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2016-03-21
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平日新蒸武门只做午市蒸饭, 最近做埋晚市私房菜, 须一日前预订兼最少四人, 睇见菜单好似样样有几丰富, 借机同友人相聚联谊.前菜三味, 素脆鳝原来系冬菇切片, 味道同外型都好似脆鳝.芋丝拌台式酸介辣酱, 芋丝食法通常比较单调, 呢个做法有少少酸辣, 爽口又开胃.川味麻辣云耳比较清淡, 可以再多啲麻辣更加刺激味蕾.冰镇鲜鲍配元蹄一兜兜围边, 长崎小南瓜放在中间, 成个菜式卖相好靓. 鲜鲍肉质爽口弹牙, 仲有少少猪肉味道渗入, 做得唔错, 不过下面块切片元蹄食落似瘦肉多啲. 小南瓜蒸淋用匙羹可轻易毕出瓜肉, 南瓜肉粉糯鲜甜.金银菜双陈孖宝炖鸭肾汤材料丰富, 汤味浓而且颇甜. 减少甜味加多啲咸鲜味相信会更好.怀旧菜鲮鱼肉酿鲮鱼同黑芝麻糯米酿猪肠都系功夫菜, 鲮鱼肉酿鲮鱼脆口鲜甜, 黑芝麻糯米酿猪肠, 既香口又粉糯, 猪肠仲保留有少少骚味.甜酸带子菌食落似鸡脾菌加少少甜酸汁.海鲜盘菜有红蟹, 扇贝皇, 大海虾, 自制无石膏豆腐同粉丝娃娃菜, 扇贝皇大海虾味道鲜甜弹牙, 红蟹细细只有好多膏. 无石膏豆腐有少少爽口好特别. 先头见到个盘以为有啲深度, 原来好浅, 所以粉丝娃娃菜份量都好少.龙趸两食
前菜三味, 素脆鳝原来系冬菇切片, 味道同外型都好似脆鳝.
上海弄堂素脆鳝 有机芋丝拌台式酸介辣酱 川味麻辣云耳
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川味麻辣云耳比较清淡, 可以再多啲麻辣更加刺激味蕾.
冰镇鲜鲍配元蹄一兜兜围边, 长崎小南瓜放在中间, 成个菜式卖相好靓. 鲜鲍肉质爽口弹牙, 仲有少少猪肉味道渗入, 做得唔错, 不过下面块切片元蹄食落似瘦肉多啲. 小南瓜蒸淋用匙羹可轻易毕出瓜肉, 南瓜肉粉糯鲜甜.
冰镇雪影鲜鲍鱼配狮城梅香元蹄 时令菜苗配日本长崎小南瓜
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冰镇雪影鲜鲍鱼配狮城梅香元蹄
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金银菜双陈孖宝炖鸭肾
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原条无骨鲮鱼 甜酸煀烧带子菌 古法黑芝麻糯香烧肠头
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海鲜盘菜有红蟹, 扇贝皇, 大海虾, 自制无石膏豆腐同粉丝娃娃菜, 扇贝皇大海虾味道鲜甜弹牙, 红蟹细细只有好多膏. 无石膏豆腐有少少爽口好特别. 先头见到个盘以为有啲深度, 原来好浅, 所以粉丝娃娃菜份量都好少.
海皇宴盘菜
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龙趸两食
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