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2014-01-17
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上集分享了泰式盆菜，今集主力分享各式泰菜，由PR拍板点菜，我们则坐享其成。 甫入座，先来两客金黄香脆、咸咸的微带点虾味，且不太油腻的泰式虾片$15作餐前小食。食友先前已吃过这款小食，故极力推介。PR表示椰青$45刚新鲜抵港，清新的椰青和浓味的泰菜简直是最佳拍档，小妹要了一个。以紫花作点缀的椰清确实新鲜无比，呷了一口，椰清水冰凉清甜，味道浑然天成。用铁匙轻轻一搯，可轻易地搯出雪白嫩滑、鲜甜味十足的椰肉。一口虾片，一口椰青水，一啖椰肉，至高享受也﹗然，PR和食友馋喂人的椰青则有点儿过生了，难以搯出椰肉。 食友恩子感冒未清，故要了一杯热香茅姜蜜$38。小妹偷尝了一口，热饮有少许香茅的清新香味，姜味盘旋其中，润喉、驱风一流也﹗一见到红彤彤、油光泛面的冬荫公汤 $218（6-8位用) ，小妹已可感到它的热情澎湃、辣味惊人。以香茅、姜、辣椒膏、柠檬叶、草菇和虾等配料熬煮的冬荫公汤，用料颇为丰富。小妹本欲浅尝一小口，奈何素来吃得辣的食友恩子吃后，竟也说吃不消。 小妹只好放弃了，转移目标去汤底清甜、味道较为清淡、具咬口且用料甚足的泰式鱼肚羹 。小妹最爱的炸物率先粉墨登场了，先来一客泰式小食拼盘
甫入座，先来两客金黄香脆、咸咸的微带点虾味，且不太油腻的泰式虾片$15作餐前小食。食友先前已吃过这款小食，故极力推介。PR表示椰青$45刚新鲜抵港，清新的椰青和浓味的泰菜简直是最佳拍档，小妹要了一个。以紫花作点缀的椰清确实新鲜无比，呷了一口，椰清水冰凉清甜，味道浑然天成。用铁匙轻轻一搯，可轻易地搯出雪白嫩滑、鲜甜味十足的椰肉。一口虾片，一口椰青水，一啖椰肉，至高享受也﹗然，PR和食友馋喂人的椰青则有点儿过生了，难以搯出椰肉。 食友恩子感冒未清，故要了一杯热香茅姜蜜$38。小妹偷尝了一口，热饮有少许香茅的清新香味，姜味盘旋其中，润喉、驱风一流也﹗
一见到红彤彤、油光泛面的冬荫公汤 $218（6-8位用) ，小妹已可感到它的热情澎湃、辣味惊人。以香茅、姜、辣椒膏、柠檬叶、草菇和虾等配料熬煮的冬荫公汤，用料颇为丰富。小妹本欲浅尝一小口，奈何素来吃得辣的食友恩子吃后，竟也说吃不消。 小妹只好放弃了，转移目标去汤底清甜、味道较为清淡、具咬口且用料甚足的泰式鱼肚羹 。
小妹最爱的炸物率先粉墨登场了，先来一客泰式小食拼盘 $98，有香叶包鸡、泰式春卷、暹羂炸鱼饼和泰式炸虾饼，阵容鼎盛﹗小妹试了其中三款， 春卷炸得金黄酥脆，味道清淡而不腻；炸鱼饼颇具嚼劲且够香口，小妹个人则略嫌馅料味道过浓了；虾饼粉多虾胶少，味道和质感均稍为逊色。食友馋喂人则表示香叶包鸡水准不俗，肉质嫩滑入味。
PR怕小食拼盘不够分，又叫了一客十件、以萝卜片堆砌的橙红玫瑰作装饰的泰式炸虾饼，颇为细心﹗
一打12件的串烧沙嗲$148紧接出场，猪、牛、鸡三款各四串，一次过可以满足食客三种不同的口味，十分窝心。 猪肉串和鸡肉串肉质嫩滑入味且多汁，带点炭火香，上枱前已预先淋上嫩黄色的椰奶酱汁，吃时再蘸上附上的自家制的沙嗲花生酱，刹时大大提升了味道，惹味非常！ 远比坊间干而韧的串烧优胜，诚意推介﹗
泰式咸肉椰菜苗 $78伴入咸香惹味的烧肉同炒，较油较浓味了，不甚合小妹的口味﹗
素爱清淡之味的小妹对鱼露炒杂菜$78情有所钟，青菜混合红萝卜和草菇等同炒，虽则鱼露香气不甚突出，但鲜味仍在，炒菜清而不腻、鲜而爽口。
正宗的泰式炒金边粉集甜、酸、咸、辣于一体，吃时再加点鲜榨青柠汁，为口腔带来清新气息，更添风味。挟一小箸放入口，浓浓的甜味随即散之开来，然酸味、咸味和辣味稍欠，略有不足。幼而长的金边粉炒得入味，惜偏湿淋了少许，爽滑和嚼劲不足，口感略似烩面。炒金边粉配料有爆过油的鲜虾、鲜爽芽菜、清香韮菜和香脆花生碎，口感层次也称得上丰富。 不过，个人认为，餐厅金边粉用料和味道均不及西贡满泰小厨的水准也﹗
泰式咖喱牛煲甫上枱，香气四散，配上另外order而烘得香脆的蒜蓉包，极富诱惑。静观恩子食后的反应，唉，又与小妹无缘了﹗
食友山区怕我们不饱，点了两个特色饭。热腾腾的芒果南瓜炒饭$98先把饭粒混合南瓜粒、芒果粒和菜粒等炒得金黄入味、粒粒分明，然后放在切去一半、挖出南瓜肉的南瓜皮中，再于饭上放上半个削了皮的芒果，功夫颇多。形神俱备，名副其的芒果南瓜炒饭也。不过，又是时令问题，南瓜够腍惜不够香甜，芒果够熟惜不够味道，略为可惜﹗
接著出现的香焗芋头饭 $78，一见到面层洒上的香脆腰果，小妹双眼已发光发亮﹗馅料除了主角芋头和腰果外，还有肉碎、冬菇和芹菜等，口感非常丰富。食友用铁匙稍稍混合材料后，大家就不客气地动箸了﹗一试，焗饭够味道，饭粒软腍入味，腰果够香脆，惜芋头未够香粉糯。或许，是不合时令所致吧﹗俗语有云：「不时不吃。」确有道理﹗
嘻嘻哈哈，咇呢巴啦，又到饭局未声了﹗泰式甜品，岂能错过？先上一客4款的泰式甜品拼盘 $88，有椰汁千层糕、椰汁木薯、椰丝糯米糍和椰汁西米糕。千层糕味浓且烟韧具咬口；椰丝糯米糍口感软糯而黏黏的，洒上糖粒椰丝芝麻粒，甜甜的，也可增添嚼劲；椰汁西米糕较为常见，故没有吃。木薯则首次品尝，口感味道与薯仔相似，口感粉粉的，惜有渣滓，未够香滑也。据闻木薯原产于巴西，含丰富淀粉和膳食纤维，是目前世界第三大碳水化合物的食物来源，更成为了非洲人的主食。至于香芒椰汁糯米饭 $52则有如一位身被白衣、头戴黄色玫瑰的黝黑美人，冰清玉洁，楚楚可怜﹗挖开糯米饭一看，黑糯米中混入白糯米，够晒软绵黏韧而香口，加上芒果微微酸甜，再配上浓香的椰汁，煞是好味﹗！
小结：年末过节，新知旧雨聚首一堂，仿如一家人。一盆菜，收纳百菜百味，共冶一炉。大家手执筷子，从盆中不断翻寻心头好，团圆和乐，乐融融。数小菜，各显特色，尽展其味。大家各取所好，分甘同味，一言一语，闹哄哄。食物之美，除了味道美，尚有人情美也﹗
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