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2019-05-26
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好像是第一次在铜锣湾区打边炉，献给了这家富有旧香港情怀的「十下」。餐厅里面一枱一凳都有充满怀旧感，背景音乐更播放著八九十年代绘炙人口的广东歌。彷佛踏入餐厅一刻，就一下子由千禧年代回到过去。点餐后便调配个人口味的火锅酱。和友人点了一个二人套餐享用，食材颇多的。汤底方面选择了鸳鸯锅。养生豆乳白锅：药材味较浓，汤底材料有鸭血、百页豆腐、红枣等等。胡椒猪肚汤：惹味非常的一款汤底，有大量酸菜、猪肚。越熬越重胡椒味，胡辣感会更重，正好合爱吃辣笔者的口味。职员非常留意锅内的汤量，不时主动加汤。牛肉颇为厚身，有别于以往打边炉时吃过的薄切牛肉，难怪命为大刀手切。牛肉肉质也颇为嫩滑，而厚度也不会过分影响到渌熟时间。鸡肉伴了杞子，感觉层次高了一级。鸡肉果真是一块嫩肉，因为笔者一开始便把整碟倒进锅里，到了快完场时，把余下的鸡肉吃掉时，肉质依然鲜嫩。三滑以小圆球造型放在碟上，卖相可爱。职员也会主动询问是否需要帮忙，但笔者其实好喜欢自己切放下锅。墨鱼滑跟虾滑都非常弹牙，而牛肉滑比较少有，蛮特别的。平日扫街至爱的果皮鱼蛋，想不到可以在「十下」找到！鱼蛋弹牙，带有陈皮香；小小的一粒，不住往嘴里送。流心粟米丸：咬开是芝
餐厅里面一枱一凳都有充满怀旧感，背景音乐更播放著八九十年代绘炙人口的广东歌。彷佛踏入餐厅一刻，就一下子由千禧年代回到过去。
点餐后便调配个人口味的火锅酱。
十下二人套餐
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和友人点了一个二人套餐享用，食材颇多的。汤底方面选择了鸳鸯锅。
养生豆乳白锅：药材味较浓，汤底材料有鸭血、百页豆腐、红枣等等。
胡椒猪肚汤：惹味非常的一款汤底，有大量酸菜、猪肚。越熬越重胡椒味，胡辣感会更重，正好合爱吃辣笔者的口味。
职员非常留意锅内的汤量，不时主动加汤。
大刀手切本地牛肉
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牛肉颇为厚身，有别于以往打边炉时吃过的薄切牛肉，难怪命为大刀手切。牛肉肉质也颇为嫩滑，而厚度也不会过分影响到渌熟时间。
花雕鸡嫩肉
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鸡肉伴了杞子，感觉层次高了一级。鸡肉果真是一块嫩肉，因为笔者一开始便把整碟倒进锅里，到了快完场时，把余下的鸡肉吃掉时，肉质依然鲜嫩。
十下三宝滑
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三滑以小圆球造型放在碟上，卖相可爱。职员也会主动询问是否需要帮忙，但笔者其实好喜欢自己切放下锅。墨鱼滑跟虾滑都非常弹牙，而牛肉滑比较少有，蛮特别的。
怀旧果皮鱼蛋
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平日扫街至爱的果皮鱼蛋，想不到可以在「十下」找到！鱼蛋弹牙，带有陈皮香；小小的一粒，不住往嘴里送。
流心粟米丸/三星葱酱爆贡丸
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流心粟米丸：咬开是芝士酱跟粟米粒，有著浓浓忌廉味。
三星葱酱爆贡丸：三星葱是台南特产，优胜在甜美多汁。贡丸外层有著猪肉香，甫咬开便是浓郁的三星葱香。
凤城水饺
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水饺大粒皮薄，里面是虾肉、木耳丝、笋丝等满满馅料。
爽滑鸭血
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尤如豆腐砖的鸭血，下锅后完全不会散掉。入口十分嫩滑，未有腥味。
脆炸响铃
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放入锅后，数三秒取出，索入汤底精华再配以半腍半脆口感，美味不过。
宽冬粉/蔬菜拼盘
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宽冬粉：感觉是介乎薯粉与粉丝之间的冬粉，粉条带有烟韧感。配著2款美味汤底吃，不错。
蔬菜拼盘：分别有冬菇、娃娃菜、白萝卜、粟米等。蔬菜都颇为新鲜。
二人套餐还包括了饮品，整体性价比不俗。笔者和友人一边吃一边听著背景音乐歌曲，好像渡过了一个怀旧金曲夜呢。
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