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2016-02-04
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放饭时间自然要选一间附近的餐厅啦! 今日少少作病, 我同另外一位同事都话想食清淡点, 于是同事提出想去云南黑羊米线, 配以清汤做底就最好不过啦. 平时自己比较少吃米线, 真系没有试过去云南黑羊米线. 刚刚放饭的时间,人流不是太多. 虽然餐厅是小店经营,但是座位却摆得很疏落. 有足够空间令人坐得很舒服 还有一种家庭式的感觉.我们一进门口已经有店员招呼我们, 只见店员相当随和好客, 我们刚坐下, 已经提我们介绍招牌菜式. 一看餐牌, 除了可以选择大碗细碗, 还可以加附配料和小食呢.朋友看见羊肉便欲欲想试, 而我则想尝试另外非主打的菜色, 看看会否水准不一, 那就是鸡肉米线. 小菜方面,我们点了口水鸡和迷你青瓜. 都是云南四川一带著名的美食.小店出菜很快, 先上了迷你青瓜. 看上去青瓜青青绿绿, 连中间的青瓜肉都略带青色, 很是新鲜. 卖相相当吸引. 我迫不及待地咬下去. 口感简直令我喜出望外. 这是我从未试过吃的口感. 十分爽脆. 咬下去有一种气球被刺穿的感觉, 这是因为一方面青瓜皮很薄, 另一方面青瓜肉青嫩得一点渣滓也没有, 完全就像充满空气的气球, 只有一层薄薄的外皮. 至于淋在青瓜上
我们一进门口已经有店员招呼我们, 只见店员相当随和好客, 我们刚坐下, 已经提我们介绍招牌菜式. 一看餐牌, 除了可以选择大碗细碗, 还可以加附配料和小食呢.
朋友看见羊肉便欲欲想试, 而我则想尝试另外非主打的菜色, 看看会否水准不一, 那就是鸡肉米线. 小菜方面,我们点了口水鸡和迷你青瓜. 都是云南四川一带著名的美食.小店出菜很快, 先上了迷你青瓜. 看上去青瓜青青绿绿, 连中间的青瓜肉都略带青色, 很是新鲜. 卖相相当吸引. 我迫不及待地咬下去. 口感简直令我喜出望外. 这是我从未试过吃的口感. 十分爽脆. 咬下去有一种气球被刺穿的感觉, 这是因为一方面青瓜皮很薄, 另一方面青瓜肉青嫩得一点渣滓也没有, 完全就像充满空气的气球, 只有一层薄薄的外皮. 至于淋在青瓜上的酱料, 麻子十分香, 吃落去不太辣. 另外油和醋拌在一起, 份量刚好.完全不会油腻,而且醋香, 却不太酸. 其实要形容起来, 我不会用酸来形容, 因为我只觉得很好吃, 醋味香, 略带麻辣, 整体配搭恰到好处.
另外的小菜, 口水鸡, 亦随即送上. 只见鸡件斩开一小件, 这与广东斩鸡件的做法不同, 广东的白切鸡切得很大件, 然而小件上碟却是比较接近外省的做法. 轻轻咬下去, 鸡皮十分薄,却吃得出 吃得出鸡油香味. 口感颇弹牙, 肉质挺香滑, 配上和手拍青瓜相同的辣酱,很是香口.
然而我最欣赏的, 还真的是招牌菜呢. 羊肉切成薄片, 香而不太骚. 起初我很担心羊肉切得不够厚, 味道偏淡, 但食下去, 连我这个喜爱羊肉, 不怕羊骚的人, 也觉得香味刚好. 而且羊肉咬下去有点爽口弹牙, 如果要切厚一点, 口感恐怕就不是这么弹牙. 所以对这道菜 ,我还是很满意. 而上汤连同米线, 也是相当和味. 他的上汤略带羊肉香, 有清甜的感觉, 清是因为只觉有羊肉汤味, 而甜则是来自肉味. 汤的份量刚刚好. 从相片中可见, 配上汤以后, 还可看到不多不少的米线浮在面头.米线也做得刚刚好, 不会太林身.
不过我的鸡肉米线也不遑多让样, 鸡肉鲜嫩, 不带渣滓, 与口水鸡一脉相承. 但毕竟羊肉米线既是主打菜, 又是在别的地方吃不到的, 下次我再来的话, 都会想选黑羊米线.
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