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2012-08-24
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以型格装修的回转寿司店为主卖点的白鮨，座落在近期触目的希慎广场，对比其他食肆，确实注目度是较低的。不过香港人最爱吃日菜，所以此店在晚餐时段，还是需要站在门口排队轮候。由于想跟朋友一边用餐、一边聊天，等的不是回转吧台位，而是ORDER台位置，所以比其他人等得更久一点点。SHIRO的餐厅装潢很现化化，在回转吧台位置看到以丝茧制成的灯饰，其实有些似虫蛹，幸好ORDER台的位置之上，灯饰仿如日式和纸灯笼，明亮雅致，三人以上就可坐半圆梳化位置，看到其他食客ORDER了COCKTAIL酒，一边畅快聊天、一边慢吃，这才是下班之后该有的晚餐时光。幸好此食店不像其他港式日本料理店，限制你的用餐时间，而且每一台的座位也有一小段距离相隔，如果想找地方聊聊天，此店是可以选择的。而且餐厅以镜面作主设计，令到空间感增加，感觉也很开扬舒适。高椅吧台位，可以看到师傅即制。ORDER位，台与台之间有距离，方便聊天。镜子设计可扩阔室内空间，不怕等位的人，建议坐ORDER台，舒服太多。现代灯饰和镜子融合一体，倒影成就千万华灯映照，是光与影的设计艺术表现。至于食物方面：点了毛豆作前菜，佐酒一流，而且份量也多，此店会将毛豆灼热
SHIRO的餐厅装潢很现化化，在回转吧台位置看到以丝茧制成的灯饰，其实有些似虫蛹，幸好ORDER台的位置之上，灯饰仿如日式和纸灯笼，明亮雅致，三人以上就可坐半圆梳化位置，看到其他食客ORDER了COCKTAIL酒，一边畅快聊天、一边慢吃，这才是下班之后该有的晚餐时光。幸好此食店不像其他港式日本料理店，限制你的用餐时间，而且每一台的座位也有一小段距离相隔，如果想找地方聊聊天，此店是可以选择的。而且餐厅以镜面作主设计，令到空间感增加，感觉也很开扬舒适。
高椅吧台位，可以看到师傅即制。
ORDER位，台与台之间有距离，方便聊天。镜子设计可扩阔室内空间，不怕等位的人，建议坐ORDER台，舒服太多。
现代灯饰和镜子融合一体，倒影成就千万华灯映照，是光与影的设计艺术表现。至于食物方面：
点了毛豆作前菜，佐酒一流，而且份量也多，此店会将毛豆灼热加盐再上桌，毛豆算干身不会出水，这些细节位也注意到，$28一碟也算值得。
温泉蛋海带沙津($38)，将蛋汁和沙津菜、海带融合，非常清新、滑顺，喜欢清淡菜式和讲求健康的人可以一试。
串烧拼盘($108)，有5款，银雪鱼、肉丸、鸡翼、牛舌、猪肉。其中以银雪鱼最好吃，入口即溶，肉质很嫩，味道在口中化开，而牛舌外观上很厚身，但其实内里的肉质软绵，油润的口感感动著味蕾。鸡翼也不会烧得过老，只是偏咸了一点点。
14件寿司拼盘($248)，其实有个十件的平价版可选，只需百多元，但问店员两者之间的分别，她只说得出，一个是用贵些的刺身，另一个是用便宜一点的刺身，完全解释不到个中的分别。但即使所谓贵价版，应该是贵在那件海胆、生虾、带子？而鱿鱼、北寄贝等等平价刺身也包括在内，所以大家可考虑散叫SUSHI，或许可吃到自己想要的款式。白身鱼和油甘鱼等刺身都光身油润，尚算新鲜。只是最令人垢病的是SUSHI饭，虽然是手握，但醋味太弱、饭粒的黏性不强，整个SHUSHI饭淡而无味，也没有饭香，要靠豉油补足，如果SHIRO是打算以回转寿司作主打，相信必须从根本加把劲。另外也点了带子明太子SUSHI($40)，但由于相片崩坏了，所以未能上传，在卖相上是非常讨喜的，而且紫菜碎围绕饭身，增加香气，只是基本的SHUSHI饭做得不佳，令到只碟创作只属不过不失。
此店在食物的外观上和装修，确是不错的回转寿司食肆，只是本质的SHUSHI味力有未逮，建议在SHUSHI饭再给多一点力，做好一点。此店的热食，似乎比主打的SHUSHI更佳，建议大家不要只为SHUSHI而来。另外餐牌不是图片MENU，以文字为主，相片只作点缀，可能看惯图片MENU的朋友会觉得不太方便。
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