樂園潮州粉麵 (已結業)

食左十几年，虽说系有感情投射，但仍然系小弟系云云潮式牛腩粉中，排第一位。好食重点在于汤底系用牛骨熬大地鱼，可谓清澈得黎又够味，比一般用落大地鱼末的无得比。要知道坊间因为用大地鱼末，料价可平大约六七成，所以要加大量牛汁去去加味，最后就会太浓而过咸。牛腩，小弟多年口味一致，首先要食懂得用挂去挂松牛腩的，原始智慧，那牛腩就会跟从纹理而松散牛腩。而卤左既牛腩，要食到少少花椒八角既味才成，米粉河粉均有索汤功效，各人有各人特式。这样，小弟觉得才是一碗好的牛腩粉。