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2023-06-04
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庆祝周年纪念日，趁住AE 有Dinning Credit, 终于有籍口去试一试呢间收藏已久嘅餐厅！置地文华东方7楼一出lift见到SOMM餐厅，望唔到Amber, 原来个门口比较隐蔽我哋拣咗八道菜嘅Full Experience $2788另外先嗌咗杯推介既香槟 $398餐厅嘅灯光柔和，但未去到太暗，很好！去过好多Fine Dining餐厅D灯光暗到想瞓着。成间餐厅都系圆边嘅设计，位置亦都宽阔，感觉好舒服蘑菇挞头盘先尼个蘑菇挞，好浓郁嘅酱汁，再用腐皮做个皮。个人觉得一般黑松露奶冻只有薄薄一层松露铺喺面，但系已经非常浓郁嘅黑松露味，略嫌有少少漏青瓜汁配鱼鱼既刀工切得用心，配上青瓜，成为一道好好嘅开胃菜，如果味道再Fresh D 会更好。Signature 鱼子酱鱼子酱既咸香配上好浓郁嘅龙虾同海胆味，每一啖都非常满足，觉得太漏嘅时候，可以搣块紫菜虾片配埋一齐食。会即时减却左海胆浓郁嘅味道。所以我都系钟意啖啖满足嘅感觉。摆盘亦很精致，将几个圆碟搭埋一齐，首尾呼应。Sourdough 面包配上意大利嘅橄榄油面包太硬 唔识欣赏白芦笋 风干火腿粒很好味，口感丰富，鲜甜嘅芦笋，好特别！唯独系去丝嘅时
置地文华东方7楼
一出lift见到SOMM餐厅，望唔到Amber, 原来个门口比较隐蔽
我哋拣咗八道菜嘅Full Experience $2788
另外先嗌咗杯推介既香槟 $398
餐厅嘅灯光柔和，但未去到太暗，很好！去过好多Fine Dining餐厅D灯光暗到想瞓着。成间餐厅都系圆边嘅设计，位置亦都宽阔，感觉好舒服
蘑菇挞
头盘先尼个蘑菇挞，好浓郁嘅酱汁，再用腐皮做个皮。个人觉得一般
黑松露奶冻
只有薄薄一层松露铺喺面，但系已经非常浓郁嘅黑松露味，略嫌有少少漏
青瓜汁配鱼
鱼既刀工切得用心，配上青瓜，成为一道好好嘅开胃菜，如果味道再Fresh D 会更好。
Signature 鱼子酱
鱼子酱既咸香配上好浓郁嘅龙虾同海胆味，每一啖都非常满足，觉得太漏嘅时候，可以搣块紫菜虾片配埋一齐食。会即时减却左海胆浓郁嘅味道。所以我都系钟意啖啖满足嘅感觉。摆盘亦很精致，将几个圆碟搭埋一齐，首尾呼应。
Sourdough 面包
配上意大利嘅橄榄油
面包太硬 唔识欣赏
白芦笋 风干火腿粒
很好味，口感丰富，鲜甜嘅芦笋，好特别！唯独系去丝嘅时候去得唔够干净，造成荀断丝连
天使虾云吞
用了金色既颂钵尼装，但系个汤好咸，云吞皮薄，虾肉厚实。每次笔云吞嘅时候，个匙羹都会撞到个钵，继而发出净化心灵嘅响声。
入厨房体验
之后嘅一道菜系会有专人带你入去厨房，有厨师会喺你面前摆盘，然后食埋先走。青豆汁，配上用荷叶去蒸嘅鱼，肉质啱啱好，再加左块有生蚝味既叶，冇错，真系有生蚝味！
个厨房好干净，又大，第一次去餐厅嘅厨房食野，确实系好好嘅体验。而且亦都证明呢间餐厅好有信心先会够胆比客人去参观佢哋嘅厨房。
主菜
有2款，羊肚菌好味，羊既生熟程度亦都啱啱好，羊肉中酿羊肚菌。芦笋切得好有心思。唯独系有好少许嘅筋。
第二款主菜系A5和牛 另加$500
入口即溶嘅感觉，配左肥美嘅蘑菇，一齐食，令个肉冇咁油腻。旁边加咗黑蒜酱，太重口味，唔加重滋味。
之后上咗个开心果雪葩，几好味，旁边有青苹果酱等等嘅伴碟，唔食酸嘢嘅，我表示好酸！但系啱啱好可以清一清油腻。
然后上第二个甜品，红桑莓加70% Chocolate ，个人表示比起上一道甜品更加酸，食唔到，比晒我太太，留返个朱古力。
订咗嘅时候，有讲过系庆祝纪念日，餐厅送咗一个中空蛋糕，外貌几靓，有啲闪粉。外层系酸，内层系朱古力。几好味，餐厅亦算大方唔系送一件蛋糕系一个，当晚几乎九成嘅枱都系为庆祝，都系有个蛋糕。职员亦贴心问会想E家食定成个打包返屋企。
系一齐以为完结嘅时候，先知原来系有餐茶，叫咗杯earl gray, 茶味浓郁，茶叶亦都落咗唔少。另外我要一杯冻嘅，职员都好好，话本身只有热，但话可以做俾我。🥰
另外亦推咗架车出嚟，喺我面前冲咗杯Cocktail，系自家制柚子酒，用梅酒方法去浸。唔会太甜，酒味浓郁。
咖啡味嘅马德莲蛋糕，面头加少少芝麻，暂时系我食过最好味嘅马德莲蛋糕，外脆内软，好松化
惊讶嘅系竟然有生果盘，就好甜嘅菠萝同埋牛奶果。好少见西餐厅最后会上生果盘，以健康去完结呢一餐。
整体来说，两星级米芝莲，高度评价，暂时系我首选嘅tasting menu餐厅，Staff 既服务同环境都唔错，最欣赏佢嘅上菜速度，好多fine dining 餐厅等下一道菜都等到瞓着。但系Amber, 我每食完一道菜等一阵就已经可以上下一道。整个menu 唔会太济，对于2位女士啱啱好。男士就可能唔够。系离开餐厅既时候亦都送咗两盒佢哋自家制嘅朱古力。
除左以上既食物亦加多左一杯红酒同一杯白酒，合共埋单$8300，食左4个钟
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