築地GINDACO (裝修中)

记得以前很多地方都有这间分店， 旺角是我经常帮衬的。 现在只剩下一间分店， 就是在太古城中心 apita 地库的美食广场。今天点了一个正宗烧八爪鱼丸($42 /八粒)先讲卖相， 烧八爪鱼丸是放在一块以木制的船型碟上， 很有日本风味。 烧八爪鱼丸上搽上烧汁， 蛋黄酱， 再加上调了味的碎紫菜和木鱼碎， 木鱼碎在热辣辣的烧八爪鱼丸上跳动，很可爱。味道方面， 粉浆的味道调得刚好， 不会太粉或太稀。 每颗烧八爪鱼丸内都有一粒半只手指尾大的八爪鱼，八爪鱼弹牙不太硬。 八爪鱼丸是新鲜做的，外层烧得刚好， 整个球体的表面都很脆身。 纵使上面加上烧汁和蛋黄酱，也不会很快变腍，大约可维持五分钟。烧汁带微微甜酸，蛋黄酱令八爪鱼丸更rich，加上调了味的紫菜，整个八爪鱼丸只可用perfect(完美) 来形容。它是我食过最好味的烧八爪鱼丸。早前在日本福冈分店吃过他们的烧八爪鱼丸， 味道跟香港是一样的。还有它们对外卖烧八爪鱼丸都很细心。 店员会把烧汁和蛋黄酱以独立包装分开上， 因此烧八爪鱼丸不会很快变腍。筑地Gindaco 除了烧八爪鱼丸， 还有炒面， 不过都是烧八爪鱼丸最好味。