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2022-09-08
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早前因疫情关系，长期爆满的嘉麟楼，终于在友人协助下成功订得到座位，就来试试这间米芝连一星餐厅🍴，为甚么可以客似云来吧！💕餐厅虽然在酒店之中，却做了复式设计，上层想必是贵宾房间吧？在门口接待的女店员都身穿旗袍，店内装修雅致而有气派。💕甫坐下，侍应问我们要喝甚么茶，我选择了个人最喜欢的普洱：只是普洱，餐牌中已有六款选择，我们选择了一壶（即一位）308hkd的二零零六年倚邦青普洱，以及一杯无柠檬🍋、带冰底普通可乐。随后侍应送上餐前小食：蜂蜜核桃仁，以及餐厅自调的豆瓣酱（比一般餐厅偏甜），我们就开始点餐。💕😋梅酒小番茄法国金桔龙虾冻*2 🌕🌕🌕🌕🌕 238hkd@已去皮的小番茄鲜甜多汁，完全没有一点酸涩，对不大喜欢番茄的我们来说非常友好。上面的金桔，乃至我们平日不喜欢的梅酒都非常鲜甜，一样不带一丝酸涩。梅酒冻的味道甚至有点像我喜欢的话梅。「龙虾」指的是小龙虾，已拆肉的小龙虾肉多而且爽口弹牙，从杯底可见小龙虾壳。😋惹味低温慢煮美国谷饲牛肋肉 🌕🌕🌕🌕🌑 488hkd光看中文名字不知道有四川辣椒及花椒，幸好有侍应善意提醒，侍应说不会太辣，我们就放心继续点。一看外貌，就知道是货真价实的低温慢煮牛肉，
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餐厅虽然在酒店之中，却做了复式设计，上层想必是贵宾房间吧？在门口接待的女店员都身穿旗袍，店内装修雅致而有气派。
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甫坐下，侍应问我们要喝甚么茶，我选择了个人最喜欢的普洱：只是普洱，餐牌中已有六款选择，我们选择了一壶（即一位）308hkd的二零零六年倚邦青普洱，以及一杯无柠檬🍋、带冰底普通可乐。
蜂蜜核桃仁、普洱
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可乐
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随后侍应送上餐前小食：蜂蜜核桃仁，以及餐厅自调的豆瓣酱（比一般餐厅偏甜），我们就开始点餐。
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😋梅酒小番茄法国金桔龙虾冻*2 🌕🌕🌕🌕🌕 238hkd@
已去皮的小番茄鲜甜多汁，完全没有一点酸涩，对不大喜欢番茄的我们来说非常友好。上面的金桔，乃至我们平日不喜欢的梅酒都非常鲜甜，一样不带一丝酸涩。梅酒冻的味道甚至有点像我喜欢的话梅。「龙虾」指的是小龙虾，已拆肉的小龙虾肉多而且爽口弹牙，从杯底可见小龙虾壳。
梅酒小番茄法国金桔龙虾冻
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😋惹味低温慢煮美国谷饲牛肋肉 🌕🌕🌕🌕🌑 488hkd
光看中文名字不知道有四川辣椒及花椒，幸好有侍应善意提醒，侍应说不会太辣，我们就放心继续点。一看外貌，就知道是货真价实的低温慢煮牛肉，选择部位好，所以肥瘦均匀，入口边位更带点酥脆，可惜调味较淡，麻辣亦只形于表面的香气，不如名字所写的「惹味」。极喜欢牛肉的友人，则觉得非常美味。
惹味低温慢煮美国谷饲牛肋肉
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😋清蒸老鼠斑（一斤） 🌕🌕🌕🌕🌕 1568hkd
由于我们只有二人，侍应建议选择一斤重的鱼。蒸得刚刚好，肉质鲜嫩，部分呈半透明状态，配的豉油调味微咸，没有甜味，但搭配鱼上的葱花非常美味，味道有点像不辣的鱼皮豉油，是少有会令我连葱花也一并扫光的蒸鱼。
清蒸老鼠斑（一斤）
$1568
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😋脆皮炸子鸡（半只） 🌕🌕🌕🌕🌕 330hkd
原本想点「嘉麟片皮鸡」，岂料刚好被人点走了最后一只，几名侍应轮流知会我们，其中一名更以半跪形式通知我，感觉像日本餐厅的高级服务态度。
上菜后，一名看起来年资较长的侍应过来向我们介绍，原来这碟脆皮炸子鸡，是厨师以四种不同的镬，先稍煮熟，再风干，最后拉油而制成，每一口都可吃出师傅功架。
我们逼不及待品尝，每件鸡的皮都非常薄而脆，而肉质更是非常嫩滑，有种我往日只在「金鸡海南鸡」吃过，黄油鸡的滑嫩及香甜鸡味，实在是我吃过最顶级的炸子鸡！配菜的炸连藕脆片也非常鲜甜香脆带点微咸。
脆皮炸子鸡
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😋匈牙利鬈毛猪叉烧*2 🌕🌕🌕🌕🌗 438hkd@
受米芝连推介影响，没有点我到中菜馆必点的咕噜肉（最可见师傅功架的菜式），据说餐厅同样以匈牙利鬈毛猪制作，已订了位，下星期再试。
叉烧调味非常好，味道非常有层次之余，不会过咸或过甜。每一件都热辣辣。肉质松软没有肉臊味。有㶶边但不够脆。旁边的配菜是加了金箔甜黄豆，吃起来像粽子里面会吃到，加了大量白糖的黄豆，不过这是爽脆的版本。
因为实在太美味，所以再点了一份，第二份焗得更㶶，所以脆的部份更多，但也是不够脆。
与米芝连二星的「天龙轩」相比，「天龙轩」每份价钱便宜100hkd，而且用的是Iberico pork，所以肉身会有橡果味，且一只猪只可做两份，但「嘉麟楼」仅以匈牙利鬈毛猪也可以做到如此美味，只是肉质所限而没有橡果味，而且上桌时热辣辣，亦有微脆，因此在做工上加分。
匈牙利鬈毛猪叉烧
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😋蒜蓉炒美国菠菜 🌕🌕🌕🌕🌕 280hkd
餐牌上没有的菜式。询问有否青菜🥬选择之下，店员推介当造的菠菜、苋菜，我们就点了蒜蓉炒菠菜，多蒜。菠菜炒得软淋而非常鲜嫩可口，一吃就知道有先汆水再炒，而且菠菜本身质素好。油量刚刚好，使菠菜表面光滑之余，又不会有油腻感。蒜蓉份量刚刚好，调味亦刚刚好，不会过咸。完美的蒜蓉炒菠菜！
蒜蓉炒美国菠菜
$280
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🍬甜品
😋金桔燕窝炖双皮奶 🌕🌕🌕🌕🌕 248hkd
金桔🍊丝非常鲜甜，没有丝毫酸涩味，双皮奶滑溜而重奶味，配上燕窝，三种食材混合来吃，没有一点违和，而是相得益彰，非常好。
😞驰名香芒冻布甸 🌕🌕🌕🌑🌑 88hkd
芒果布甸香滑但没有消泡，士多啤梨🍓非常酸。据店员所说，今天甜品师没有当值，所以布甸是由点心学徒所做，下星期四甜品师会当值，届时再来试试有何分别。
😋干清枣皇糕*2 🌕🌕🌕🌕🌕 90hkd@
红枣的香甜味非常重而浓郁，糕身软糯易咬，不像一般餐厅的韧。糕点中间有一层椰汁糕作点缀，椰汁糕味道淡，不会盖过红枣糕的味道之余，又有提味作用。非常完美！
😋合桃酥 🌕🌕🌕🌕🌕 免费
每桌都会免费赠送的甜品。合桃非常松化，而且竟然有非常重的动物牛油味，甜味亦刚刚好，吃过最好的合桃酥！
😞 芝麻椰汁糕 🌕🌕🌑🌑🌑 免费
每桌都会免费赠送的甜品。吃起来像没有斑兰的泰式的斑兰椰汁糕，但涂在椰汁糕底面的芝麻糊味道较淡，近乎被椰子味盖过。
干清枣皇糕、金桔燕窝炖双皮奶、驰名香芒冻布甸、合桃酥、芝麻椰汁糕
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☕️饮品
二零零六年倚邦青普洱 308hkd
茶香很重，气味有点像某牌子的香烟🚬，喝起来则味道较淡。水质不错，不过可以更好。
可口可乐*2 90hkd@
非常够冻、够气、甜味刚刚好。可见餐厅的雪柜好，且温度调较得好，而可乐的运输及保存过程也没有令可乐有损伤。非常好！
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味道 🌕🌕🌕🌕🌗
环境 🌕🌕🌕🌕🌕
每次来半岛都有种置身宫廷的感觉，而且餐厅🍴非常干净、整洁、气派，比其他的米之连餐厅都环好。目前环境方面，唯一可与之媲美的餐厅只有天龙轩。
服务 🌕🌕🌕🌕🌕
每次没水都会主动过来加及更换蜡烛，过程中我不小心倒泻了部分可乐，也有人马上来放置桌巾遮盖。每道菜有主动更换碗碟，餐具🍴在要求后也每道菜更换。侍应非常醒目，也有主动介绍菜式，反应亦非常迅速。服务可与之媲美的餐厅只有福临门、天龙轩。
厕所🚽亦是非常干净、整洁、奢华，清洁迅速之余，更有专人在厕所打招呼及递毛巾。
性价比 🌕🌕🌕🌕🌕
回头率 🌕🌕🌕🌕🌕
💰二人用餐，总数5022hkd+502.2hkd服务费，加总后人均2762.1hkd，价钱合理。以美味程度来说，非常划算。
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