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2016-02-12
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今日同老爸睇完早场，之后有个空档，就去叹个午餐！走到重庆大厦旁边嘅WH广场，一间半开放式嘅咖啡店Espresso Alchemy，行入商场，好容易察觉到呢阵咖啡香味，时间大约12点快到lunch time，见食客未算太多，座位也为OL预备好，午餐价钱由$49起，有三文治、意粉、All day breakfast等，当时有免加一服务费。餐厅而灰色水泥墙身，深啡色木地板作装饰，用上暗黄色乌丝灯胆，提供一个温暖角落，另外，餐厅墙壁上有四个符号，店员话俾我哋听，呢四个系代表咖啡嘅元素，由左至右系水、精华、糖、奶，大家互相紧扣着缺一不可，简单一句问一问，真系可以学到好多野！网上得知Espresso Alchemy的专业团队由香港唯壹的Q-Grader咖啡烘培师、世界咖啡师大赛(WBC)资深评委，以及经验丰富的咖啡师联合组成，从咖啡豆的采购、烘培到萃取进行全面把握，坚持只做最好喝的咖啡。Alchemy制作咖啡豆工房同时系香港知名嘅专业咖啡馆的咖啡豆提供商。而餐厅卡片上，亦有咖啡制作工房嘅元素符号，系代表钢、燃料气体、热力、精华，让店家生产出嘅一流咖啡豆。炸薯条配松露蛋黄酱 $49我食咗啲早餐未有太
餐厅而灰色水泥墙身，深啡色木地板作装饰，用上暗黄色乌丝灯胆，提供一个温暖角落，另外，餐厅墙壁上有四个符号，店员话俾我哋听，呢四个系代表咖啡嘅元素，由左至右系水、精华、糖、奶，大家互相紧扣着缺一不可，简单一句问一问，真系可以学到好多野！
网上得知Espresso Alchemy的专业团队由香港唯壹的Q-Grader咖啡烘培师、世界咖啡师大赛(WBC)资深评委，以及经验丰富的咖啡师联合组成，从咖啡豆的采购、烘培到萃取进行全面把握，坚持只做最好喝的咖啡。Alchemy制作咖啡豆工房同时系香港知名嘅专业咖啡馆的咖啡豆提供商。而餐厅卡片上，亦有咖啡制作工房嘅元素符号，系代表钢、燃料气体、热力、精华，让店家生产出嘅一流咖啡豆。
炸薯条配松露蛋黄酱 $49我食咗啲早餐未有太大胃口，但一见黑松露酱薯条，食欲就涌出来，送上时见份量都唔少，而且新鲜炸出，拎上手一阵热气，咬落好脆身，再点一下黑松露酱，浓郁香气停留佢口里面。
留意到前几年，黑松露嘅菜式系好昂贵嘅，只系少数西餐厅有供应，而且配搭唔多，令当时都未能尝试，见书本介绍到黑松露嘅食法时，都提及都要用热嘅食物，例如意粉或煎蛋，去令黑松露香气变得更突出，直至上年，黑松露嘅菜式变得普及，而最亲民嘅配搭就系薯条配黑松露，用刚炸好热力十足嘅薯条，去配搭较冷嘅黑松露酱，呢个陪搭简直天衣无缝！
炸薯条配松露蛋黄酱
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Cold brew $55冰滴咖啡，系我其中一种最爱嘅冲制方法，用慢嘅速度、长时间提取出咖啡中嘅精华，大概要一个木𣕧，上面嘅玻璃瓶放冰粒，等待佢哋慢慢溶化，向下滴落咖啡粉中，等佢慢慢通过咖啡层，由窄小嘅管道再落到玻璃瓶，整个过程要用上八到十小时，才能得出几杯嘅份量，饮落顺滑，咖啡味道带有果酸香气，焦糖味也随着渗出，口感同味道，跟要用热力做出嘅咖啡饮品截然不同！
Cold brew
$55
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黑椒牛肉配芽菜丝蜜糖芥末酱麦多士 $49今日都特别用心，拍下几张嘅食物相，因为钟意分享好嘅食物，由一开始写第一篇食评，我就坚持只用单反相机去影相，令网上平台浏览到嘅朋友都会觉得吸引，而睇到我哋介绍到餐厅用膳，对餐厅也带来好处！
我哋就简单点左一份黑椒牛肉多士，意想不到中间嘅沙律份量都好足够，喝下几杯水都好饱肚呢几日新年大时节，都食咗唔少，储左一啲小脂肪，大家不妨食啲沙律清清肠胃，如果唔系，听到人哋话你肥咗咁就喊都冇用啦 哈哈。点餐嘅时候，都怕芥末味会太突出，令我食落攻鼻，好彩店家细心再调制过蜜糖与黄芥末酱，大家各展所长，让食落带点甜味，芥末有小小炽辣，食得过瘾！
黑椒牛肉配芽菜丝蜜糖芥末酱麦多士
$49
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店家系香港岛也有另外两间分店，努力做好咖啡与食品，提供到同样爱好咖啡及食物食客。平均消费 $82/位，2位，2份轻食 + 1杯饮品
Espresso Alchemy
星期一至日: 10:30-22:00
尖沙咀弥敦道36-44号WK广场36号舖
Tel:2721 1138
分店：鲗鱼涌、北角
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