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2016-04-05
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卤水鸡中翼，第 4 次黎终于食到鸡翼喇 ﹗卤水鸡中翼居然会系冷盘，估您唔到 ﹗口感同味道都劲似醉鸡翼，肥嘟嘟、胀卜卜饱满鸡中翼卖相非常靓仔，颜色富光泽非常夺目。卤水味清淡而渗出少少酒味㖞，咁得意既？伴碟用上腌青瓜十分有趣又特别，味浓带麻油香，爽脆多汁。许记沦陷，已被大陆婆完全占据 ﹗嘈喧巴闭、鬼杀咁嘈，您屋企咩 ﹗比我安安乐乐静静地叹个面唔得既 ﹗醉鸡髀，驰名花雕醉鸡髀，肉质结实有健身，鸡皮滑一滑，虽然白雪雪鸡肉有点干鞋，但酒味芬芳不呛不浊，清醇酒味中带一丝香甜味道。鸡髀浸得入味透切，连骨子里都渗著酒香。一碗面我真系怕唔够饱呢，都系叫多只鸡髀买个保险稳阵喇。醉鸡髀保持高质水准，花雕味香甜极浓，不呛不涩，不是单纯只用花雕浸，肯定有药材及调过味的尼。雪白全熟肉质结实，没有半点血丝，鸡皮滑滑，整体满意，潮州面档黎讲真系做得出色，当然不能与上海舖相题并论啦。醉鸡髀，人气醉鸡髀，一试难忘。鸡皮滑而肉结实，浸得全水没血丝没血水，怕生既朋友就非常适合喇。酒香宜人温和，不呛不霸道，阵阵芳香带甜味，甜到骨子里。原只鸡髀应该更好味，有机会要试试免斩原只上，豪气地大啖大啖咬，一咬一扯开心到死。醉鸡髀面走葱，
醉鸡髀，驰名花雕醉鸡髀，肉质结实有健身，鸡皮滑一滑，虽然白雪雪鸡肉有点干鞋，但酒味芬芳不呛不浊，清醇酒味中带一丝香甜味道。鸡髀浸得入味透切，连骨子里都渗著酒香。一碗面我真系怕唔够饱呢，都系叫多只鸡髀买个保险稳阵喇。醉鸡髀保持高质水准，花雕味香甜极浓，不呛不涩，不是单纯只用花雕浸，肯定有药材及调过味的尼。
雪白全熟肉质结实，没有半点血丝，鸡皮滑滑，整体满意，潮州面档黎讲真系做得出色，当然不能与上海舖相题并论啦。醉鸡髀，人气醉鸡髀，一试难忘。鸡皮滑而肉结实，浸得全水没血丝没血水，怕生既朋友就非常适合喇。酒香宜人温和，不呛不霸道，阵阵芳香带甜味，甜到骨子里。原只鸡髀应该更好味，有机会要试试免斩原只上，豪气地大啖大啖咬，一咬一扯开心到死。
醉鸡髀面走葱，见牛展水饺都食晒，搞搞新意思，成碟醉鸡倒晒落碗面试试，自创新食法 ﹗将醉鸡浸浸汤，暖食怪怪的，都系冻食较好，大家唔好试喇。有花椒味既辣椒油超正，推介！够晒香又够晒辣，如果成羮食系可以使我冒汗的呢。
猪润虾籽捞面走葱，猪润连生菜浸汤另上，饮啖靓汤先 ﹗完全系香浓猪润生菜大地鱼汤，非常甜美呢，坚要饮多两啖试真一点，回味无穷！麻辣辣椒渣虾籽捞面，幼面爽弹，虾籽香口夹住大量花椒辣椒渣不停啜，劲正劲刺激呀，完全停不了 ﹗又辣到飊晒汗，额头汗珠一滴滴，舒服晒 ﹗猪润非常嫩滑，不老不鞋，爽脆又 Juicy，润味甘香，吸引左美味汤汁就更美味 ﹗生菜翠绿爽甜，满意。
猪杂牛肚面走葱加腩汁，哥哥仔您落错单喇，已经重覆左几次我系要牛筋呀 ﹗帮衬左好多餐喇，每次都十分满意，都差不多试晒所有菜色，今日轮到猪心、猪润、猪粉肠。香浓既汤汁越饮越起劲，灌穿了滑弹粉肠、爽脆猪心、鲜爽猪润、弹牙金钱肚，猪杂牛肚干净美味有质数，每一口都尝到肉味甘甜夹杂浓汤既清香。
金钱肚炆得入味，爽口中不失棉滑，浓郁卤水芳香扑鼻，不过份不霸道。主角麻辣辣椒油隆重发场 ﹗以 1 比 1 既份量将幼面卷住辣椒渣直冲入口，中辣程度带少少麻，依个感觉非常引人入性 ﹗好鬼好食 ﹗以前鱼滑既辣椒油都有花椒八角味道，但不及许记既美味香辣而不浊，而且我其实好憎八角味道。
云吞牛筋面走葱，原来早前已经试过，唔记得啦。可能系大埔墟最好食既牛孖筋 ﹗Super 软棉棉、滑溜溜，完完全全吸收晒卤水既幽香、精华，香料味浓而神秘，咸香中带点复杂肉甜味道。牛筋炆得胶胶黏黏，不能掩盖的养颜骨胶原，不要停、食多点 ﹗靓晒 ﹗云吞，一口鲜肉云吞，结实有质数，猪肉弹中带咽韧。成粒豪情地啪入口，香甜肉汁含蓄地缓缓渗出，合格。
台柱依然系花椒辣椒油，那种辣中带麻既味道使到我越食越想食，开胃又醒神，浑身是劲 ﹗每一口爽弹幼面都要混上大量辣椒渣，实在太好味刺激，食极都唔觉饱呢 ﹗必须大束大束地夹，完全忍唔到手，只系啜左几啖碗面已经灰飞烟灭，一条面都无得留底，当然唔够喉啦 ﹗香甜浓郁虾籽大地鱼汤变得又辣又麻，点忍得口 ﹗好好饮呢。只系质地有点浆又黏黏，因为浸左面条一段时间，部份面粉及碱水已溶入汤中，无左初时清爽既味道及质感。
牛筋虾籽捞面走葱，牛筋及生菜浸汤另上，不过牛筋味道依然香浓，卤水味突出而清香，并未因为浸汤而受到影响。牛筋劲棉劲滑劲胶，黏黏的感觉非常爽乎，系我最爱既口感呢 ﹗生菜鲜爽翠嫩，卷住汤汁更加美味湿润。简单是美，今次唔食双并咁贪心喇 ﹗传闻虾籽面质数都好出众，当然要亲身验证啦。高份量既虾籽粉末毫不啬吝，绝不孤寒，几乎舖满每一吋面条。
用筷子将面条系大量虾籽中翻腾，左穿右插直至完全均匀，沾上辣椒渣直接送入黑洞之中。舌头卷著虾籽跟面条认真地吸啜打滚，细心品尝。虾籽似乎香甜味欠奉，微弱虾咸香不过不失，加上爽弹幼面都唔错既，普普通通没有惊喜。牛筋虾籽捞面走葱，虾籽咸香混入花椒辣椒油都好好味，各自精采 ﹗辣到冒汗最高兴，奇怪地混入虾籽反而无咁辣呢。
牛展水饺面走葱，美味牛筋卖晒？牛腩又试过几次，唯有食牛展啰。牛展大路稳阵，略带卤水味道，质地较硬而有赵头。大大只水饺结实唔会散筲筲，味道及感觉都同菜肉饺一模一样，99% 馅都系菜，几乎食唔到猪肉碎，不过菜蔬非常鲜甜，大量菜汁好好食。今次碗汤只系暖暖地，温度要刚刚烫咀先最好味架麻，不过汤底味道仍然甜美，加上幼面爽弹，满意。
虾籽捞面走葱，面底对我黎讲只属儿童餐，份量太小唔够饱呢 ﹗少食多滋味，下次先加底啦。幼面干爽，弹牙咽韧，混上虾籽就更加干，加点汤会好赵好吞一点。虾籽舖得满满的， 清淡虾籽咸香，倘算满意。我那么喜欢食面，面怪一名 ﹗其实为的只是辣辣辣，食面只系表面，辣椒油先系主角呀 ﹗一碗平凡又普通既虾籽捞面，混入大量花椒味辣椒渣，整碟当堂闪闪发光，附与生命一般，光芒四射。
香辣无穷又带麻，失控地只懂得食。最后要付上两大羮辣椒油既代价先可以送晒成碟虾籽捞面上路呢，非常满足 ﹗辣到冒汗爽到爆，非常美味 ﹗对面两位阿叔阿婶落几滴辣椒油都流晒鼻水叫救命，无咁夸张麻，哈哈。见到我大啖大啖咁食饮辣椒油都面不改容，露出惊讶既面孔呢！另外，听到后面位妹妹话钟意食有碱水味既面，我心谂咁重口味？您系劲既。
鱼蛋花枝丸面加底走葱，印象中并无试过呢，神推鬼拥就 order 左咯。花枝丸？竟然会系真花枝丸！真材实料无欺场无揾笨，绝对唔系火锅店面粉丸，食都一口都系粉又浆住个嘴！花枝味道极香极浓，仲食到有脆卜卜花枝肉夹杂其中，突别香口啊！非常好食。鱼蛋皮光肉滑白雪雪劲弹牙，鱼味清淡而咸香出众。加底份量劲大，彷如有两碗面呢，爽弹满意挂汤力强，每一口都尝到澎湃香甜汤汁。美味热烫烫既汤底要趁热尽早饮，如果食晒先饮有的话，碱水味重又浆住个嘴呢。
鱼蛋花枝丸面加底走葱，平时正常份量都要羮半辣椒油够，何妨今次加底呢 ﹗两大羹满满麻辣辣油，激辣美味又十分香口，增加食欲，食极都唔觉饱。鱼蛋花枝丸面加底走葱，唔想食得太饱，难得一碗双并面加底就算，连小食都懒叫，转头仲要去饮酒呢。
卤水鸡中翼
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醉鸡髀
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醉鸡髀
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醉鸡髀
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醉鸡髀面走葱
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猪润虾籽捞面走葱
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猪杂牛肚面走葱加腩汁
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云吞牛筋面走葱
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云吞牛筋面走葱
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牛筋虾籽捞面走葱
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牛筋虾籽捞面走葱
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牛筋虾籽捞面走葱
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牛展水饺面走葱
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虾籽捞面走葱
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虾籽捞面走葱
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虾籽捞面走葱
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鱼蛋花枝丸面加底走葱
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鱼蛋花枝丸面加底走葱
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鱼蛋花枝丸面加底走葱
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