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2012-04-26 9 浏览
在恒河还未有登上米芝莲的宝座前,由一位知己好友推介下一起到了竹筲箕湾店试菜,发觉水准是一般之上,也是有心做好的店子,在以后的日子便经常光顾。 及后因为米芝莲的效应下,一时间客人多了数倍以上,要吃就要等上个多小时,我于是就较少光顾了。 今日在午饭时间走到西湾河的街上,于是二话不说便走入西湾河恒河,希望与知味重聚。 可幸的是在午饭的时候居然没有人等位,便施施然的走上阁楼位置,点选午餐。 午餐选择也多,总共有A - H 餐以供选择,而且也不是寒酸的菜,于是点了咖喱羊腩,弃饭点了香葱烤饼。 饭这里不甚特别,但以烤饼点点咖喱来吃,就与别不同了。 先到来的是忌廉磨菇汤。 说老实,一放进口里,流出来的尽是味精的味道。 再放一匙入口, 一股咸香直至喉咙,忌廉的滑尝不到,磨菇的香也几乎吃不到。 味道不是不美味,但绝对不是忌廉磨菇汤的味道。 当然,味精汤倒是了。 然后主食就是咖喱羊腩。 看上去咖喱的料子和颜色对办,气味则未够浓烈。 一口把羊脂放入口中,羊脂的骚味尽失,不吃也罢。 再来的是羊架位置的肉,鲜嫩可口,一咬下去是松化的散开,羊肉的气味缓缓的渗出,是内俭的。 肉嫩而具弹性,肉散而不黏牙,这个羊做得好
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在恒河还未有登上米芝莲的宝座前,由一位知己好友推介下一起到了竹筲箕湾店试菜,发觉水准是一般之上,也是有心做好的店子,在以后的日子便经常光顾。 及后因为米芝莲的效应下,一时间客人多了数倍以上,要吃就要等上个多小时,我于是就较少光顾了。

今日在午饭时间走到西湾河的街上,于是二话不说便走入西湾河恒河,希望与知味重聚。 可幸的是在午饭的时候居然没有人等位,便施施然的走上阁楼位置,点选午餐。
是日午餐餐牌
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午餐选择也多,总共有A - H 餐以供选择,而且也不是寒酸的菜,于是点了咖喱羊腩,弃饭点了香葱烤饼。 饭这里不甚特别,但以烤饼点点咖喱来吃,就与别不同了。

先到来的是忌廉磨菇汤。 说老实,一放进口里,流出来的尽是味精的味道。 再放一匙入口, 一股咸香直至喉咙,忌廉的滑尝不到,磨菇的香也几乎吃不到。 味道不是不美味,但绝对不是忌廉磨菇汤的味道。 当然,味精汤倒是了。
忌廉磨菇汤 (味精太多)
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然后主食就是咖喱羊腩。 看上去咖喱的料子和颜色对办,气味则未够浓烈。 一口把羊脂放入口中,羊脂的骚味尽失,不吃也罢。 再来的是羊架位置的肉,鲜嫩可口,一咬下去是松化的散开,羊肉的气味缓缓的渗出,是内俭的。 肉嫩而具弹性,肉散而不黏牙,这个羊做得好! 咖喱的味道显然是更改了秘方,便贴近港人喜爱的味道,也将辣度大减,香料减少。 但这个美味已跟从前的大不同。 要知道印度咖喱最著重香料,香料分量稍稍的更改,制出来的咖喱味道可变得大呢。 咖喱的最高境界是不下咖喱香粉,反而是加入众多香料,肴制一个咖喱胆出来,其实咖喱就是这样子的。 但时至今日大家也要方便,咖喱粉和材料便迎运而生。 今天的恒河是用了咖喱粉来造菜,而且占量很多。 虽然是好吃,但相比以前的恒河咖喱屋,变了。 这里的咖喱现在放入口里,还是有一点香料味道但不重,最重的是咸味,茴香略轻,反香芧的味道略重,味道的确是比较清新了,但是。。。 灵魂错了。
咖喱羊腩
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烤饼上桌了。 咦,有几个位置烤㶶了。 这没有问题,反而烤饼烤得白白的我还怕,今次我将㶶了的黑边全部撕走,反正㶶味不好吃,也致癌。 香葱味淡,反而要赞一下饼的松软,放在咖喱汁中点一点,咖喱汁便会轻挂其上,再放入口到,面粉的甜味夹杂著咖喱汁的咸,是很微妙的结合,就是这样的结合制成了美味。 这个饼拿下去粉团重身,撕开后肉里是一层层的回圈,也有发酵是存在空气的空洞,所以食感颇佳,面粉的味道重之余,放入口中烤饼的弹性充足。最可惜的地方在于加多了梳打粉,梳打粉的金属感觉非常明显,确实影响了整个味道。
跟餐的烤饼
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不以对比,只说味道而言,恒河咖喱屋还是值得推荐,尤其午餐只卖你50元加冻饮。 但相比起以前的恒河,这个灵魂错了,没有了以前的独特了。
买单
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(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2012-04-26
用餐途径
堂食
人均消费
$50 (午餐)
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咖喱羊腩
跟餐的烤饼