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2008-07-15
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假日，难得地相约了两位平日在区外上班的食友试试法越料理。虽然很想吃意国菜，但早前吃滞了，想想看，Le Soleli大家都未试过，何不尝新？毕竟有完备西餐配件的越南菜，本地也真的屈指可数，仗著酒店硬件之利，该不差吧。这里从前是Belcony，阳光从玻璃天花透射下来，假期天，极为写意。午市套餐颇为抵食，$145有牙车快、牛肉牛筋汤河，餐饮及甜品，又随手在a la catre中点了大柑叶牛肉卷$75作前菜，还有招牌的火燄鹌鹑$88及蒜蓉大头虾煲$180。先来的是牙车快，简单来说是鸡丝沙律，金不换、椰菜丝、鸡丝混和鱼露及醋调成的酱汁而成，鱼露微微咸鲜配以金不换的独特的辛香，配合得很好，椰菜丝极为清爽新鲜，鸡肉亦调够味，不错的餐前小品。大柑叶牛肉卷学名是Ba la Lot，伴以鱼露，手打的牛肉馅混以炸过香茅及少量陈皮，以当地的大柑叶包著轻炸，牛肉打得轻泡软熟，配合起微微陈皮香及香茅作点缀，很出色，食友事后问是否加了陈皮，是的，但要吃得仔细才能尝真，真个有趣。未吃过生的大柑叶，事后想想，若换上不经油炸的大柑叶包著牛肉吃，味道应该更精彩。男侍应待前菜吃毕后才送来主菜，又醒目地待每道菜吃毕替大家换碟，
虽然很想吃意国菜，但早前吃滞了，想想看，Le Soleli大家都未试过，何不尝新？毕竟有完备西餐配件的越南菜，本地也真的屈指可数，仗著酒店硬件之利，该不差吧。
这里从前是Belcony，阳光从玻璃天花透射下来，假期天，极为写意。午市套餐颇为抵食，$145有牙车快、牛肉牛筋汤河，餐饮及甜品，又随手在a la catre中点了大柑叶牛肉卷$75作前菜，还有招牌的火燄鹌鹑$88及蒜蓉大头虾煲$180。
先来的是牙车快，简单来说是鸡丝沙律，金不换、椰菜丝、鸡丝混和鱼露及醋调成的酱汁而成，鱼露微微咸鲜配以金不换的独特的辛香，配合得很好，椰菜丝极为清爽新鲜，鸡肉亦调够味，不错的餐前小品。
大柑叶牛肉卷学名是Ba la Lot，伴以鱼露，手打的牛肉馅混以炸过香茅及少量陈皮，以当地的大柑叶包著轻炸，牛肉打得轻泡软熟，配合起微微陈皮香及香茅作点缀，很出色，食友事后问是否加了陈皮，是的，但要吃得仔细才能尝真，真个有趣。未吃过生的大柑叶，事后想想，若换上不经油炸的大柑叶包著牛肉吃，味道应该更精彩。
男侍应待前菜吃毕后才送来主菜，又醒目地待每道菜吃毕替大家换碟，值得一赞。接下来的牛肉汤河，伴以一小碟金不换及海鲜酱，当然再多些鹅帝及La Liu就更合规格。食友一位只喝汤，另一位只吃牛，偶什么都吃又什么都喝，剩下的自己来包底，汤底带著牛鲜，是牛骨、牛尾及牛腩熬的，火候够汤很清彻，微微的香料作点缀，是不错的。牛坑腩连著微微脂肪，蘸上海鲜酱吃，也不错，还有偶最爱的金边粉，幼细又有米质，伴著牛汤吃自然是说不出的美味！
招牌火焰鹌鹑，只收$88以酒店价计真的抵食到震，侍应推出来时会下点brandy然后点火，令酒香在皮上留下痕迹。鹌鹑一开四，鹌鹑本身带甜味，再加多些调味及brandy修饰后，结果自然是又浓又甜，以$88计，不期望会吃到肉嫩的靓鹌鹑，将货就价也是无可厚非，但肉太干韧，吃过一次相信无下次。
最后的大头虾煲，砂锅内摆著三只海虾，汁是蒜头、酱油、茄汁及微微虾膏去煮，面层浮著厚厚的一层油，本打算以金边粉捞来吃，忙完一轮「撇油」功夫后，可捞粉的汁著实不多。说回虾煲，中海虾肉质富有弹性，但虾汁油而不香，不合格，甚至老赵大头虾专门店做的，亦比这里好好多。
餐后，食友想吃炸雪糕，无货，就要了越式焦糖炖蛋、菠箩果冻，想吃帝苑招牌的Tiramisu，几番周旋后，女经理面黑地替大家找来了一客。
越式焦糖炖蛋，一厚焦糖是用力敲也敲不穿，炖蛋下了越南咖啡，亦软滑，不很好亦不很差就是了。菠箩果冻很特别，下了些椰肉，用鲜菠箩汁调成，酸甜消滞。
招牌的Tiramisu，看势色唔多对办，食友笑言是只得原本的一半厚度，味道是对办的，mascarpone芝士浓厚，咖啡酒味道也恰到好处，吃此品时记得不能说话或呼吸，否则吸入朱古力粉就真的有你好受！
汇丰卡有85节优惠，$320/位，主打的pho仍然出色，可此道者也可以来一试。
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