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2018-07-17
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时至今日，酒店的F&B Outlet，不论中菜厅定还是西日餐厅，邀请客厨来献技，已愈来愈普及。 就连我常光顾的凯悦轩，本月亦邀得北京Grand Hyatt 『长安壹号』的徐晋大师, 担任客席主厨。 长安壹号，于老饕而言，应该未食过都听过，我期待左呢餐地道北方佳肴好耐了。 先来的几款小食，蒜香皇帝菜，非常之北方的前菜，爽嫩的皇帝菜以腊八蒜作调味，来得清爽醒胃。 另一款小吃，辣白菜拌鸭丝，鸭丝口感好，加埋泡过的辣白菜，辣度几强，有如在吃韩国Kimchi。 酱香牛展，圆圆的形状明显是师傅下了手脚，牛展软滑而入味，出色。 前菜都咁好，主菜有期待也很正常吧！铁板扒虾皇，用上缅甸大虎虾，只只有我手臂咁粗，难免换来大家的哗哗声，以铁板上自当更吸引。 虾头多羔，虾物肉爽弹牙，配以师傅秘制的咸香汁酱，一啖虾肉，再呷一口芬芳白酒，不羡仙。 红烧肉乃北方的家常菜色，加入了鲍鱼，将之变得矜贵。开半的鲍鱼煮得软腍入味，然而，我始终更欣赏松化的红烧肉，尤其是顶头肥美的部份，都系果句，胆固醇万岁～ 以前叫乞儿鸡，家阵俾个好名佢，叫富贵鸡，以慰借大家的玻璃心。繁复的工序不在此长气，总之师傅扑开红泥，掀开荷叶，阵阵香气
时至今日，酒店的F&B Outlet，不论中菜厅定还是西日餐厅，邀请客厨来献技，已愈来愈普及。就连我常光顾的凯悦轩，本月亦邀得北京Grand Hyatt 『长安壹号』的徐晋大师, 担任客席主厨。
长安壹号，于老饕而言，应该未食过都听过，我期待左呢餐地道北方佳肴好耐了。
先来的几款小食，蒜香皇帝菜，非常之北方的前菜，爽嫩的皇帝菜以腊八蒜作调味，来得清爽醒胃。
另一款小吃，辣白菜拌鸭丝，鸭丝口感好，加埋泡过的辣白菜，辣度几强，有如在吃韩国Kimchi。
酱香牛展，圆圆的形状明显是师傅下了手脚，牛展软滑而入味，出色。
前菜都咁好，主菜有期待也很正常吧！铁板扒虾皇，用上缅甸大虎虾，只只有我手臂咁粗，难免换来大家的哗哗声，以铁板上自当更吸引。虾头多羔，虾物肉爽弹牙，配以师傅秘制的咸香汁酱，一啖虾肉，再呷一口芬芳白酒，不羡仙。
红烧肉乃北方的家常菜色，加入了鲍鱼，将之变得矜贵。开半的鲍鱼煮得软腍入味，然而，我始终更欣赏松化的红烧肉，尤其是顶头肥美的部份，都系果句，胆固醇万岁～
以前叫乞儿鸡，家阵俾个好名佢，叫富贵鸡，以慰借大家的玻璃心。繁复的工序不在此长气，总之师傅扑开红泥，掀开荷叶，阵阵香气扑鼻而来。
鸡肉嫩滑有汁唔嚡口，里头的莲子、咸菜及五花腩等更是重点，而呢度扑嫩鸡的菜色，准会带给大家无尽欢笑。
麻婆豆腐呢度家常又好下饭的菜色，加入了烧鹿筋后，层次更为丰富，谁要白饭请随便叫。
浓汤栗子白菜，为一众浓味的食品，作出了平衡。
地道炸酱面固然可口，不过吃至此时，食力差既我只能完成半碗，分了一半给爱面食的朋友。猪肉水饺是正宗的北方口味，个人十分喜欢。
店员奉上甜品餐牌，酥皮流沙盏早已成为我的囊中物，赞过N次也不在此重复，但时间限定的芝麻酱糖饼，更不可错过，月底之后食唔番架喇～Well，都唔系既，去长安壹号食啰～
张贴
