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2015-10-31
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之前的台北之旅到访过一间叫「舒果」的素食餐厅，走新派蔬食料理路线，食物都以新鲜蔬果直接煮理，不会作大量的后期加工。无论环境，食物外观及味道都令人印象深刻。隔了一阵子，发现香港原来较早之前亦开了一间素食馆，走的路线跟台湾的「舒果」很是接近。热潮原来已越洋踏进香港，肯恩亦很有兴趣到食店侦察一下，看看新派素食馆的水准如何。食店位于铜锣湾渣甸中心，地铁站一出大概行五分钟便可到达，交通算是便利。一出电梯门口便可看见食店的宝号一悠蔬食。从取名已大概可以知道食店走的是casual dining路线。不过由于门面设计的关系，出了电梯门口后当下会不知道正确入口应该是在电梯左边还是右边。肯恩在二份一机会之下也选错了方向。答案是背向电梯的右边。甫入食店，看到的是全白色的装修布置，配衬蓝色的卡位梳化椅，整体感觉年轻摩登。左边有叉与汤匙，右边有两双筷子。食具中西并用，还未看餐牌已知食店走的是fusion菜路线。看看餐牌，无论午市，下午茶或晚市时段都有套餐供应。除了套餐，当然也有A la carte menu。 比较有趣的是A la carte menu会有午市，晚市及午晚共用三大种类。原本看上一道叫玄米茶布甸的
隔了一阵子，发现香港原来较早之前亦开了一间素食馆，走的路线跟台湾的「舒果」很是接近。热潮原来已越洋踏进香港，肯恩亦很有兴趣到食店侦察一下，看看新派素食馆的水准如何。
食店位于铜锣湾渣甸中心，地铁站一出大概行五分钟便可到达，交通算是便利。
一出电梯门口便可看见食店的宝号一悠蔬食。从取名已大概可以知道食店走的是casual dining路线。不过由于门面设计的关系，出了电梯门口后当下会不知道正确入口应该是在电梯左边还是右边。
肯恩在二份一机会之下也选错了方向。答案是背向电梯的右边。
甫入食店，看到的是全白色的装修布置，配衬蓝色的卡位梳化椅，整体感觉年轻摩登。
左边有叉与汤匙，右边有两双筷子。食具中西并用，还未看餐牌已知食店走的是fusion菜路线。
看看餐牌，无论午市，下午茶或晚市时段都有套餐供应。
除了套餐，当然也有A la carte menu。 比较有趣的是A la carte menu会有午市，晚市及午晚共用三大种类。原本看上一道叫玄米茶布甸的甜品，可惜竟只出现在午市的餐牌上，晚市不能点选.....
若以性价比当然以点选晚市套餐最为恰当。晚市设每位最低$200的消费额，点选套餐便差不多刚好符合要求。不过阅读了餐牌后发觉甜品餐牌内的甜品比跟套餐的甜品更具吸引力，所以最后决定选择散点。
南瓜甘笋栗子雪耳忌廉浓汤
$68
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忌廉汤满有南瓜及甘笋的香甜味，一口汤暖入心脾。滑溜的雪耳及煮得半腍的栗子为汤品添加嚼感。若果再加多点冰糖片糖已可变成一道窝心的中式糖水。
红菜头苹果合桃沙律
$68
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多余的烦恼是自招的。吃一口苹果粒，那爽脆的感觉就像直接咬著新鲜的原个苹果那样。加上健康多汁的红菜头，酸酸甜甜的感觉令人吃很胃口大开。
加入炒过的香脆合桃亦令人吃不噤口，丰富了沙律的味道与口感（合桃与仮面·真的外型也真出奇地搭调）。要把三人份量的美食吃掉原来绝无难度。
红石榴苹果汁
$42
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红石榴苹果汁帮助消脂降血压，早阵子吃了太多红肉是时候整顿一下肠胃。
香橙甘笋特饮
$38
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店方刻意在餐牌除去饮品原先隶属的冻饮类别，纯粹室温制作，跟秋天的调子更配合。特饮甘甜怡人，对皮肤保养亦甚有帮助，女仕至爱。
(后话:依当日目测，光顾食店的顾客亦以女性占大多数)
黑松露薯蓉焗大啡菇
$138
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蘑菇上面舖著令人唾涎的金黄芝士，卖相吸引。
吃大啡菇的方法就像锯扒一样。用刀叉剖开蘑菇，仍可看到juicy的蘑菇汁液慢慢渗出来。在面层芝士与底层蘑菇之间，酿著的是黑松露薯蓉。鲜味多汁的磨菇伴上芝士与松露薯蓉，味道丰富，芝士与松露的香味都没有被对方抢掉。再添上少许茄汁来调味，吃素也可以尽展层次性。
日本南瓜腐皮牛油果焗千层濶面
$128
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既有日本南瓜，也有牛油果。千层濶面用出许多不同的食材去焗，令食客从每层面之间可以吃到不同的味道及口感。
用来焗千层面的蕃茄酱还可以看到藜麦，增加咬口之余亦一贯健康。
千层面当中的一层加入日本腐皮，就是腐皮寿司面层那层经油炸的腐皮，算是这晚菜式当中加工性最高的食材。腐皮有丰富的蛋白质，食素也记谨要吸收均衡的营养。
一碟千层面可以一次过吃到如此多种类的健康美食，比坊间较常见的素食菠菜千层面更有新鲜感。若果面身可以焗得更软身一㸃应该会更美味。
香芒牛油果苜蓿芽手卷
$38
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由于预计到食客会直接拿着手卷进食，手卷上桌时还配备了湿纸巾，感觉体贴。
与外间日食店不同的是，这里的手卷以苜蓿芽取代了米饭。苜蓿芽标榜低热量高纤维，是瘦身人仕之选。
手卷先声夺人。一口咬下，由苜蓿芽里层至紫菜外层都是此起彼落的嗦嗦声，爽脆!！
最后都没有机会吃到中式的素菜款式。筷子没机会大派用场，唯有等待下次再来过。
椰香奶冻配鲜果莎莎
$38
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甜品彷如鲜果大观园。椰子奶冻甜度轻盈但很富椰子香，中间配上一粒粒切得细碎的生果粒。苹果，芒果，士多啤梨及蓝莓果粒再配上百香果汁，令整道甜品充满亚热带风情。酸酸甜甜的甜品令人开胃不已。
焗苹果酥皮盒
$48
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精采之处是酥皮的皮做得比纸还薄，绝对是甜品师傅的手工菜。
至于浸在酥皮底下的是诱人的云呢拿汁，隐隐还可以见到一粒粒的云呢拿籽。
苹果盒外层除了够薄以外亦异常酥脆。轻轻一敲，表层应声破开，内里烤焗得金黄的苹果粒破壳而出。
酥皮盒内的苹果粒份量充足。伴上肉桂及提子干同烤，再沾上云呢拿汁及酥皮同吃，味道香甜不腻。两道饭后甜品都很好吃，水准绝对胜过很多坊间甜品店，不枉肯恩与真放弃点选套餐来留肚吃这里的甜品。
排名不分先后，一晚一口气地吃下以不同制法烹调的苹果，甘笋，南瓜，牛油果，芒果，红菜头，大蘑菇等蔬果菜式，健康与美味的结合。香港人日忙夜忙，神经紧张，真的很需要适食吃顿健康素食排一下毒。
食店集合中菜点心，泰菜，及西餐甜品人材，尝试在融合中找到最大的平衡点，为素食兼收并蓄添上生命及活力。吃素，也可以变成很有趣。人与人之间的相处可也没有百份百的合拍。我们都尝试在一段关系中努力寻找一个平衡点。
人必需饱经心意的动摇
再去发觉爱中的奥妙
纵使天意难看透
我都敢于盼望 甘于接受每一秒
《海誓山盟》
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