沙律($95)吞拿鱼刺身、牛油果配搭上明太子，令沙律集咸香与辛辣于一身。熟透的牛油果柔软得很，吞拿鱼新鲜不带腥气，十分开胃的前菜。松软明太子上灌汤蛋卷 ($78)蛋卷是鳕卵屋的主打，简单的一道日式蛋卷，却尽显厨师的功架。蛋卷看上去十分松软，以薄薄的蛋皮覆卷而成，呈现细密的层次，与鲜艳的明太子成一对比。松软湿润蛋卷蛋香极浓，配上鲜香带微辛的明太子，那卜脆的口感跟软软的蛋卷很是匹配。南蛮炸鸡配碎鸡蛋他他酱($78)炸鸡嫩滑之余满带肉汁，虽没有明太子的点缀，但有酸香的自家制他他酱作缀，很有日式家庭料理风味。鳕卵碗．三文鱼拼鱼子($158)鳕卵碗是这家的名物之一，食客可选一至两款食材配搭明太子碗。选了三文鱼拼鱼子，铺在饭面上份量不算少，用上甜香的秋田小町米，配合明太子、蛋丝、竹笋粒拌匀直接食用，咸鲜带微辛的明太子、
牛油果吞拿鱼辣沙律($95)
吞拿鱼刺身、牛油果配搭上明太子，令沙律集咸香与辛辣于一身。熟透的牛油果柔软得很，吞拿鱼新鲜不带腥气，十分开胃的前菜。
牛油果吞拿鱼辣沙律
$95
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松软明太子上灌汤蛋卷 ($78)蛋卷是鳕卵屋的主打，简单的一道日式蛋卷，却尽显厨师的功架。蛋卷看上去十分松软，以薄薄的蛋皮覆卷而成，呈现细密的层次，与鲜艳的明太子成一对比。松软湿润蛋卷蛋香极浓，配上鲜香带微辛的明太子，那卜脆的口感跟软软的蛋卷很是匹配。
松软明太子上灌汤蛋卷
$78
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南蛮炸鸡配碎鸡蛋他他酱($78)炸鸡嫩滑之余满带肉汁，虽没有明太子的点缀，但有酸香的自家制他他酱作缀，很有日式家庭料理风味。
南蛮炸鸡配碎鸡蛋他他酱
$78
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鳕卵碗．三文鱼拼鱼子($158)
鳕卵碗是这家的名物之一，食客可选一至两款食材配搭明太子碗。选了三文鱼拼鱼子，铺在饭面上份量不算少，用上甜香的秋田小町米，配合明太子、蛋丝、竹笋粒拌匀直接食用，咸鲜带微辛的明太子、卜脆鲜香的三文鱼籽，加上鲜美的三文鱼，用以拌饭已是相当美味，再加入芝麻、香葱、紫菜同吃，层次更为丰富，最后加进热汤和芥末拌匀就是传统茶渍饭，这样的一碗三食很有和式风味。
鳕卵碗．三文鱼拼鱼子
$158
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极品的蕃薯($38)外型像极了小蛋糕，其实是以蕃薯做成的日式甜点。甜美的蕃薯蓉口感实在，容易有饱腻感，二人分尝便刚刚好了。
极品的蕃薯
$38
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素来对明太子没有太大的偏好，这天却尝了不少以明太子的菜式，明太子还是要配搭日本料理，才能让食客体现到它的美好吧！
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