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2022-11-22
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生日周也是放纵周, 有老婆Carry去吃文华扒房, 最期待的当然是Beef Wellington, 因为不少食客也觉得它是香港最高质的, 对我而言也是. 酥皮酥脆层次丰富, 肝酱火腿味浓而不死咸, 中间Medium Rare的牛柳嫩滑如肉眼, 再加上画龙点睛的松露肉汁去提香提鲜, 每个位都表现出色而正宗, 心目中的Beef Wellington应该就是这样.老婆点的同样是传统周末菜式, 也就是Sunday Roast之Prime Rib, 同样是用经典的银色餐车盛载, 切出来相当大块而公整, 肉质比其他主打Prime Rib的餐厅更好, 特别是周边部位的油香和腍度, 是我吃过最强的. Yorkshire Pudding很脆, 内里香间感够, 用来盛载肉汁完全恰如其分. 唯一要改善的是附上的炒蔬菜, 有点油腻, 不够清新. 文华扒房不是那些很创新的Fine Dining餐, 是偏向传统扒房的做法, 例如是头盘的龙虾汤, 就是虾膏与龙蒿忌廉及干邑的结合, 传统的咸鲜, 酒香和柔顺. 另外甜品的拖肥布甸也够传统, 内里口感湿润但保持挺实, 没有糊化, 拖肥酱浓甜而不腻, 保持微温, 和云呢拿
老婆点的同样是传统周末菜式, 也就是Sunday Roast之Prime Rib, 同样是用经典的银色餐车盛载, 切出来相当大块而公整, 肉质比其他主打Prime Rib的餐厅更好, 特别是周边部位的油香和腍度, 是我吃过最强的. Yorkshire Pudding很脆, 内里香间感够, 用来盛载肉汁完全恰如其分. 唯一要改善的是附上的炒蔬菜, 有点油腻, 不够清新.
文华扒房不是那些很创新的Fine Dining餐, 是偏向传统扒房的做法, 例如是头盘的龙虾汤, 就是虾膏与龙蒿忌廉及干邑的结合, 传统的咸鲜, 酒香和柔顺. 另外甜品的拖肥布甸也够传统, 内里口感湿润但保持挺实, 没有糊化, 拖肥酱浓甜而不腻, 保持微温, 和云呢拿雪糕的结合, 就是冰火相间之快感.
Mandarin Grill is famous for her steak and her beef Wellington is the best of HK. Not only because of the excellent texture, grill time control and flavour, her beef Wellington has followed the traditional recipe without any compromise for health diet. The prime rib is as guilt and seductive as beef Wellington. You must try the steak and beef cuisine there.
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