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2016-01-02
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食粥，是香港饮食的其中一个特色，我细心地留意过周边的国家及城市，的确只有香港、台湾及广东地区，会有粥品专门店这东西，然而，台湾的倾向小食大档之列，乜都有得食，国内的，除连锁店外，专业卖粥的，也许只是街边的档仔小贩。以我暂时的游历来说，好像只有香港的粥品店可以做到集团化。是日说的并不是集团化的那一间粥店，而是那些最平民，专业为街坊服务的粥舖，而我来到的，就是位于我经常出没的屯门景峰一带，位于景峰巴士站旁的《光记粥品肠粉美食店》。这《光记粥品肠粉美食店》，是典型的简单粥品店，以粥同油器为主，加有肠粉同鱼蛋小食，仲有蒸饭等等的，出品全都是经济抵食的街坊小店美食。食粥，十个香港人，有九个半都喜欢食皮蛋瘦肉粥，而皮蛋瘦肉粥的精髓除左是粥底要够绵之外，瘦肉香嫩有味道，皮蛋味道浓带流心也是重要的。是日我食的粥，单以瘦肉来说，嫩滑有味道，已经是够高分，皮蛋，味道浓郁，但不要苛求糖心、流心，够味浓，够香滑，再加有够绵的粥底配搭，已经是十分好。上图的 menu，有一个猪心肠粉，咁少见，咁特别，当然要试下啦。猪心的口感，是爽滑弹牙的。其实，布拉肠粉用什么馅都是大同小异，最最重要的是粉皮的质素同豉油的质素，是
是日说的并不是集团化的那一间粥店，而是那些最平民，专业为街坊服务的粥舖，而我来到的，就是位于我经常出没的屯门景峰一带，位于景峰巴士站旁的《光记粥品肠粉美食店》。
这《光记粥品肠粉美食店》，是典型的简单粥品店，以粥同油器为主，加有肠粉同鱼蛋小食，仲有蒸饭等等的，出品全都是经济抵食的街坊小店美食。
食粥，十个香港人，有九个半都喜欢食皮蛋瘦肉粥，而皮蛋瘦肉粥的精髓除左是粥底要够绵之外，瘦肉香嫩有味道，皮蛋味道浓带流心也是重要的。是日我食的粥，单以瘦肉来说，嫩滑有味道，已经是够高分，皮蛋，味道浓郁，但不要苛求糖心、流心，够味浓，够香滑，再加有够绵的粥底配搭，已经是十分好。
上图的 menu，有一个猪心肠粉，咁少见，咁特别，当然要试下啦。猪心的口感，是爽滑弹牙的。其实，布拉肠粉用什么馅都是大同小异，最最重要的是粉皮的质素同豉油的质素，是日的肠粉，皮薄烟韧，豉油香甜，是一个能给予满分的肠粉。
简单，味道美，友善的街坊小店，永远都是讨人喜欢的。
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