蛇王二 (已結業)

半夜看过电影后想吃宵夜，走去一兰看到颇长人龙，这般寒冷天气当然不愿意在门外等待，辗转到了蛇王二。蛇王二是铜锣湾有名的蛇店，除了蛇羹外，听闻炖汤及烧味饭也做得出色，地点又方便，多年来深受饕客欢迎。店内装修简陋，只有7-8张台。招牌美食当然是五蛇羹，索价 $70! 可能是位于黄金地段及主要做游客生意，价钱偏高。反而烧味饭及炖汤较抵吃，差不多一碗蛇羹的价钱便可以吃到一盅炖汤加一碗烧味饭。正宗的太史五蛇羹是用五种蛇——金脚带、过树榕、饭铲头、三索线及白花蛇，再配合冬笋、花胶、木耳及冬菇等熬成的汤羹，可本人不是专业食评家，未能分辨出这里是否用上了传统的五蛇，只能分享个人味觉感受蛇羹汤头色泽清澈，味道浓郁，富有鲜味，所有材料切得幼细，师傅刀功无容疑置配料有南乳薄脆、菊花及柠檬草，薄脆能增添口感，柠檬叶则能辟腥提鲜，而白菊则可中和蛇羹的温，整体配合得宜，属高水准之作下次必试炖汤，滋润一下