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2024-12-11
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铜锣湾 |重房
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餐厅 : 重房
地址 : 铜锣湾加路连山道1号地下18-19号舖▪️▪️▪️ ▪️▪️▪️ ▪️▪️▪️
位于铜锣湾重房‼️
中午及夜晚也主打厨师发板，位于地舖，地方方面好找，行完街过来刚刚好
全店木系式吧枱设计，品尝美食之余亦可以就近跟师傅交流，分享师傅美食心得，及详细介绍每道菜式💫
食材方面选烽非常新鲜，每日即送，质素有保证💫
前菜▪️蟹肉南瓜豆腐 - 豆腐加入南瓜，味道更清甜💫▪️梅酒啫喱蕃茄 - 啖啖梅香，蕃茄新鲜爽脆💫刺身
▪️白子 - 白子煮后洒上橙醋萝卜蓉，微酸，入口更提升白子香滑💫
▪️𫚕鱼 - 冰见寒𫚕鱼，此时此地𫚕鱼肉质为日本之冠，故有「出世鱼」之誉配上最中饼，口感幼滑细腻、风味鲜甜💫
▪️松叶蟹、黑鯥 - 原只松叶蟹拆肉，蟹肉极为鲜甜，黑鯥配北海道面豉酱，微辣带出鲜味💫▪️鲭鱼卷 - 福冈胡麻鲭，中间夹有日本寿司姜日本葱，口感丰富💫▪️慢煮𩽾𩾌鱼肝 - 底层法式多士，放上混有萝卜𩽾𩾌肝，上层鳕鱼片再加甜虾蓉，樱花虾，最后洒上银薄 ，就像是𩽾𩾌鱼肝拿破仑💫▪️脑天配中吞拿鱼腩 - 肉质偏软滑，油分极高，鱼味浓厚💫热食
▪️香箱蟹 - 份子料理，蒸松叶蟹壳拆肉
▪️▪️▪️ ▪️▪️▪️ ▪️▪️▪️ 位于铜锣湾重房‼️ 中午及夜晚也主打厨师发板，位于地舖，地方方面好找，行完街过来刚刚好 全店木系式吧枱设计，品尝美食之余亦可以就近跟师傅交流，分享师傅美食心得，及详细介绍每道菜式💫
食材方面选烽非常新鲜，每日即送，质素有保证💫 前菜
▪️蟹肉南瓜豆腐 - 豆腐加入南瓜，味道更清甜💫
▪️梅酒啫喱蕃茄 - 啖啖梅香，蕃茄新鲜爽脆💫
刺身 ▪️白子 - 白子煮后洒上橙醋萝卜蓉，微酸，入口更提升白子香滑💫 ▪️𫚕鱼 - 冰见寒𫚕鱼，此时此地𫚕鱼肉质为日本之冠，故有「出世鱼」之誉配上最中饼，口感幼滑细腻、风味鲜甜💫 ▪️松叶蟹、黑鯥 - 原只松叶蟹拆肉，蟹肉极为鲜甜，黑鯥配北海道面豉酱，微辣带出鲜味💫
▪️鲭鱼卷 - 福冈胡麻鲭，中间夹有日本寿司姜日本葱，口感丰富💫
▪️慢煮𩽾𩾌鱼肝 - 底层法式多士，放上混有萝卜𩽾𩾌肝，上层鳕鱼片再加甜虾蓉，樱花虾，最后洒上银薄 ，就像是𩽾𩾌鱼肝拿破仑💫
▪️脑天配中吞拿鱼腩 - 肉质偏软滑，油分极高，鱼味浓厚💫
热食 ▪️香箱蟹 - 份子料理，蒸松叶蟹壳拆肉，蟹籽蟹膏鲜甜，紫椰菜汁加柠檬汁后，酱汁会变色的💫
寿司
🍣北寄贝 - 加上岩盐、柚子皮，爽甜鲜味💫
🍣梳子鱼 - 面要洒上芝麻碎，炙烧后油香丰富💫
🍣中吞拿鱼腩 - 熟成两星期，入口软嫩肥美💫
🍣赤身酱油渍 - 加柚子胡椒
🍣马粪海胆 - 法国鱼子酱，北海道马粪海胆，配搭后先有阵阵咸香，再渗出海胆鲜味💫
汤品🥣
好多鱼类熬制，无味精全天然鱼味💫
甜品
长野青提🍇
张贴
