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2009-02-26
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时不利兮, 本来想临尾来一个蛇宴的, 谁知那个蛇宴的牌只是长期摆著. 春风去兮、蛇不际. 既然已定地点, 这家老酒家, 应该不只蛇吸引大家. 门口贴著驰名的马拉糕 同 糯米饭. 今行12人, 有新朋友, 有老食伴. 没蛇不紧要, 只要有美食, 项羽唱完"垓下歌"都决定唔自刎. 是否因为跑夜马, 是否因为星期三, 中午座无虚席的酒楼仔, 今天晚上, 好似由始至终只有我们一围, 但无碍我们的闲情逸致, 12人, 顿时令整个小酒家, 服务的几位大叔大婶, 也开心尽兴热闹起来.本人懒之过, 懒得去慢慢细心打点, 见有套餐提供, 就不如从简, 系套餐中, 稍作加减, 整返个九大鬼, 才对得住席上的各位. 首先头炮是一个炸虾球, 仍然保持过年好意头的名字不叫了, 正月都过左, 不用对著那些好兆头名字而估下估下. 虾球, 弹力十足, 球体比较细小亦没有令人觉得一开波就滞你一滞既感觉. 之后是一个炒带子, 带子新鲜爽甜爽口. 芹菜味道亦不太浓, 易入口. 清清地的一道菜, 是一个令人开胃的第二round. 瑶柱脯, 卖相比起众多大酒楼美观得多. 豆苗伴边, 香脆爽嫩, 节瓜不太"淋" 要整个瑶柱脯夹起
是否因为跑夜马, 是否因为星期三, 中午座无虚席的酒楼仔, 今天晚上, 好似由始至终只有我们一围, 但无碍我们的闲情逸致, 12人, 顿时令整个小酒家, 服务的几位大叔大婶, 也开心尽兴热闹起来.
本人懒之过, 懒得去慢慢细心打点, 见有套餐提供, 就不如从简, 系套餐中, 稍作加减, 整返个九大鬼, 才对得住席上的各位. 首先头炮是一个炸虾球, 仍然保持过年好意头的名字不叫了, 正月都过左, 不用对著那些好兆头名字而估下估下. 虾球, 弹力十足, 球体比较细小亦没有令人觉得一开波就滞你一滞既感觉.
之后是一个炒带子, 带子新鲜爽甜爽口. 芹菜味道亦不太浓, 易入口. 清清地的一道菜, 是一个令人开胃的第二round. 瑶柱脯, 卖相比起众多大酒楼美观得多. 豆苗伴边, 香脆爽嫩, 节瓜不太"淋" 要整个瑶柱脯夹起, 完全不难. 味道亦不会过份浓烈. 有惊喜之作.
一煲老火汤, 吃宴会, 不一定羹、翅. 有时来个无味精老火靓汤, 加上美味汤渣, 更为人所喜欢. 今次的意头名叫 "年有大利" 是莲藕猪脷汤. 精彩的, 不只是汤, 而是汤渣, 只可惜莲藕吃不到太多, 反而是煲汤肉, 煲汤大利, 点一点豉油, 一流.
聚宝盆, 是一道新年派头菜, 蚝豉, 发菜, 鲍菇片, 虾仁.....果然系聚宝盆一个, 乜都有.
主角出现, 是晚咸𩠌之主角, 当然是其中一位食友, 指名道姓地必叫之百宝鸭. 完全去骨的鸭, 功夫不小, 相机闪完之后. 大婶把塞满东西的鸭剖开. 莲子、栗子汹涌而出. 莲子、栗子粒粒分明, 没有以前的弄得过"淋"而导致要食莲子蓉、栗子蓉咁失礼.
没有蒸鱼, 酒席老是蒸石斑, 蒸乜乜也许吃到闷吧. 栗米斑块??? 不是茶餐厅/快餐店名菜吗, 怎么会系酒家出现. 如南瓜兄所说, "有些菜式,没有想到在某个地方吃,更加没有想到会做得很好" 这就是一个 example.
鸡, 永远的最后一道菜, 永恒的炸子鸡, 近几年鸡只遭受到比日军侵华时更严重的大灭绝行动, 系香港要找一只好鸡作每餐最后的安慰, 实在很难. 想不到, 今次师傅拣到只靓鸡, 有肉味, 够嫩滑, 皮, 当然超级的脆. 不然, 怎能俾个 distinction 你.
招牌的其中一样, 是糯米饭. 做得不好的, 往往黐埋一堆堆, 就算好味道都折扣你一番, 这个糯米饭, 门口的XX日报访问都显得是粒粒分明的靓饭, 今次我们食到的, 竟然同报纸上, 炒给记者看的相差不大. 果然值得表扬.
最后是是晚的戏玉, 马拉糕. 特别叫厨房留的马拉糕, 亦一早给我们分了12份. 每人一块长方形的黄色软绵绵的糕饼. 内有少许果仁增其口感, 朋友手举一块马拉糕, 又几似洗碗块海绵播.
吞完块洗碗海绵, 又是时候离场, 去寻访每次饭局的孖宝下场. 糖水.
春风去兮、蛇不际
时不利兮、味不逝
味不逝兮、无不可
食兮食兮、可再歌
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